저녁 식사를위한 나의 마음에 드는 롤 레시피. 이것은 위에 붙들 것이다 조리법 이다.
오늘 탄수화물 과부하.
나는 내 블로그에 백만 개의 달콤한 롤 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 평범한 저녁 식사는 굴러 가지 않습니다. 그리고 오늘 이후로 나는 여전히 따뜻하고 꿀 버터,황금빛 갈색,부드럽고 부드럽고 고급스러운 저녁 식사 롤을 가질 수있을 때 평범한 저녁 식사 롤을 원하기 때문에 내 블로그에 평범한 저녁 식사 롤을 갖지 않을 것입니다. 정말. 누구?
이것들은 내가 가장 좋아하는 저녁 식사 롤이라는 것은 말할 필요도 없습니다. 사실,나는 다시는 다른 형태의 빵을 먹을 수 없다. 물론 다음 주에 계피 건포도 베이글을 만들 때까지. 나는 그 사랑!
이것은 구식의 사랑스런 저녁 식사 롤입니다. 냉동실 또는 더 나쁜 것,캔 중 아무것도 없습니다.
수제 반죽은 기본 빵 재료로 만들어집니다. 나는 편안 아늑한 달콤한 맛과 풍요 로움을위한 여분의 달걀 노른자에 대한 녹은 버터와 꿀 같은 몇 가지 엑스트라를 추가했습니다. 이러한 여분의 액체 때문에 추가 된 수분을 보충하기 위해 밀가루를 조금 더 사용합니다. 밀가루에 대해 말하자면,우리는 오늘 빵 가루를 사용하고 있습니다. 우리가 빵을 만들고 있기 때문에! 그러나 그것은 모두가 아니다. 그것은 다목적 보다 더 많은 글루텐을 포함 하기 때문에 내 꿀 버터 롤에 빵 가루를 사용 합니다. 여분의 글루텐은 완성 된 롤을 더 쫄깃하고 더 많은 빵처럼 만드는 데 도움이됩니다. 여기에 기술 용어.
효모 가이드로 베이킹
베이커 효모로 작업 할 때마다이 효모 가이드로 베이킹 참조. 나는 당신의 모든 일반적인 효모 질문에 대한 실질적인 답변을 포함합니다.
두 개의 상승이 있습니다. 첫 번째 상승은 반죽을 준비한 직후에 약 2 시간이 걸립니다. 두 번째 상승은 16 공으로 반죽을 형성 한 후 약 1 시간이 걸립니다. 모든 효모 반죽… 모든 좋은 효모 반죽은 그것의 풍미,그것의 글루텐 및 상승을 개발하는 시간을 걸린다-그래서 조리법의 단계를 통해 산들바람을 예상하지 말라. 인생에서 많은 것을 서두를 수는 있지만 빵을 서두를 수는 없습니다.
이것은 급한 사람을위한 레시피가 아닙니다.
정말 좋은,품질 맛 빵은 서둘러 만들 수 없기 때문에. 반죽이 발전하고 상승하는 데 시간이 걸리지 만,이 허니 버터 롤 레시피에서는 작업 시간보다 대기 시간이 더 많습니다. 어떤 당신에게 실제로 식사의 메인 이벤트를 준비하는 시간을 제공합니다! 크림 치킨 누들 스프,건강한 마카로니와 치즈,추수 감사절 칠면조처럼. (!!!)
그리고 운 좋게도 이러한 롤을 미리 시작할 수 있습니다. 확인 미리 구조에 롤! 당신이 조리법에 내 메이크업 미리 지침을 읽을 수 있는지 확인.
롤이 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 후 꿀 버터로 가볍게 치십시오. 나는 그들이 구워 전에 반대로 구워 후 롤에 꿀 버터를 확산 선호. 왜? 확산 또는 섬세 한,바람이 잘 통하는 굽지 롤 위에 버터를 솔 질 그들을 아래로 무게 하 고 수축 하도록 권장 합니다. 퍼프를 잃고! 우리는 퍼프를 잃고 싶지 않아! 그래서,그들은 오븐에서 황금,따뜻한,그리고 바짝 구워 오른쪽 때까지 기다립니다. 그런 다음,좋은 물건에 확산 하 고 각 틈새에 담가 보자.
이 부드럽고 푹신한 허니 버터 롤. 오 이런. 당신은 바로이 매우 두 번째를 구워 필요! 그들은 미래의 모든 저녁 식사에서 쇼를 훔칠 것입니다. 그들은 추수 감사절과 크리스마스 테이블의 이야기가 될 것입니다. 그들은 어두운 날에 당신을 위로 할 것입니다. 그들은 토마토 소스로 가득 찬 접시를 구할 것입니다. 그들은 세계를 정복 할 것이다!!
일반 아무것도하지만 유리 베이킹 팬에 롤.
