와인 통기 팁:어떤 와인이 반드시 필요합니까?.

어떤 와인이 와인 통기가 필요합니까?

대부분의 레드 와인,하지만 일부 화이트 와인은 일반적으로 폭기 필요-또는 와인 속어-그들은 바로 소비되기 전에’호흡’해야합니다.

오랫동안 와인 병에 갇힌 후-이 와인을 음주 직전에 공기/산소에 노출 시키면 일반적으로 그 맛을 열어 맛과 성격에 편안하게’정착’할 수 있습니다.

그러나 단순히 병을 풀고 와인을 앉히는 것은 충분한 와인 통기가 아닙니다.

그래서’디캔터 놀이에 와서 어디…

디캔터는 펑키하고 바닥이 큰 유리 병과 같아서 와인 한 병 전체를 부어 즐기기 전에 호흡/통기 할 수 있습니다.

디캔팅은 이러한 디캔터를 사용하는 행위이지만,종종 단순히 폭기의 동의어로 사용됩니다.

그래서 디캔터는 와인을 폭기하는 쉽고 우아한 방법을 제공합니다.

와인 디켄터가 편리하지 않은 경우 적절한 와인 통기를 달성하는 또 다른 간단한 방법은 와인을 큰 와인 잔에 붓고 적어도 10 분에서 20 분 동안 앉아있게하는 것입니다.

안경이 표면적 노출에서 할 수없는 것을 그들은 제 시간에 만회하려고합니다. 유일한 문제는-누가 한 번에 20 분 동안 테이블 주위에 앉아 와인의 전체 안경을 원하는? 그 일이 대기 얼룩 상업 등을들 수있다…

그러나 당신의 와인 호흡 광기에 대한 방법이 무엇이든-와인이 진정으로’호흡’하는 데 필요한 것에 대해 이야기 할 때입니다-그리고 어떤 와인이 제스처를 건너 뛰고 잔 아래로 바로 갈 수 있습니다!

와인 폭기 그룹#1:태도가 많은 젊은 탄닌 빨강.

와인은 젊을 때 가장 탄닌입니다.

그래서 젊은 와인,종종 높은 타닌 프로파일에 대한 알려져있다 특히 레드,(즉,카베르네 소비뇽,베라,보르도,몬테 풀치아노,기타.)크게 폭기의 비트와 함께 제공됩니다,이 탄닌이 조금 부드러운 할 수 있기 때문에,와인의 거친 가장자리를 부드럽게하고 타닌 펀치에 의해 압도되지 않는 더 즐거운 마시는 경험을.

이러한 의미에서,와인 폭기는 와인의 자연적인 노화 과정을 재현하기 위해 노력하고,오픈 산소 노출의 시간 이내에 지하실에 병에 잃어버린 년을 만회한다. 두 가지 방법 모두 거친 탄닌을 분해하는 데 도움이됩니다.

그러나 진정한 병 노화로 인해 시간이 지남에 따라 다른 많은 화학 반응이 일어나는데,이는 디캔팅만으로는 만회 할 수 없습니다.

그러나 플러스 측면에서,당신은 참을성이있어 지금 그 굵은 빨간색을 마시고 싶어,그리고 폭기는 다음 입맛의 표면까지 제기 할 수있는 백본 맛과 향기를 맛볼 수 있습니다,번거 로움과 와인 저장의 위험없이.

엄지손가락의 규칙:젊고 더 타 닌 와인-더 이상 호흡 해야 합니다. 한 시간은 일반적으로 탄닌을 부드럽게하고 젊고 강력한 레드 와인을 즐기기에 충분합니다.

와인 폭기 그룹#2:눈에 보이는 퇴적물이있는 숙성 된 적포도주.

적포도주는 일반적으로 숙성되어 있으며,시간이 지나면 탄닌 및 기타 화학 물질과 같은 와인의 다양한 요소가 함께 결합되고 굳어지며 와인 병의 병에 수면 침전물로 앉기 시작합니다.

이것은 일반적으로 8 년에서 10 년의 노화 사이에 발생하지만,이는 저장되는 적포도주의 유형,저장 조건 등에 따라 다릅니다.

숙성 된 와인의 퇴적물은 쓴 맛을 낼 수 있습니다. -그래서 그것은 항상 세 와인을 디캔팅 하는 동안 앙금을 분리 하는 것이 좋습니다.

이 작업을 수행하려면-그 노화 랙에서 원하는 병을 제거,이는 아마 옆으로 누워있다,침전물이 천천히 아래로 떠 병의 바닥에 정착 할 수 있도록 며칠 동안 똑바로 배치.

이렇게 하면 와인을 가만히 따르게 될 때,당신은 단순히 아주 천천히 부어 바닥에 와인과 침전물을 교반하지 않도록하고,붓는 중지 할 때 눈을 밖으로 유지,바닥에 어두운 와인과 침전물이 병에 남아 있는지 확인하고,와인의 나머지 부분과 함께 디켄터에 부어하지 않습니다.

