발효 쌀을 만드는 방법을 배우고 그것을 사용하여 중국 요리에서 인기있는 달콤한 디저트 수프 인 막걸리 수프를 만드십시오.
막걸리 수프는 내가 기억하는 한 항상 내가 즐기는 중국 디저트였습니다. 나는 나를 위해 가장 큰 매력은 일반적으로 끈적 끈적한 주먹밥과 함께 제공됩니다 생각,이는 내가 사랑. 나는 오래 전에,나는 막걸리 수프에 사용되는 발효 쌀을 만드는 방법을 엄마에게 물었다 기억한다. 우리 엄마는 그것이 복잡하다고 말했고 우리는 그것을 자주 만든 할머니에게 맡길 것입니다.
대학에 가서 막걸리 수프를 만들고 싶을 때,나는 목장 99 에서 판매되는 미리 만들어진 발효 쌀을 샀을 것입니다.
몇 달 전,엄마는 이제 막 3 일 만에 발효 쌀을 만드는 방법이 있다고 흥분해서 정말 쉽게 만들 수 있다고 말했습니다. 그래서 그녀는 내가 집에 다음에 나에게 보여 주었다. 그것은 정말 간단했다,그것은이 게시물을 수행하는 나에게 시간이 걸렸 비록. 3 일이 걸리지만,기다릴 것 외에는 할 일이 많지 않습니다.
발효 쌀은 내가 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛이 좋다. 보통,나는 상점안에 그들에 많은 설탕을 추가한다,그렇지 않으면 알콜 막걸리는 다만 너무 강하 나에게 즐겁지 않다. 그러나 수제 것은 훨씬 더 달콤합니다. 나는 설탕을 추가 할 필요없이 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 우리 엄마는 새우 볶음,생선 요리 등 모든 것에 발효 쌀을 추가하고 있습니다.
발효 쌀 만드는 법
발효 쌀은 쉽게 만들 수 있지만 발효하는데 3 일이 소요되며 단 쌀과 효모볼 두 가지 성분만 있으면 된다.
1 단계:달콤한 쌀 두 컵을 요리하십시오. 나는 밥솥을 사용합니다. 당신이 일반적으로 쌀을 요리하는 방법을 요리. 나는 보통 밥솥에 쌀을 넣은 다음 쌀 두 컵을 위해 레벨 2 라인까지 물기를 채 웁니다.
2 단계:쌀이 여전히 약간 따뜻하지만 더 이상 뜨겁지 않을 때까지 식히십시오. (당신의 쌀이 여전히 뜨겁다면,그것은 효모를 죽일 것입니다). 쌀을 큰 유리 또는 세라믹 그릇에 넣으십시오. 아래 사진은 첫날에 쌀이 어떻게 생겼는지를 보여줍니다.
3 단계:효모 공을 가지고 네 개의 동일한 조각으로 휴식. 조각 중 하나를 가지고 그것이 가루가 될 때까지 부수십시오.
4 단계:큰 숟가락을 사용하여 분말을 쌀과 섞는다.
5 단계:그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
다음 3 일 동안 하루에 한 번 확인하십시오. 당신은 액체가 쌀과 함께 형성되기 시작하는 것을 볼 것입니다. 밥을 확인 할 때마다 저어 섞는다. 셋째 날 이후,액체가 꽤 있어야합니다. 이 시점에서,그것은 먹을 준비가되어 있습니다. 냉장고에 있는 먹다 남은 음식을 저장하십시오. 알코올 맛은 처음에는 꽤 가볍지 만 발효 된 쌀이 냉장고에 오래 머물수록 강해질 것입니다.
3 일의 사진을 찍는 것을 잊었지만 2 일과 비슷했습니다. 발효 쌀을 그 자체로 먹을 수 있으며 생선,새우 등 요리하는 요리에 추가 할 수 있습니다. 또는 당신은 쌀 와인 수프를 만들 수 있습니다,물 냄비에 일부 발효 쌀을 넣어,설탕을 추가,일부 찹쌀 공을 추가,계란.
발효 쌀
성분
- 2 컵 달콤한 쌀
- 네 조각으로 깨진 효모 공
지침
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밥솥 또는 스토브에 중 하나를 사용하여 달콤한 쌀을 준비합니다. 뜨거운 쌀(그래서 효모를 죽이지 않음)을 실온으로 식히고 큰 유리 또는 세라믹 그릇에 옮깁니다.
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효모 공의 한 조각을 분쇄하십시오(당신은 다른 3 조각을 사용하지 않을 것입니다)분말로. 쌀에 효모 분말을 추가하고 결합 저어. 플라스틱 포장으로 쌀을 덮고 3 일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
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쌀이 발효 될 때 하루에 한 번 확인하십시오. 쌀에 액체가 쌓이는 것을 볼 수 있으므로 확인할 때마다 밥을 저어주세요. 삼일 후 쌀 먹을 준비가 의미 액체가 많이있을 것입니다. 이 시점에서 쌀을 제공하고 남은 음식을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 쌀은 냉장고에 앉아 발효되어 더욱 강한 맛을 낼 것입니다.
제공된 영양 정보는 온라인 영양 계산기를 기반으로 한 추정치 일뿐입니다. 나는 인증 된 영양사가 아닙니다. 정확한 정보 및식이 제한 및 우려 사항에 대해서는 전문 영양사 또는 의사와 상담하십시오.