인도는 의심 할 여지없이 다양하고 세련된 지역 요리를 많이 보유하고 있지만 패스트 푸드의 세계적인 취향에 면역이되지 않았으며 최근 몇 년 동안 피자 하우스는 새로 번영하는 도시 중산층 사이에서 특히 유행이되었습니다. 이러한 시설의 메뉴는 물론 비 채식보다 더 많은 채식 피자 토핑을 제공하는 경향이,힌두교의 많은 수의 어떤 상황에서도 고기를 먹지 않을 것(종종 윤리적 인 이유만큼 가족 사용자 정의의 이유로),확실히 쇠고기와 연결된 어떤 식 으로든 어떤 요리도 없을 것입니다.
피자 집이 인도 서부에 있다면 메뉴에는 거의 변함없이’자이나교’토핑에 관한 섹션이 포함됩니다. 받지 않은 후원자는 장식 이러한 특정 유형,의심 할 여지없이 채식을하는 동안,자주 자이나교 지역 사회의 구성원의식이 편애에 대한 응답으로 양파,마늘,생강,감자 등의 루트 기반 재료를 사용하지 않는 것을 배울 것입니다 구자라트와 마하라 슈트라의 서부 주에서 찾을 수 있습니다. 그래서 누구의 채식주의 일반적으로 채식의 스테이플 간주됩니다 무엇의 소비를 배제이 자이나교는 누구인가?
그들은 단지 500 만 이하 수 있지만,자이나교는 인도의 십억 주민의 가장 번영하는 커뮤니티입니다,지속적으로 국가에서 가장 높은 문맹 퇴치와 교육 속도를 달성,자이나교의 그들의 종교는 대륙의 역사에서 가장 인상적인 문학,예술과 건축의 일부의 생산에 대한 책임이있다.
이름’자이나교’는’정복자의 추종자(지나)’를 의미,올바른 지식 교리를 가르치기 위해 영원에 걸쳐 다양한 지점에서 개별적으로 나타나는 포기 교사의 시리즈,신앙과 행위는 깨우침과 중생에서 자유에 이르게. 역사적 관점에서 볼 때,이 특별한 시간주기의 스물 네 번째 교사 인 마하 비라는 자이나교의 창시자로 간주 될 수 있습니다. ‘위대한 영웅’을 의미하는 마하비라는 기원전 6 세기 또는 5 세기 경 인도 동부 지역에 살았던 부처님의 동시대이자 경쟁자였습니다(날짜는 완전히 확실하지 않습니다).
이 시기는 인도에서 엄청난 영적,사회적 격변의 시기였으며,많은 거룩한 사람들이 가정,난로,결혼 생활을 포기하여 우주의 근간을 이루는 진리를 추구하는 방황하는 선생이 되었던 때였다. 그러한 많은 거룩한 사람들은 제사장 브라만 카스트에게 문제를 제기했으며,그 당시 권위에 대한 주장은 동물 희생 숭배에 대한 통제에 기반을두고 있으며,고기 소비에 대한 거부를 포함하는 동료 존재에 대한 비폭력의 교리를 설교했다. 그러나 이들 교사들 중 어느 누구도 이 점에서 마하비라만큼 급진적이지 않았다.
마하비라의 중심적인 통찰은 세상이 지바라는 구체화된 영혼들로 가득 차 있다는 것이었다. 뿐만 아니라 인간과 동물,오감을 가진 삶의 높은 형태는이 범주에 속합니다. 그들은 단지 터치의 감각을 가지고 있지만 식물은 또한,영혼을 가지고 생물로 간주됩니다. 기본적인 수준에서 영혼은 지구,공기,물 및 불에서도 발견되어야합니다. 재치 또는 의식하지 못하는 모든 인간의 행동은 가해자 자신의 영혼에 부정적인 영향을 미치고 그의 퇴보와 지속적인 중생으로 이끄는 폭력과 삶의 파괴를 초래합니다.
