4 세 때,거의 멸종된 카와와 칠레의 파타고니아 족의 아이들은 자신의 조개류를 창으로 굽고 구운다. 이 8 년 이전 때 케이프 코드,질량 아이들 휴가보다. 이 지역의 모든 조개 판잣집에서 발견되는 어린이 메뉴가 무엇이든 지나갈 수 있습니다. 아이가 12 세 미만인 경우,아놀드의 랍스터&조개 바는 그들에게 구운 치즈 샌드위치 또는 핫도그를 제공합니다. 그러나 조개는 없습니다.
아이들은 우리가 그들을 위해 설정 한 요리 바에 상승하는 경향이 있으며,미국의 어린이 메뉴는 실제로 막대를 매우 낮게 설정합니다. 치킨 핑거,테이터 토트,맥 앤 치즈와 같은 조립식 품목으로 기름기가 많은 표준 어린이 메뉴를 보려면 산업 식품 제조업체가 설정을 담당했다고 생각할 수 있습니다. 그러나 아이에게 특별한 메뉴가 필요하다는 망상은 그것을 지배하게 된 치킨 너겟보다 훨씬 오래되었습니다. 사실,어린이 메뉴는 금지로 거슬러 올라간다,때,현저하게,그것은 마음에 아이의 건강을 고안. (원근법으로 말하면,이것은 또한 어린이의 건강을 염두에두고 음핵 절제술을 시행 한시기였습니다.
당신이 자녀 양육에 대해 어디에 서 있는지에 따라,미국에서의 청소년 식사의 황금 시대는 볼스테드 법으로 시작되거나 끝났다. 건조 법에 이르기까지의 세기에,아이들은 거의 밖으로 먹었다. 아이는 공중에서 식사하기 위하여 상대적으로 잘 떨어져 있어야 하고,호텔에 손님은 시동을 걸 것이다. (호텔에 붙어 있지 않은 레스토랑은 아이들을 섬기는 경향이 없었으며,어른들의 즐거움을 방해했다고 추론했습니다.)그러나이 상자를 체크 할 수 행운의 소년 또는 소녀는 꽤 좋은 시간을 보장했다. 영국 소설가 앤서니 트롤 로프가 1861 년 미국을 여행했을 때(그의 두 권의 가랑이의 여행기는 나중에 북아메리카로 출판되었습니다),그는 5 세의”배아 상원 의원”이 숭고한 자신감을 가지고 저녁 식사를 주문하고 물고기 코스에서”미식가의 기쁨”을 보여주는 것을 보고 놀랐습니다.
금지는 5 세 에피쿠어의 끝을 철자. 1920 년 1 월 발효,건조 법은 아이들에 대한 정책을 재고하기 위해 환대 산업을 강제:그것은이 미개발 시장은 모든 손실 주류 수익을 상쇄 도움이 될 수 있을까? 뉴욕의 월도프-아스토리아는 그렇게 생각했고,1921 년에 그것은 그들 자신의 메뉴로 아이들에게 손짓하는 최초의 시설 중 하나가되었습니다. 그러나 식당이 아이들을 초대하기 시작하면서 새로운 한계가 생겼습니다:그들은 더 이상 부모가 먹은 것을 먹을 수 없었습니다.
가장 초기의 어린이 메뉴는 오늘날 우리가 알고있는 장난기있는 메뉴와 그렇게 달라 보이지 않았습니다. 월도프-아스토리아는 핑크 앤 크림 책자의 표지에 작은 잭 호너를 넣어;그는 자신의 지저분한 엄지 손가락을 휘둘러으로,접시는 숟가락으로 도망. 그러나 음식—개성이 있었다,실질적으로 수도원 음식,장소 잎사귀를 복용 테디 베어 피크닉에 대한 모든 더 금욕 표시. 여기에 삶은 쌀 위에 치킨을 벗겼다;여기에 버터에 녹색 야채를 혼합했다;여기에 자두 채찍의 표시가 있었다. 그리고 예외없이 등장한 한 접시—재즈 시대의 치킨 너겟-은 평범한 구운 양고기 찹이었습니다.
유비쿼터스 양고기는 20 세기 초 보육원의 일반적인 교리 인 과학적 육아의 최고 원칙을 구현했습니다. 그것의 중심 텍스트는 소아과 의사 모트 홀트에 의해,어린이의 관리 및 공급했다. 1894 년에 처음 출판 된이 책은 거의 반세기 동안 인쇄되어 어머니,간호사 및 요리사에게 어린 아이들에게 쌀 푸딩에 신선한 과일,견과류 또는 건포도를 주어서는 안된다고 지시했습니다. 파이,타르트,그리고 실제로”모든 묘사의 생과자”는”특히 금지”되었으며 햄,베이컨,옥수수,대구,토마토 수프 또는 레모네이드와 같은 품목이 10 번째 생일 전에 아이의 입술을 통과 할 수 없었습니다.
