한 눈에 보는 기사:
- 요오드화 된 소금은 제 1 차 세계 대전 중에 광범위한 요오드 결핍을 해결하기 위해 개발되었습니다.
- 요오드화 된 소금의 요오드는 식품의 요오드만큼 생물학적으로 이용 가능하지 않습니다.
- 요오드화 된 소금은 심하게 가공되고 모든 건강한 미네랄(나트륨 및 염화물 제외)이 제거됩니다.
- 실제 소금을 포함한 모든 소금에는 자연적으로 발생하는 요오드가 포함되어 있지만 황도청에 부응하기에 충분하지 않습니다.
- 요오드가 풍부한 식품을 통해 쉽게 요오드 황소를 만날 수 있습니다.
1914 년 6 월 말에 사라예보의 특정 다리에 있었다면 프란츠 페르디난트 대공의 암살을 목격 할만큼 불행했을 것입니다. 당신이 특히 잘 아는 사람이라면,암살이 세상을 영원히 바꿀 것이라고 예측했을 것입니다—그것은 1 차 세계 대전을 촉발시킨 불꽃이었습니다—그러나 당신은 아마 그것이 또한 소금을 영원히 바꿀 것이라고 짐작하지 않았을 것입니다.
몇 년 후,미군은 중서부의 젊은이들에 대해 뭔가를 발견했습니다.: 그들 중 많은 사람들이 확대 된 갑상선 때문에 서비스에 부적합했습니다. 원인을 파악하기 위해 설립 된 패널은 중서부의 토양이 요오드 결핍이되어 결과적으로 많은 중산 인들이 있다는 것을 발견했습니다. 요오드가 없으면 우리 인간은 갑상선종을 개발하는 경향이 있으며,어떤 장군이 알고 있듯이 갑상선종이있는 남성은 가난한 군인을 만듭니다.
그래서 매우 똑똑한 사람들이 요오드로 식단을 보충 할 방법을 찾기 시작했습니다. (우리는 더 많은 생선,계란,해초,우유,양파,마늘,파인애플 또는 아티 초크를 먹기 시작할 수 있었지만 매우 똑똑한 사람들은 항상 자연에 의존하는 것이 구식이라고 생각했습니다.)결국,이 매우 똑똑한 사람들은 요오드화 칼륨이 식탁 용 소금에 첨가 될 수 있다는 것을 발견했으며,요오드화물이 소금을 황변하는 것을 방지하기 위해 설탕(포도당)을 첨가 한 한,인구는 많은 차이를 말할 수 없을 것입니다.
이 요오드화 소금 실험이 성공적 이었습니까?
그것은 당신이 묻는 사람에 달려 있습니다. 요오드화 된 소금은 당시 미국의”갑상선종 벨트”에 사는 사람들의 요오드 수준에 영향을 미쳤습니다. 불행히도,똑똑한 사람들의 또 다른 그룹은 최근에 요오드화 된 식탁 용 소금의 유용성을 조사하여 매우 똑똑한 사람들이 원래 기대했던 것보다 덜 효과적이라는 것을 발견했습니다.
박사. 데이비드 브라운 스타 인,보드 공인 가족 의사와 갑상선 질환 및 요오드 전문가,뿐만 아니라 다른 의사와 과학자,소금에 추가 요오드는 기껏 약 10%생체 이용률이 있음을 발견했다—당신이 소비하는 경우 즉 100 마이크로 그램,당신의 몸은 사용할 수 있습니다 10 마이크로 그램. 음식에서 자연적으로 발생하는 요오드는 거의 100%생체 이용 가능합니다.
요오드화 된 식탁 용 소금은 또한 무겁게 가공되고 모든 건강한 미네랄(나트륨과 염화물 외에)이 제거된다는 사실과 같은 다른 큰 단점이 있습니다. 제거 되 면 미네랄 중 하나는 칼륨,신장 보다 효율적으로 처리 함으로써 과잉 나트륨의 잠재적으로 부정적인 영향 으로부터 몸을 보호할 수 있습니다.
요오드화 된 식탁 용 소금에는 종종 고결 방지제,표백 화합물 및 앞서 언급 한 설탕 포도당과 같은 건강에 해로운 첨가물이 포함되어 있습니다. 그래서,비록 요오드화 된 소금은 요오드-당신의 몸이 필요로하는 미네랄-을 함유하고 있지만,그것은 또한 당신 몸의 더 나은 다른 것들을 포함하고 있습니다. 모두 모두? 요오드화 된 소금은 아마도 당신에게 매우 건강하지 않을 것입니다.
그렇다면 실제 소금에는 요오드가 포함되어 있습니까?
나는 알고있다,당신은 내가 질문을 피하고 있다고 생각하고있다. 여기에 답이 있습니다. 모든 소금,요오드화되지 않은 소금조차도 자연 발생 요오드가 포함되어 있습니다. 그리고 진짜 소금은 다르지 않습니다. 그러나 실제 소금에는 150 마이크로 그램의 권장 일일 허용량을 충족시키기에 충분한 자연 발생 요오드가 포함되어 있지 않습니다. 진짜 소금은 단백질의 권장 일일 허용량을 제공하지 않습니다. 또는 지방. 자연은 염화나트륨과 미량 미네랄을 우리 몸에 제공하기 위해 소금을 의도했기 때문에…..다른 영양소들이 아닙니다.
따라서 요오드가 포함되어 있기 때문에 화학적으로 가공 된 건강에 해로운 소금을 사용하는 대신 실제 소금을 고수 할 것입니다. 우리는 그것이 60+미량 미네랄(그 중요한 칼륨 포함)과 건강에 해로운 첨가물이 없기 때문에 그것이 가장 건강한 소금이라고 생각합니다. 그리고 실제 소금이 우리의 요오드 섭취를 완전히 관리하지는 않지만 다시마,요구르트,계란,딸기 및 모짜렐라 치즈와 같은 다른 맛있는 소스에서 요오드를 얻는 것을 선호합니다. 얌!
출처:
- 데이비드 브라운 슈타인 박사의 책 소금 건강과 요오드에 당신의 방법: 당신이 그것을 필요로하는 이유.
- 요오드:소비자를위한 사실 자료-국립 보건원.
- 미국 요오드 강화 및 보충 영양소의 역사.
- 요오드화 된 소금은’갑상선종 벨트’에 속한 사람들의 삶을 변화 시켰습니다.
- 메이요 클리닉 질의 응답:바다 소금과 충분한 요오드 섭취—메이요 클리닉.
