이 아침 식사가 어딘가에 남부에서 토스카나와 남편은 그의 눈을 압연기 때문에 내가 삼키려는 판지의 팬케이크와 베이컨,메이플 시럽입니다. 이탈리아 사람들은 음식에 관해서 참을 수 없으며,내 자신의 출생과 자란 토스카노는 저녁 식사와 함께 소다를 마시는 것에서부터 달콤하고 짭짤한 혼합에 이르기까지 모든 것에 대해 불평하는 가장 성가신 식사 시간 동반자를 만듭니다.
나는 건강에 해로운 중독을 개발했습니다,모든 것의,타바스코,나는 이탈리아로 이동 한 이후,그래서 그는 다시 나에게 잠시 강의를 포기,나는 모든에 매운 소스를 듬뿍 바르다으로 자신의 혀를 물고,하지만 여전히 현지인처럼 먹고 싶어 할 외국인과 용맹 한 여행자의 많음이있다.
그래서 나는 몇 가지 팁과 당신이 시보 이탈리아어에 대해 가질 수있는 모든 불타는 질문에 대한 몇 가지 답변을 얻기 위해 내 토스카나 친구와 이웃에게 도달.
아침 식사
팬케이크는 메뉴에 없습니다. 이 이탈리아 아침 식사에 올 때,질문은 커피를 중심으로. 저는 시어머니인 피오렌조 데티와 가브리엘라 세라피넬리와 합류했습니다.
우리가 너무 깊이 들어가기 전에,나는 이탈리아 식 관습에 관해서는 표준이 없다는 것을 분명히하고 싶다. 분명히. 이들은 나를 자신의 친밀한 식사 습관에 캐고 상관 없어 지나치게 열망 미식가의 사례 연구의 단지 소수입니다. 이탈리아 사람들은 북쪽에서 남쪽으로,도시에서 도시로,집에서 집으로 다르게 먹습니다.
가브리엘라와 피오렌조는 적어도 일주일에 다섯 번 현지 바를 쳤다. 아무도 술을 마시지 않기 때문에 바는 확실히 오해의 소지가,적어도 오전 7 시,시어머니는 그녀의 빠른 휴식을 선택할 때. 막대는 이탈리아어로’카프’를 뜻합니다.그리고 그들의 황금기에도,나의 시부모는(존재하지 않는)군중을 최고의 코르네토로 이기는 것을 좋아합니다.,크로와상의 이탈리아어 버전.
가브리엘라는 코르네토로 바의 품질을 판단할 수 있다고 말한다. 많은 장소 집에서 그들을 확인 하지 않습니다.,대량에서 냉동 구매를 선호.
“좋은 일반 또는 커스터드로 채워진 이탈리안 코네토는 많은 퍼프 페이스트리와 버터 향이 선명해야합니다. 나쁜 크로와상은 브리오슈처럼 매우 부드럽습니다.”라고 가브리엘라는 말합니다. 그녀는 전 빵 굽는 사람,그래서 그녀는 알고 있어야합니다.
평범한 이탈리아 노동자는 아침 식사를 즐기기 위해 앉아 있지 않습니다. 이 술집에있는 사람들은 모두 세 번의 물기로 코네토를 삼킨 다음 에스프레소로 그것을 쫓아 내고 항상 서 있습니다.
“카푸치노는 주말입니다,”가브리엘라는 말한다. “당신은 당신의 아침 식사를 통해 휴식을 취할 수있는 더 많은 시간이있을 때. 그렇지 않으면,당신은 우리처럼 은퇴하고 있습니다. 그럼 당신은 매일 카푸치노를 가질 수 있습니다.”
또는 묻지 않고 주문한 차 냄비에 레몬 한 조각을 넣은 바리 스타에게 악취가 나는 눈을 만들 수 있습니다. 이탈리아는 우유와 함께 차의 아이디어를 받아 들일 수 전에 갈 수있는 방법이있다.
그래서 나이 오래된 질문,무엇이 먼저? 코네 토 또는 에스프레소?
“에스프레소를 마시기 전에 항상 디저트를 포함하여 식사를 먼저 마칩니다.”라고 피오렌조는 말합니다. “만약 당신이 카푸치노를 가지고 있다면,당신은 그것에 당신의 생과자를 담그고 커피에 흠뻑 젖은 비트를 뭉크 할 수 있지만,당신은 여전히 마지막에 그것의 대부분을 마 십니다.”
점심
아침 식사 정렬,나는 동료 천년와 마을로 머리,알레 산드라 콘티,점심. 그것은 하루의 주요 식사이며 오후 1 시에 먹습니다. 당신은 어떤 레스토랑에가는 경우,여기,나는 포기와 일반화 할 수 있습니다,그 오후 3 시 후 점심 열려,그것은 염두에두고 관광객과 요리입니다. 이탈리아 사람들은 쇼핑 센터 나 테마파크에 있지 않는 한 오후 3 시에 점심을 먹지 않습니다. 그들은 오후 4 시에 가게를 다시 열기 전에 파워 스냅을 너무 바빠서.
알레 산드라는 옛날의 멀티 코스 점심 식사를 구독하고 진정한 전통 토스카나 노동자의 점심,타 볼라 칼다에 대해 알려줍니다.
“타볼라 칼다에서는 카페테리아처럼 미리 준비된 다양한 요리를 선택할 수 있습니다.
“보통 구운 고기,야채 선택,구운 파스타 요리가있을 것입니다. 모든 것은 정말 저렴,하지만 음식은 지역 주민을 위해 준비가되어 있기 때문에 정말 맛있는,노동자,보통,누가 돈이나 시간이 많이 없어. 당신은 적포도주의 반 리터를 움켜 잡고 전체 식사는 10 에서 온다.”
