식품 안전/식품 매개 질병

식중독의 케이스가 음식 오염의 어떤 다른 에피소드든지 멀리 많기 때문에 음식 품어진 병이 주요한 음식 안전 관심사다는 것을 식품의약품안전청은 진술합니다.

세계의 거의 모든 사람들이 적어도 일년에 한 번 식중독을 경험합니다. 그러나 많은 그들은 식중독의 한판 승부를 경험 했습니다 실현 하지 않습니다,그리고,증상은”위 독감”에 대 한 오해 때문에. 약 6.식중독의 5 백만개의 케이스는 여름 달안에 더 높은 부각에 혼자 미국안에 해마다 보고되고,대략 9,000 명의 개별을 위해,식중독은 죽음에 지도한다.

식 인성 질환에는 세 가지 일반적인 유형이 있습니다.:

  1. 감염:살아있는 박테리아 세포가 섭취 될 때 발생합니다. 이 박테리아 세포는 소화관에서 자라며 증상을 일으킬 수 있습니다. 세균 감염의 예는 살모넬라 감염입니다.
  2. 중독:박테리아에 의해 생성 된 독소가 포함 된 음식을 섭취함으로써 발생합니다. An example of food intoxication is Clostridium botulinum poisoning.
  3. Intoxification: occurs when live bacterial cells are ingested which then produce toxins in the body. An example of food intoxification is Clostridium perfringens.

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