모트 홀트는 그의 규칙을 설명하는 경향이 없었기 때문에 우리는 그의 추론을 추측 할 수밖에 없다. 이 기생충을 수행 할 가능성이 있었기 때문에 돼지 고기는 아마 밖으로,그리고 원시 과일에 대한 편견은 다시 고대로 거슬러 올라간다,의사 갈렌은 종종 설사에 종료 소비 관찰 할 때(어린 아이에서 치명적일 수있다). 그러나 어린이를위한 오래된 빵만을 허용하는 것과 같은 지침은 징벌 적이지는 않더라도 변덕스러운 것처럼 보이며,가장 가까운 홀트는 맛있는 음식을 허용하는 아이들이 곧 평범한 음식을 거부한다는 그의 주장이었습니다. 그는 그것이 일반 사람에 대해 너무 본질적으로 큰 것을 말하는 짧은 중지하지만,그는 관능적 인 쾌락에 도덕적 위험이 있었다 믿는 것 같다,그리고 방종에 저주.
처음 20 년간의 어린이 메뉴를 알린 것은 약과 도덕의 뒤죽박죽이었다. 레스토랑은 모트 홀트가 말한 모든 것을 포장,그들은 자랑스럽게 그것을했다. 로스 앤젤레스의 빌트 모어 호텔은 자녀의 운임이”미국 아동 건강 협회”(홀트가 창립 부사장이었던)의 승인을 받았다고 광고 한 여러 시설 중 하나였습니다. 이것은 부모가 콩솜에서 골수 만두를 먹는 동안,아스파라거스와 닭 간을 곁들인 계란을 깎고,뮤 니에서 바라쿠다를 먹는 동안,그들의 아이들은 평범한 오믈렛과 함께 제공되는 야채 수프 크림을 향해 조종되었다는 것을 의미했습니다. 일부 레스토랑,시카고의 에지 워터 비치 호텔에 부착 된 것과 같은,심지어 집 의사의 감독하에”만든 아동 메뉴를 자랑.
아이의 식사가 홀테아 의사의 감독을 필요로 한다는 생각은 물론 말도 안 되는 것이었다. 소년으로,심지어 모트 홀트는 모트 홀트의 스타일로 먹지 않았다. 그의 여동생 엘리자 치즈 맨은 한 번 그에게 자신의 젊음의 풍부한 피크닉의 그를 생각 나게하는 편지를 썼다,그들은 치킨 파이 야생 블랙 베리 파이에 대접했을 때,치즈와 피클과 비스킷,케이크의 많은 조각에 그들은 멀리 얻을 수있는—모든 치명적인 레모네이드의 큰 수량으로 아래로 세척. “당신은이 모든 것을 먹었습니다.”그녀는 무표정했습니다.”
제 2 차 세계 대전 당시,이 나라는 엘리자의 관점으로 돌아 왔습니다. 1946 년 출판된 아기와 육아의 출판으로 벤자민 스팍은 에멧 홀트를 국가의 최고 아동 양육 전문가로 계승했으며,가축 관리의 냄새를 맡은”아동 양육”이라는 단어는 훈육에 대한 양육을 강조한”양육”이라는 더 온화한 개념으로 바뀌 었습니다. 그러나 전후 몇 년 동안 어린이 식단에 대한 모든 집단적 휴식을 위해 어린이 메뉴는 버려지지 않았습니다. 레스토랑은 마케팅 혜택에 의존 성장했다;아이들은 광대 마스크 또는 기능 펀치 아웃 비행기로 두 배로 소책자를 포기하고 싶지 않았다; 그리고 부모는,아주 당연하게도,저렴한 가격에 부착되었다. 그래서 어린이 메뉴가 지속되었습니다. 한편,성장 가공 식품 산업은 저항 할 수없는 비용 효율적인 정크 업,바보 다운 식품으로 다시 작성했다. 1970 년대까지 오늘날 우리가 알고있는 어린이 메뉴는 기본적으로 제자리에 있습니다.이 디자인은 그 어느 때보 다 화려했지만 음식은 현재의 갈색과 노란색 팔레트로 제한되었습니다.
오늘날,영양 학자들은 아이들을 위해 지정된 무미건조하고 대부분 튀긴 음식에 당연히 경악합니다. 이에,레스토랑의 증가는 건강한 아이들의 메뉴를 구축으로 자신을 임무가 있지만,레드 랍스터와 애플비와 같은 캐주얼 식사 체인에 의해 촬영 접근 방식은 피상적이다:대신 치킨 너겟을 던지는,그들은 마술에 대응하기 위해 브로콜리의 측면에 의존하고 있습니다. 하지만 심지어 더 철저 한 개편 것 누락 포인트—즉,아이 들으로 시작 하는 요금의 별도 청구서를 필요 하지 않습니다. 아이 메뉴에 붙들기를 위해 할 것이다 어떤 논쟁 있으면,현대 부분 크기가 아이가 취급할 수 있는다보다는 더 이다 고 이다. (그들은 대부분의 성인이 처리 할 수있는 것보다 더 많은 것,그 문제에 대한.)전진,업계는 20 세기의 전환기에 파리 레스토랑에서 제공 하는 어린이 옵션을 뒤로 보고 잘 할 수 있습니다. 이 1900 메뉴,레스토랑 가르 데에서,올바른 생각을 가지고:아이의 컷 가격 그랑프리 관념(쿠 베르 디부 앙팡)다른 음식을 제공하지 않습니다—그것의 단지 적은.