수제 고로케는 특히 빠른 저녁 식사를 할 생각이라면 매우 유용한 자료입니다.고로케의 장점은 냉동 할 수 있고 저녁 시간이 지나면 이전에 해동하지 않고 튀겨야하기 때문입니다.
다른 이점은 당신이 그(것)들을 실제로 어떤 성분든지 만들 수 있다 입니다: 세라노 햄,치즈,참치,요리 된 유적,구운 닭고기 유적,헤이 크 또는 흰살 생선…
고로케는 세계의 많은 부분에 알려져 있으며,거의 모든 요리는 몇 가지 변형이 있습니다:일본 요리에서 그들은 네덜란드 크로켓에서 고로 케라고합니다. 수제 감자 고로케는 독일과 벨기에 요리에서 매우 인기가 있습니다. 수제 고로케는 또한 삶은 감자,고구마,쌀 또는 콜리 플라워와 같은 다른 덩어리를 사용하여 베 카멜없이 만들어집니다.
그래서 오늘 우리는 당신에게 고로케의 알파벳:최고의 고로케 요리법;완벽한 베 샤멜 소스를 만드는 방법과 완벽한 고로케의 비밀,바깥쪽에는 바삭하고 안쪽에는 크림 같은.
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수제 고로케
전에 말했듯이 수제 고로케를 만드는 것은 매우 쉽고,일단 당신이 그것에 걸리면,다양한 변형과 맛을 시험해 보는 것이 재미있을 것입니다.
먼저 우리는 크로켓에 대한 기본 멜을 만드는 방법을 가르쳐 줄 것이며,가장 인기있는 요리법을 언급하기 위해 대구,닭고기 또는 햄과 같은 크로켓을위한 다른 반죽을 만드는 방법을 배울 것입니다.
수제 고로케 베카멜 만드는 법
재료:
- 1 올리브 오일 스푼
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 우유 1/4 리터 또는 조금 더
- 계란 1 개
- 빵 부스러기 100 그램
- 육두구
- 소금
수제 반죽 5 단계의 고로케
- 밀가루 토스트 나 멜 소스:팬에 기름을 넣고 불에 태우십시오. 그것이 조금 뜨거울 때(잘 연기가 나기 전에)팬은 제거되고 나무로 되는 숟가락으로 반죽을 되는 것을 당신이 볼 때까지 그것을 이동하는 팬에 가루를 던지고 있다. 가루가 불에 구워지고 고로케가 익지 않는 가루같이 맛보지 않는다 하기 위하여 3 4 분을 위해 그것을 약동하는것은 중요하다.
- 우리는 나를차멜 소스:낮은 열에 다시 팬을 넣고 조금씩 우유를 추가;이 요리와 일관성이 될 때까지 반죽을 이동 멈추지 않고. 그런 다음 육두구,약간의 소금 및 선택한 재료를 잘게 썬다. 그것은 두껍게 할 때까지 그것을 이동하기 위하여 멈추지 않고 팬에서 요리 남아 있습니다.
- 고로케 반죽을 차게 한다. 그런 다음,이 건조하지 않도록 플라스틱 랩으로 덮고,적어도 2 시간 동안 냉장고에 넣어. 반죽이 완전히 식을 때까지 이것은 매우 두껍습니다…
- 수제 크로켓 모양:계란을 따로 치십시오. 반죽이 차가워지면 조심스럽게 그리고 각 손에 하나씩 두 스푼의 도움으로 숟가락 크기의 고로케를 더 많거나 적게 성형하고 성형하십시오. 너의 손에 그것을 하지 말라,숟가락에 더 낫다. 계란을 통해 이동 빵 부스러기 접시에 둡니다. 이제 두 손으로 당신이 당신의 손가락으로 빵 부스러기를 많이 가지고 동시에 고로케를 수집,그래서 당신의 손가락에 충실하지 않습니다. 고로케를 잘 양조하고 모양을 부여하십시오.그것은 잘 덮여 있고 콤팩트합니다. 그리고 그들 모두와 함께. 큰 접시에 그들을 남겨주세요. 그들은 모두 엠파 나다 때,시간 동안 냉장고에 넣어.
- 고로케 튀김:뜨거운 기름을 충분히 튀겨 덮는다. 조심스럽게 주위를 켜고 그들은 매우 빠르게 구울 수 있기 때문에주의해야합니다. 그들은 황금 때 그들은 밖으로 촬영 하 고 부엌 종이에 드레인 넣어.
4 필수 수제 크로켓 레시피
햄 크로켓
가장 고전적인 크로켓 레시피 중 하나는 햄 크로켓입니다. 그리고 햄을 제공하는 맛은 타의 추종을 불허한다는 것입니다. 수제 햄 크로켓을 준비하는 방법에 대해 의문이 있습니까? 이 링크를 클릭하여 단계별로 레시피 단계를 볼 수 있습니다.