우리는 타 볼라 칼다가 없기 때문에 차선책 인 오스테 리아를 위해 정착하고 고전적인 이탈리아 점심 주문 인 파스타(프리모)를 넣고 고기(세컨드)와 사이드(콘토 르노)를 넣습니다.
지노 델 피아노,소유자,당신이 관광하지 않는 한,당신은 세 가지를 주문 할 것으로 예상하고,그렇지 않으면 당신은 싼 나타납니다 것을 우리에게 알려줍니다.
“우리는 토스카나에서 빛을 먹지 않는다. 당신은 레스토랑에 있다면,당신은 프리모와 세컨드 주문. 커플은 두 번째를 공유 할 수 있지만 여전히 티르 키오(꽉)라고 생각할 수 있습니다.”
“우리 할아버지는 죽은 날까지 세 가지를 모두 먹었습니다. 사실,할머니는 일출 전에 일어나 점심을 먹을 것입니다.”라고 알레 산드라는 덧붙입니다.
“할아버지는 항상 똑같은 것을 먹었습니다. 나는 할머니가 그 모든 토끼를 어디서 얻었는지 확신 할 수 없다.”
그녀는 찡그린 얼굴로 나를 본다.
“사실,그렇습니다. 그녀는 그들을 경작했다.”
사랑스러운 출발 토끼를 애도,우리는 전통적인 방식으로 마무리,과일. 이탈리아 사람들은 항상 제철 과일로 점심을 끝내고 다이빙을하기 전에 칼로 피부를 힘들게 벗겨냅니다. 우리는 한낮의 졸음을 쫓아,이는 레드 와인의 풍부한 양에 의해 도움이되지 않습니다,다른 에스프레소와.
저녁 식사
마지막 식사 동반자는 중년의 이웃 인 알레시아 페라와 페데리코 구아 스티 니이며,우리는 아페르티보에서 우리의 옵션을 심사숙고하고 있습니다.
아페리티보는 사전 음료입니다. 오후 8 시경에 만나고,적절하게 쓴 칵테일(일반적으로 아 페롤 분출)을 주문한 다음 근처에 무엇이든간에 간식을 먹고,가장 저렴한 장소의 칩과 땅콩,다양한 쌀과 파스타 샐러드,트라 메 치니(샌드위치)및 미니 피자 애호가들. 괴로움은 흐르는 위액을 얻고 가정된다.
다시 말하지만,당신은 당신이 저녁 식사를 위해 밖으로 식사를 할 때 세 가지 과정을 주문 할 것으로 예상하고,말뚝은 높은 있지만,대부분의 이탈리아는 전채와 디저트를 잡아 것이기 때문에. 현금 묶여 조금 느낌,우리는 다른 저녁 식사 스테이플 선택,피자.
피자는 저녁 식사에만 먹을 수 있으므로 낮 동안 피자 알 타글 리오의 테이크 아웃 슬라이스 이외의 것을 즐기고 있다면 점심 시간에 대한 내 의견을 참조하십시오.
일반적으로 여름에 8 시 30 분,9 시에 저녁 식사를합니다. 모든 손님은 자신의 피자를 주문합니다.
“우리 피자는 미국 피자보다 훨씬 얇습니다.”페데리코는 말합니다. “작은,중간,큰 것은 없습니다. 너무 얇은 저녁 식사 접시 크기의 피자 한 개만 있으면 혼자서 쉽게 먹을 수 있습니다.”
그것은 내가 적응하는 가장 어려운 이탈리아어 먹는 습관이고 나는 전체를 연마 할 수 없다. 알레시아와 페데리코는 고전적인 토핑 인 마르게리타와 카프리 치오를 고수합니다. 나는 더 모험 아무것도 빠는 해요,그래서 내 피자는 퀴 토 햄을 가지고,다이 싱 복숭아와 라임 풍미. 그것은 백설 공주라고 그리고 그것은 끔찍한입니다.
당신은 저녁 식사를 위해 파스타를 먹지 않을거야,당신은 점심 식사를했다 특히. 이탈리아 사람은 그들의 기화기를,그러나 저것 다량을 사랑한다.
“젊은 이탈리아 사람들은 덜 먹는 것을 좋아합니다.”알레시아가 말한다. “그들은 바쁜 또는 다이어트 수 있습니다,그래서 그들은 저녁 식사를 위해 점심 파스타 프리모와 고기 세컨드와 측면을.”
피자 추방,우리는 디저트를 주문. 나는 하루 종일 주파 잉글 레제(사소한 일)와 티라미수를 꿈꿔 왔습니다. 당신이 술과 칸 투치에 치열하지 않는 한 그들은 국가 투스카니에서 가장 일반적인 두 디저트입니다. 당신은 레스토랑에서 젤라토를 주문하지 않을 것입니다. 당신은 아마 메뉴에서 그것을 볼 수 없을 것입니다. 이를 위해 젤라틴이 있습니다.
에스프레소로 마무리. 그것은 당신의 세 번째이지만 이탈리아 방식입니다. 알레 시아와 페데리코는 카페인에 면역 보인다.
그리고 예기치 않은 여성 혐오의 마지막 행동에서 웨이터는 페데리코에게 나이트캡을 원하는지 묻습니다. 사실,나는 당신의 이익을 위해 충격을 가장하고 있습니다. 작은 마을 토스카나에있는 레스토랑에서 여자는 그녀가 알코올의 샷을 원하는 경우 요청하지 않을 것입니다,보통 아마로(쓴 허브 주입 주류),하지만 난 페미니즘의 이름으로 하나를 주문하고 집에 희망. 그것은 종종.