양배추 선택
대부분의 시장에서 모든 종류의 양배추를 연중 사용할 수 있습니다. 그들은 1 에서 7 파운드에 무게. 양배추 머리는 크고 컴팩트해야하며(푹신하지 않음)크기가 무겁고 부드러운 녹색 잎이 손상 또는 곤충 입질의 증거가 없어야합니다.
신선한 양배추에는 충분한 양의 포장지(바깥 쪽)잎이 있습니다. 청과물은 양배추 나이가 들면서 시든 외부 잎을 뽑을 것입니다. 잎이 줄기,나이의 표시에서 분리하기 시작하지 않도록 양배추의 바닥을 확인합니다.
사보이 양배추 품종은 잎이 단단히 퍼지지 않기 때문에 표준 품종만큼 무겁지 않습니다.
양배추 저장
양배추 머리 전체를 냉장고의 비닐 봉지에 최대 1 주일,정원에서 신선한 경우 2 주 동안 보관하십시오. 하지만 기억,오래 되 면,강한 맛과 냄새가 될 것입니다. 느슨한 잎이 달린 사보이 품종은 며칠 이내에 사용해야합니다.
양배추는 머리가 다져지면 신선도가 급격히 떨어 지므로 하루 안에 사용할 계획을 세우십시오. 머리 반만 필요한 경우 나머지 절반을 비닐 봉지에 넣고 절단면에 물 몇 방울을 흔든다. 가방을 닫고 냉장 보관하십시오. 너가 그것을 자를 때 공정하게 신선하면 커트 반은 다른 며칠을 계속해야 한다.
양배추를 얼리려면:굵은 조각으로 자르고 끓는 물 속에서 2 분간 데치십시오. 제거,배수 및 냉각. 밀폐 용기에 포장 하 고 1 년까지 동결. 해동되면 냉동 양배추는 조리 된 응용 프로그램에서만 잘 작동합니다.
통조림 소금에 절인 양배추는 6 개월 이내에 사용해야합니다. 시장에서 신선한 소금에 절인 양배추는 일주일 이내에 사용해야합니다.
조리된 양배추는 덮은 용기에 최대 4 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
양배추에 대한 자세한 내용:
*양배추 품종
*양배추 측정 및 등가물
*양배추 역사