이 실존 적 딜레마에 대한 마하비라의 급진적 인 해결책은 인간이 자신의 영혼을 정화하기 위해 가능한 한 행동에서 철수하려고 시도해야한다는 것이었다. 이 작업을 수행 할 수있는 유일한 가능한 방법은 방황 노숙자 수도사가되고 금욕주의를 실천하여 모든 것을 포기하는 것이 었습니다. 금식은이 정권에서 중심적인 위치를 가졌는데,왜냐하면 살아있는 생물에 영향을 미치는 음식에 대한 기본적인 욕구는 자이나교에서 항상 모든 종류의 폭력적인 행동을 일으키는 부정적인 본능으로 간주되어 왔기 때문입니다.
따라서 음식에 대한 욕구를 약화시키는 것은 열정의 뿌리 뽑기와 도덕적 변화의 성취로 이어진다. 그래서 우리는 마하비라가 깨달음을 얻기 전에 12 년 동안 349 일 동안 만 먹었고 그가 소비 한 음식은 가장 기본적인 종류,즉 쌀,두드린 대추 및 맥박이라고 들었습니다.
자이나교는 마하비라 시대부터 온갖 방식으로 발전해 왔으며,대다수의 자이나교는 상업적이고 전문적인 활동에 연결된 평신도이자 평신도였습니다.
포기한 승려와 수녀들은 완전히 엄격한 방식으로 종교의 요구를 따르며 평신도에게 의존한다. 음식과 그 섭취에 대한 태도는 항상 어떤 종류의 폭력을 받아 일반 자이나교의 일상 생활에서 중요한 역할을했다,심지어 생명체의 가장 작은 향해,중생에서 자유에 많은 존재를 통해 긴 경로에 편견 발전. 그것은 바로 정체성의 자이나교 감각이 가장 분명 식용으로 간주되는 음식의 특정 유형의 채식과 회피의 실천과 묶여 있다고 할 수있다.
예상하건대,자이나교가 육식과 타협할 수는 없다. 공공 장소에서 고기를 기꺼이 소비하는 자이나교는 지역 사회의 일원으로서의 지위를 상실 할 것입니다.
모든 자이나교는 그의 결혼식에가는 길에,계속되는 잔치에(비 자이나교)손님을 공급하기 위해 도살 될 수 있었다 동물의 겁에 질린 통곡을 듣고,그래서 스님이 될 옮겨졌다 고대 교사 네미의 이야기를 잘 알고 있습니다. 이 이야기는 고기 먹는에서 공포와 지속적으로 역사를 통해 자이나교를 특징으로 한 동료 생활과 연민과 형제애의 감각을 결합합니다. 계란은 또한 고기의 범주에 속하고 자이나교는 자주 음식의이 소스의 건강에 해로운 특성을 강조 할 것이다.
그러나,많은 비 육식동물의 경악에 의심의 여지가,채식의 기본으로 간주되는 다른 종류의 음식은 자이나교에 허용되지 않습니다. 예를 들어,벌꿀은 자이나교가’먹을 수 없다’고 부르는 범주에 속하며,어떤 소비 행위에서도 파괴되고 벌집에서 제거되면 꿀벌의 죽음을 가져올 생명체를 포함하는 물질로 간주됩니다.
유기체가 서식하는 것으로 간주되는 뿌리 채소와 씨앗을 포함하고 스스로 번식 할 수있는 과일 및 채소도 정통 자이나교에 허용되지 않습니다. 따라서 심황,생강,마늘,대나무,무,비트 뿌리 및 당근은 모두 비폭력 원칙의 이름으로 포기됩니다.
양배추와 콜리플라워와 같은 녹색 잎 채소는 수도사와 수녀가 먹지 않으며 평신도에게 금지되지 않고 거룩한 날에는 정기적으로 피한다. 정통 자이나교 가정에서 시간을 보낸 사람은 부엌에서 가족의 젊은 여성들이 실수로 먹을 수있는 작은 생물을 포함하지 않도록 야채와 쌀 자루의 내용물을 힘들게 검사하는 것을 보았을 것입니다.
