완벽한 건강한 오믈렛을 만드는 방법

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사진 제공 요리 가벼운 잡지

주말 브런치는 오믈렛 없이는 완전하지 않을 것입니다. 그것은 가장 유연한 요리 중 하나이며 다양한 방법으로 위로(또는 아래로)옷을 입을 수 있습니다.

그리고 브런치에 적합하지만 훌륭한 아침,점심 또는 저녁 식사도 제공합니다. 제대로 준비 할 때,그들은 푹신하고 부드러운,그리고 몇 가지 사소한 변화와 함께–정말 건강하게 만들 수 있습니다.

나는 너무 에지하지 않은 오믈렛을 좋아하고,그 채소의 톤으로 가득. 남편은 질감과 맛을 위해 몇 가지 채소와 허브와 함께 더 전통적인 오믈렛을 좋아합니다.

나는 오믈렛에 의해 협박하는 데 사용-그들은 완벽하게 만들기 위해 너무 어려워 보였다. 그러나 요리와 나의 새로운 파트너십 덕분에,나는 지금 완벽한 오믈렛에 대한 자신의 조리법에 액세스 할 수 있습니다-나는 여러분 모두와 함께 공유 할 기쁘게 생각합니다!

오믈렛을 만드는 네 가지 기본 단계가 있습니다:

사진 제공 CookingLight.com

준비 작업: 작은 그릇에 소금 대시,후추 대시,계란 2 개(또는 달걀 흰자 3 개)및(선택 사항–저지방 우유 1 큰술)를 섞습니다. 그냥 혼합 될 때까지 털로 저어(과장 하지 마십시오).

1 단계:8 인치 붙지 않는 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬에 버터 1/2 티스푼(또는 올리브 오일 1/2 티스푼)을 녹입니다. 팬에 계란 혼합물을 추가;쿡 60 초 또는 계란까지 고무 주걱으로 끊임없이 약동,매우 부드러운 스크램블 계란(센터는 여전히 젖은 볼 것이다)의 일관성. 여기서 핵심은 가능한 가장 작은 조각을 생산하기 위해 계란을 끊임없이 활발하게 저어주는 것입니다. 교반하면서 팬을 기울여 조리되지 않은 달걀이 구멍을 채 웁니다.

2 단계:계란이 부드러운 스크램블 에그 일관성을 가지면 가장자리 주위와 오믈렛 아래에서 주걱을 실행하여 팬에서 풉니 다. 오믈렛의 한쪽 끝을 팬의 앞쪽 립에 밀어 올립니다.

3 단계:오믈렛의 다른 쪽 끝을 입술쪽으로 굴려 오믈렛을 닫거나 반으로 접을 수 있습니다.

단계 4:판,솔기 측에 아래로 끄십시오.

이 레시피를 일반 계란 2 개로 만들면 160 칼로리,11 그램 지방,12.6 그램 단백질 및 0 그램 섬유질을 갖게됩니다. 이 조리법을 달걀 흰자 3 개로 만들면 100 칼로리,4 그램 지방,같은 양의 단백질과 섬유질(~12-13 그램,0 그램)이됩니다.

위의 레시피는 고전적인 프랑스 스타일 오믈렛을 만듭니다. 이 서양식 오믈렛 또는이 인도 매운 오믈렛과 같은–하지만 당신은 또한 채소를 추가하여 혼합 할 수 있습니다.

사진 제공 CookingLight.com

이 레시피에 사용한 주방 도구:

• 칼팔론
• 이런 오믈렛 팬

이런 계란을 뒤집기 위해 만든 주걱 개인적으로,나는 약간의 우유,달걀 흰자 3 개,그리고 색과 맛을 위해 약간의 노른자위로 오믈렛을 만드는 것을 좋아합니다. 그래서 여기에 요리에 대한 나의 트위스트가 있습니다.라이트의 인도 매운 오믈렛-원래 레시피에서 수정.

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인도 매운 오믈렛

나는 스타일과 기술에 고전적인 프랑스 오믈렛을 가져다가 정말 흥미로운 브런치를 만들기 위해 따뜻한 인도 향신료를 추가.

준비 시간 5 분

요리 시간 10 분

총 시간 15 분

코스:아침 식사

요리:미국

인분:1 인분

칼로리: 134 킬로 칼로리

성분

• ▢ 3 달걀 흰자와 노른자의 작은 비트(아마 노른자의 1/4)
• 1 큰술 저지방 유기농 우유 참고: 이오, 생략유
• ▢뿌리는 소금의 맛을
• ▢뿌린 후추의 맛
• ▢1tsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• ▢1/4teaspoon brown 겨자 씨앗
• ▢1/8 티스푼,지상 심
• ▢2 개의 녹색의 양파를 잘게 다진
• ▢1/4cup diced 플럼 토마토
• ▢ 1/4cup diced 벨 고추
• ▢선택: 소수의 깍둑 썰기 한 아기 시금치

지침

• 작은 그릇에 소금,후추,계란,우유를 섞습니다. 그냥 혼합 될 때까지 털로 저어(과장 하지 마십시오).
• 큰 프라이팬에 기름을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 겨자씨와 심황을 첨가하십시오;30 초 또는 씨앗이 터질 때까지 자주 저어줍니다. 양파를 추가하십시오;30 초 또는 부드러워 질 때까지 자주 저어줍니다. 토마토,피망 및 시금치를 첨가하십시오;1 분 또는 매우 부드러워 질 때까지 자주 저어줍니다.
• 매체에 더 낮은 열. 계란 혼합물을 팬에 붓습니다. 가장자리가 설정되기 시작할 때까지 요리하십시오(약 2 분). 오믈렛과 팬의 가장자리 사이 주걱의 전면 가장자리를 밀어 넣습니다. 부드럽게 오믈렛의 가장자리를 들어 올려,일부 생 쌀된 계란 혼합물 팬과 접촉 할 수 있도록 팬을 기울이기. 반대쪽 가장자리에 절차를 반복하십시오.
• 센터가 막 설정 될 때까지 계속 요리하십시오(약 2 분). 주걱으로 오믈렛을 풀고 반으로 접습니다. 조심스럽게 접시에 오믈렛을 밀어 넣습니다. 즐겨!

노트

에서 적응 요리 라이트 잡지 영양 사실 패널은 우유가 없습니다. 1 인분 당 영양 정보(우유 포함):142 칼로리,5 그램 지방(포화 0.9 그램),392.4 밀리그램 나트륨,5.2 그램 탄수화물,1.2 그램 섬유,0.7 그램 설탕,16.2 그램 단백질

영양

칼로리:134 킬로 칼로리|탄수화물:4.5 그램|단백질:17.5 그램|지방:4.7 그램|포화 지방:0.6 그램|나트륨:384 마그네슘|섬유:1.2