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설명
이 시도
성분
- 1 1750>
- 1/4 컵+1 달걀 노른자
- 1/4 컵(60 그램)무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,무염 버터,녹고 약간 냉각 된
- 1/2 찻 숱가락 소금
- 3 및 1/2 컵(452 그램)빵가루(숟가락&수평)
토핑
- 1/4 컵(60 지)무염 버터,매우 부드러운
- 2 큰술(42 지) 꿀
지침
- 반죽 후크 부착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 따뜻한 우유를 붓습니다. 또는 스탠드 믹서를 소유하지 않은 경우 일반 대형 믹싱 보울. 우유 위에 효모와 설탕 1/2 티스푼을 뿌립니다. 그것을 숟가락으로 가벼운 볶음을주고 5 분 동안 앉아 할 수 있습니다. 혼합물은 5 분 후에 거품이 없어야합니다. 그렇지 않으면,새로운 효모에 넘어서 시작하십시요.
- 믹서가 없는 경우 이 단계에서 손으로 믹스할 수 있습니다. 스탠드 믹서가 저속으로 실행되면 꿀,계란,달걀 노른자,녹인 버터,소금 및 밀가루 3 컵을 넣으십시오. 1 분 동안 저속으로 치고 남은 밀가루 1/2 컵을 넣으십시오. 모든 결합으로 1 분 동안 낮은 속도에 이길. 반죽은 두꺼운,아직 부드러운해야한다. 그리고 약간 끈적. 이 믹스로 그릇의 측면에서 멀리 당겨해야합니다. 그것이 할 때,그것은 반죽 할 준비가되어 있습니다. 그러나 반죽이 너무 끈적 거리면 한 번에 밀가루 1 큰술을 더 넣으십시오. 당신은 너무 많은 여분의 밀가루를 추가하지 마십시오 확인;당신은 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽을 원한다.
- 반죽을 공 모양으로 만들어 가볍게 가루로 만든 표면에 놓습니다. 2 분 동안 반죽 한 다음 기름칠 한 그릇에 넣으십시오-나는 보통 올리브 오일이나 붙지 않는 스프레이를 사용합니다. 반죽을 뒤집어서 모든 면을 코팅합니다. 플라스틱 포장으로 그릇을 커버하고 두 배까지 상승 따뜻한 환경에 배치,약 2 시간. 이 따뜻한 환경을 위해 오븐을 200 으로 예열 한 다음 오븐을 끄고 따뜻한 오븐 안에 그릇을 놓습니다.
- 일단 크기가 두 배로,어떤 공기 방울을 해제 반죽을 펀치. 사발에서 반죽을 제거하고 가볍게 가루로 만들어진 표면에 그것을 밖으로 도십시오. 필요한 경우 더 이상 공기 방울을 해제하기 위해 다시 아래로 펀치. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 반으로 자릅니다. 골프볼 크기,제공 또는 걸릴-약 1/4 컵 각 16 조각의 총 8 동일한 조각으로 각 반을 잘라. 그들은 완벽 할 필요가 없습니다! 가능한 한 공 모양으로 만들고 기름칠 한 9,000,000 13 베이킹 팬에 배열하십시오. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 상승 할 수 있습니다.1750>
- 오븐을 350 에 예열하십시오. 상판이 황금 갈색이고 각 롤의 가장자리가 요리 될 때까지 18-21 분 동안 롤을 굽습니다. 롤이 굽는 동안 토핑 재료를 함께 섞어 크림 같은 꿀 버터를 만드십시오. 그들이 할 때 오븐에서 롤을 제거하고 브러시 또는 각 따뜻한 롤에 꿀 버터의 관대 한 금액을 확산. 남은 꿀 버터와 함께 제공하십시오.
- 남은 음식을 덮고 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하거나 최대 3 개월 동안 동결 한 다음 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 10 분 동안 오븐에서 300 분 동안 예열하십시오.
주
- 미리 만들기&밤새 지침:3 단계에서 반죽이 2 시간 상승한 후 믹싱 보울 내부의 반죽을 펀치하고 플라스틱 랩으로 그릇을 단단히 덮으십시오. 밤새 또는 최대 2 일 동안 냉장 한 다음 냉장고에서 꺼내고 4 단계를 계속하십시오. 또는 최대 2 개월 동안 동결 한 다음 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 4 단계를 계속하십시오.
- 빵 기계:이 롤이 빵 기계에서 만들어지는 것에 대해 몇 가지 질문을 받았습니다. 응답은 반죽 주기에 그렇다,이다.
- 우유:저지방 우유 또는 물 대체 될 수 있지만 롤은 부드럽고 풍부한 맛을하지 않습니다. 1750>
- 그 허니 버터 토핑을 버리지 마세요! 롤은 그것 없이는 약간의 맛이 부족할 것입니다. 나는 그들이 구워 전에 반대로 구워 후 롤에 꿀 버터를 확산 선호. 그 이유는 확산 또는 섬세 한,바람이 잘 통하는 구운된 롤 위에 버터를 솔 질 하기 때문에 그들을 무게 하 고 수축 하도록 권장 합니다. 최고의 바로 베이킹 후 꿀 버터에 확산.
- 참조 일반적인 효모 자주 묻는 질문에 대한 답변 효모 가이드 내 베이킹.
키워드:허니 버터 롤,디너 롤