몇 퇴적물 비트 디켄터에 그들의 방법을 짜내 관리 한 경우,걱정,아마 당신의 와인 마시는 경험을 화나게하는 것만으로는 충분하지 않을 것입니다.

경험 법칙:포도주가 오래 될수록 교반,쏟아짐 및 폭기에 더 민감합니다. 젊은 빨강과는 다른,경사기에 있는 시간을 위한 그들의 탄닌을 아래로 침전하는 그 필요,나이 든 빨강은 다만 반대말을 필요로 합니다-경사기에 있는 약간의 시간,또는 다른 사람에 산화에 의해 압도된 그들의 감미롭고 맛있은 풍미가 있는 위험. 그래서 공기 노출의 더 이상 10~15 분 이상,또는 다른 그 소중한 맛은 평면,한 차원 어쩌구으로 멋진 와인을 돌려,잘못된 방향으로 심각한 코 다이빙을 할 수 없습니다. 그러나 당신은 항상 최종 판사가되어야합니다. 예를 들면 경사기에 있는 포도주 색깔이 대담하고 밝은 보는 경우에,기회는 공기 노출의 약간 여분 분을 영속하는 포도주에 있는 격려의 아직도 많음이 있다 이다. 당신의 판단 호출을 사용 하 여 세 와인 냄새 하 고 그것의 색깔의 활기를 확인 하 여 필요한 결정.

와인 폭기 그룹#3:화이트 와인을 선택합니다.

좋아-그래서 레드 와인은 자신의 탄닌과 노화 혜택 알려져 있습니다,하지만 그들은 당신의 디켄터에 독점적 인 보류를 예약 것을 의미하지 않는다.

몇몇 백인은 또한 통기 통풍으로부터 높게 혜택을 받을 수 있습니다. 이 백인은 일반적으로 자신의 빨간색 형제와 유사한 특성을 표시,건조되는 등,풀 바디,무거운 입 대부분의 다른 백인보다 느낌.

여기에는 부르고뉴,젊은 코르톤 샤를 마뉴와 같은 화이트 보르도 와인,알자스 와인과 같은 화이트 와인이 포함됩니다. 이 포도주가 병에서 그들의 방향 및 풍미까지 바르게 살지 않는 경우에,몇몇 좋은 오래된 통기 통풍을 필요로 하기 때문에 아마 그것의.

엄지 손가락의 규칙:당신의 디켄터 떨어져 먼지와 와인이 약 30 분 동안 앉아 다시 시도 할 수 있습니다. 당신은 얼마나 많은 개선 간단한 경사기 및 조금 끈기에 수시로 유괘하게 놀래고 그리고 제공할 것입니다. 다만 당신의 백인이 공기에 쐬고 있는 동안 너무 온난하게 되지 않다는 것을 확인하십시오.

와인 폭기 그룹#4:빈티지 포트.

빈티지 포트 또는”포르토”는 일반 포트와 혼동해서는 안됩니다.

둘 다 맛있지만,”포르토”는 약 20 년 동안 숙성되는 특징이 있습니다.

그래서-당신은 당신이 와인 병에 갇혀 이십년 후 원하는 것이라고 생각하십니까?

약간의 공기,맞죠? 숨을 쉴 수 있는 공간!

그리고 포르토도 마찬가지입니다…

병에 너무 많은 시간이 지나면 공기 노출이 맛을 더 빨리 노출시키는 데 도움이 될뿐만 아니라 병 바닥에 쌓인 퇴적물 때문에-우리가 이미 일반 노화 된 빨강과 논의한 것과 같습니다.

엄지손가락의 규칙: 이렇게 나이 든 빨강에같이,포르투를 그것을 기울이기의 앞에 몇 일을 위해 강직한 서는 시키십시요. 그런 다음 맛을 가장 잘 즐기기 위해 최대 4 시간 동안 가만히 따르기 위해 진행하십시오.

와인 그룹#5:규칙을 무시하고 디캔팅이 필요하지 않은 와인:

대부분의 와인은 실제로 사람들이 생각하는 것만 큼 통기가 필요하지 않습니다. 그들럼 고상고 멋 다 레즈,멋 경사 가 습니다:

• 피노 누아,부르고뉴,보졸레,코트 뒤 론,가벼운 진판델,가벼운 바디 키안 티스,돌체토와 같은 가벼운 바디,자연적으로 덜 탄닌 레드.
• 아래의 레드 와인$12.00 가격 범위. 그들은 빠르고 쉬운 소비를 위해 생산되며 거의 항상 성격이 가볍습니다.
• 황갈색 포트&일반 포트-이 포트는 이미 퇴적물이 없어야하며 언제든지 좋은 파티를 준비해야합니다…

적절한 와인을 폭기-그리고 나머지는 폭기하지 않고시키는 것은-배울 수있는 간단한 기술과 각각의 와인 고유의 제품과 맛을 최대한 활용으로 신속하게 와인 마시는 경험과 전반적인 와인 지식을 향상시킬 것입니다 하나입니다.

그것은 아마도 와인 애호가 와인 술꾼에서 졸업하는 가장 빠른 방법입니다…사이에 비트를 건너 뛰는없이.

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