유제품은 자이나교 식단이 허용되지만 젖소는 생산에 해를 끼치 지 않기 때문에 발효 과정이 수많은 생명체의 방출과 그에 따른 파괴로 이어진다는 이유로 알코올 소비는 매우 부적절한 것으로 간주됩니다.
그러나,물,정통 자이나교에 대한 가장 문제가되는 수많은 생물의 거주지입니다. 수도사와 수녀들은 평신도들이 준비한 끓인 물만 마시는데,끓는 행위로 인해 발생하는 최소한의 폭력은 이 경우 정당하다고 여겨지지만,물 수도꼭지와 자이나교 가정의 용기는 일반적으로 어떤 종류의 천이나 거즈를 가지고 있어 생물체가 통과하지 못하도록 필터링을 보장합니다.
관찰 자이나교에 대한 추가 규정은 밤에 식사를하지 않는 것입니다. 근대 이전의 주된 이유는 곤충이 어둠 속에서 먹는 음식과 함께 섭취 될 수 있지만 일몰 후 식사를하면 소화 불량이 발생하고 다음날 사업 수행에 부정적인 영향을 미친다는 주장도 있습니다. 모든 승려와 수녀는 많은 평신도,특히 거룩한 날이나 순례 여행에서와 마찬가지로이 규칙을 준수합니다. 금식은 독실한 자이나교 사이에서 자주 연습하고 음식에서 기권 기간의 개인에 의해 성공적으로 완료,종종 일부 길이의,일반적인 축하의 원인이다.
나는 인도 피자 하우스를 참조하여이 기사를 시작하는 동안,그것은 분명 왜 많은 자이나교 드물게 자주 레스토랑,심지어 가정 자이나교 친화적 인 요리를 제공하는 메뉴를 허용. 아주 간단 하 게 실수로 생명체를 섭취 하 여 그들의 식이 문화의 요구 사항을 침해 하 고 그래서 영적 발전을 편견 것 이다 폭력을 저지르고의 가능성은 대부분의 정통 자이나교 걸릴 준비가 되지 않은 위험. 이것은 지금 북미와 영국에 살고있는 그 자이나교에 대한 특정 문제입니다 누구를 위해 레넷을 포함하는 식품의 가능한 소비와 채식 원칙의 타협은 지속적인 위협이다.
그러나,이 때문에 다이어트 평신도 매우 보호 접근 자이나교 잘 먹지 않거나 불행하고 비우호적 인 테이블 동료라고 가정해서는 안된다. 나는 국왕 인도에서 많은 자이나교 가구 및 지역 사회 먹는 홀에서 즐겁게 된 것을 기준으로 증언 할 수 있듯이,제공되는 음식은 변함없이 풍부하고 맛뿐만 아니라 야채의 넓은 범위를 기반으로 건강한 다이어트를 제공으로 어디서나 발견 될 가능성이 높습니다.
더욱이 경험에 따르면 평신도 자이나교는 모든 음식 금지를 보편적으로 준수하지 않으며,특히 자신을 정통파라고 생각하지 않거나 어떤 형태의 의식 금욕에 관여하지 않는 사람들 사이에서 개인적 선호가 종종 작용한다는 것을 보여줍니다. 예를 들어,일부 자이나교는 그 야채에 많은 수의 씨앗이 있음에도 불구하고 토마토를 편안하게 먹을 것입니다.
모든 자이나교는 그들의 종교와 그 높은 이상에 대해 엄청난 자부심을 갖고 있으며 그들의 식단이 심각한 윤리적 원칙을 반영하는 것으로 간주한다. 그들은 세계의 많은 영양 및 건강 문제를 해결하는 수단으로 식량 문화의 채택을 옹호합니다. 그들이 틀렸다고 누가 말할 수 있습니까?
폴 던다스는 스코틀랜드 에딘버러 대학에서 산스크리트어를 가르친다.
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