수제 치킨 크로켓
또 다른 고전은 치킨 크로켓입니다. 당신은 예를 들어 로스트 치킨을 준비하고 당신이 뭔가를 떠난 적이 있습니까? 일부 고로케를 준비하고 동결 할 수있는 기회를 가지고,당신은 단지 그들을 꺼내 심지어 냉동 그들을 튀김해야합니다. 당신은 여기에 전체 조리법을 볼 수 있습니다
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수제 고로케 요리
언젠가 코시도 마드릴레를 준비하거나 다른 종류의 건조가 일부 고기에 정상적인 경우,이는 수제 고로케를 준비하는 완벽한 변명입니다. 당신은 우리가 단계별로 수행하는 방법을 알고 싶어? 당신은 여기를 클릭하여 조리법을 볼 수 있습니다.
수제 대구 고로케
마지막으로 또 다른 클래식 대구 고로케를 추천합니다! 여기에서 만드는 법을 배우십시오
당신이 좋아할 다른 크로켓 요리법
브로콜리 크로켓
우리가 준비한 이 비디오 레시피에서는 아이들이 브로콜리를 먹을 수있는 이상적인 방법입니다.
구운 콜리 플라워 고로케
베카멜을 운반하지 않고 튀기지 않는 가장 특별한 고로케 레시피…10-15 분 동안 냉장고에 보관하십시오.; 100 그램 치즈(만 체고,체다,파르 메산 치즈,당신의 취향에);70 그램 빵 부스러기;2 큰술 파슬리;소금;후추
준비:콜리 플라워를 청소하고 줄기를 제거하고 창살에 넣습니다. 최대 전력 약 8 분(또는 약 15 분 동안 증기)에서 전자 레인지에 넣으십시오. 제거하고 아주 잘게 잘라 강판 치즈와 양파,다진 파슬리,빵 부스러기,소금과 후추와 섞는다. 모든 것을 아주 잘 섞고 계란을 넣으십시오. 다시 섞는다.
우리는 공이나 크로켓을 만들고 베이킹 페이퍼를 넣는 베이킹 트레이에 놓습니다. 180 에서 예열 된 오븐(예열 된 오븐)을 원형 열로 약 30 분 또는 200 에서 가열하여 황금빛 갈색이 될 때까지 위아래로 굽습니다.
참치 고로케 만드는 방법
멜이없는 또 다른 조리법;우리는 감자를 사용하여 반죽에 일관성을 줄 것이다,당신은 그들이 환상적인 것을 볼 수 있습니다.120 그램 크림 치즈 확산;참치의 3 캔(80 그램);소금;갓 지상 후추;2 계란; 빵 부스러기;엑스트라 버진 올리브 오일
준비:감자를 요리하고 식힌 후 포크로 자릅니다. 참치와 크림 치즈,약간의 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 우리는 두 개의 숟가락으로 각 고로케를 형성합니다(처음에 본 것처럼). 우리는 먼저 빵 부스러기로,그 다음 구타 달걀로,그리고 다시 빵 부스러기로 전달합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름을 충분히 튀기고 제거하고 흡수성 종이에 두십시오.
고로케를 얼리는 방법
우리가 언급하기 전에 수제 고로케의 장점 중 하나는 당신이 그들을 만들고 얼릴 수 있다는 것입니다.이 방법으로 당신은 아이들의 저녁 식사에 매우 유용한 자원 인 필요할 때만 튀겨야 할 것입니다.
고로케를 얼리려면 한 번 만들고 튀기기 전에 트레이를 플라스틱 랩으로 덮고 5 시간 동안 냉동실에 가져 가십시오. 우리는 트레이에서 그들을 제거하고 냉동 가방에 넣어. 우리는 냉동실에 가져 가서 우리가 사용할 때까지 예약합니다.
최고의 키블의 트릭
우리가 직접 만든 크로켓을 즐기고 싶을 때,당신이하기로 결정한 다양성이 무엇이든,뜨거운 기름을 냄비에 넣고 매우 뜨겁게하십시오(기름은 최소한의 기름을 흡수하기 위해 매우 뜨거워 야하며 바깥쪽에는 파삭 파삭하고 내부에는 크림 같아야합니다). 기름을 너무 많이 식히지 않고 모두 똑같이 요리하지 않도록 고로케 네 개를 네 개씩 볶습니다.
그들은 좋은 황금 색상을 취할 때,캐서롤에서 제거하고 흡수 종이 접시에 떠나,그래서 그들은 매우 바삭하고 크림입니다.
이제 당신은 모든 것을 알고 있지만 절대적으로 모든 것을 알고 있습니다.