이것은 대부분의 사람들의 취향을 기쁘게하는 아주 기본적인 비프 스튜입니다.
그것은 볼 블루 북과 볼/버나딘 전체 책 모두에서 발견된다.
통조림 용 조립이 빠릅니다.
공은 조금 그것을 재즈에 대한 몇 가지 옵션을 제공 않습니다;아래의”레시피 옵션”을 참조하십시오.
레시피
항아리 크기 선택:반 리터(미국 파인트/16 온스)또는 리터(미국 쿼트/32 온스)
가공 방법:압력 통조림 만
수율: 14 엑스 반 리터(파인트)또는 7 엑스 리터(쿼트)항아리
헤드 스페이스:3 센티미터(1 인치)
처리 압력:10 파운드(69 킬로파스)가중 게이지,11 파운드(76 킬로파스)다이얼 게이지(300 미터/1000 피트 이상의 고도에 대한 압력을 조정하십시오.3456>
처리 시간:반 리터(파인트)75 분;리터(쿼트)90 분
압력 캐너가없는 경우 어깨가없는 플라스틱 용기 또는 직선 항아리에서 동결시킬 수 있습니다. (물 목욕 통조림 안전상의 이유로 허용되지 않습니다.)
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비프 스튜
이것은 대부분의 사람들의 취향을 기쁘게하는 매우 기본적인 가정용 압력 통조림 비프 스튜입니다. 그것은 볼 블루 북과 볼/버나딘 전체 책 모두에서 발견된다.
성분
- 2 킬로그램 감자(다이 싱. 3 쿼트/4 파운드. 준비 후 측정. 약 18 매체. 1417>
- 1 킬로그램 당근(슬라이스. 2 쿼트/2 파운드. 준비 후 측정. 약 15 작은.)
- 400 셀러리(다진. 3 컵/14 온스. 준비 후 측정. 약 6 줄기.)
- 450 양파(다진. 3 컵/1 파운드. 준비 후 측정. 4 에 5 매체. (1417)
- 2 김어준(4~5 파운드)
- 1 김어준(1417>
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 1 김어준(1417)
- 물(끓는)
지침
-
감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 다시 씻은 다음 주사위를 굴립니다. 큰 냄비에 넣어.
-
씻고 껍질을 벗기고 다시 씻은 다음 당근을 자릅니다. 큰 냄비에 추가 할 수 있습니다.
-
셀러리를 씻고 얇게 썬다. 큰 냄비에 추가 할 수 있습니다.
-
양파를 씻고 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 큰 냄비에 추가 할 수 있습니다.
-
쇠고기를 4 센티미터(1,000 인치)입방체로 자릅니다. 따로 보관하십시오.
-
프라이팬에 식물성 기름을 가열. 일괄 적으로 스튜 쇠고기를 추가,갈색,큰 냄비에 추가 할 수 있습니다.
-
남은 모든 재료를 냄비에 넣으십시오.
-
주전자에서 충분히 끓는 물(냄비 모양,등,약 2-3 리터/쿼트/8-12 컵 수 있습니다에 따라 추가 합니다. 정확한 금액은 중요하지 않습니다).
-
종기를 가져 오십시오.
-
항아리 크기 선택:반 리터(1 미국 파인트)또는 1 리터(미국 쿼트)
-
국자 혼합물을 뜨거운 항아리에 골고루 넣으십시오. 당신은 더 많은 액체가 필요한 경우,주전자에서 끓는 물 을 사용합니다.
-
3 센치메터(1 인치)헤드 스페이스.
-
디버블;헤드 스페이스를 조정합니다.
-
항아리 림을 닦으십시오.
-
뚜껑을 착용하십시오.
-
가공 압력:10 파운드(69 킬로파원)가중 게이지,11 파운드(76 킬로파원)다이얼 게이지(300 미터/1000 피트 이상의 고도에 대한 압력 조정)
-
처리 시간:반 리터(1 미국 파인트)75 분;1 리터(미국 쿼트)90 분.
해당되는 경우:다이얼 게이지 압력을 참조하십시오.
참조 정보
압력을 가하는 방법.
압력 통조림 때,당신은 당신의 고도에 대한 압력을 조정해야합니다.
염 대용,허바마레 무 나트륨을 사용하였다.
레시피 옵션
공 블루 북은 말한다,”그것은 당신의 고유의 만들기 위해 우리의 조리법을 사용자 정의 할 수 있습니다. 여기 너가 그것을 하는 까 라고 있는다:3 개 쿼트 입방체 근채류를 같게 하기 위하여 감자와 순무를 결합하고십시요,2 개의 컵에 양파의 측정을 감소하고십시요,그때 1 개의 컵 완두,녹두,또는 옥수수를 추가하십시요. 원하는대로 추가 말린 허브와 향신료를 뿌린다. 그것을 마무리,핫 소스 또는 어쩌면 와인의 스플래시를 추가 합니다.”
레시피 노트
- 쇠고기는 원형,척 등과 같은 더 거친 컷이 될 수 있습니다.
- 아마도 몇 가지 추가 항아리를 만들 수있는 조리법에 대한 준비;
- 당신이 봉사시 원하는 경우 당신은 항상 두껍게 할 수 있습니다. 옥수수 전분 1 큰술(영국의 옥수수 가루라고도 함)또는 반 리터(파인트)당 밀가루를 저어줍니다. 전자 레인지에 보내 겠 1 분,저어,추가 보내 겠 2 에 3 전자 레인지의 힘과 당신이 준비하는 양에 따라 분.
출처
볼 블루 북. 째챠쨉쨉쨍짝 쩔챘 쩌쩌짯 째짢쨩챌쨈쨈 판 37. 2014. 페이지 104.
킹리,주디와 로렌 디바인. 공/집 보존의 버나딘 완전한 책. 토론토:로버트 로즈. 2015. 페이지 407.
수정:없음
소금:블루 북은 소금 1 작은 술을 요구합니다. 소금 4,000 티스푼에 대한 완전한 호출. 온라인,볼은 1,000,000 스푼의 소금을 요구합니다(2016 년 12 월 현재.)우리는 테이블에서 맛을 내기 위해 더 쉽게 첨가 할 수 있기 때문에 1 개의 찻 숱가락을 사용했습니다.
통조림 요리
허브 겉 껍질 쇠고기 냄비 파이
영양
서빙 크기: 2 컵(500 밀리리터)
무게 당직자 스마트 포인트:2 컵 당 10 점/500 밀리리터
일반 버전
2 컵 당(500 밀리리터):406 칼로리,419 밀리그램 나트륨
