카레 페이스트와 카레 가루는 각각 자신의 이름에 단어 카레를 가지고,그래서 누군가가 그들을 혼합 얻을 수있는 방법을 이해하기 쉽다. 또한 둘 다 동남아시아 요리와 관련이 있으며 서양 입맛에 이국적인 것처럼 보일 수있는 풍미 프로필을 가지고 있습니다. 어느 혼합에 익숙하지 않은 경우 같은 몇 가지 질문을 할 수 있습니다:어떻게 비슷한 이러한 향신료 혼합? 그들은 교환 할 수 있습니까? 각각을 사용하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 우리는 이러한 질문에 답할 것이며,이 버전의 스파이스 그라피 대결에서 더 많은 것을 대답 할 것입니다.
카레 페이스트와 카레 가루는 어떻게 다릅니 까?
첫 번째 주요 차이점은 질감 중 하나이며 제품 이름 인 페이스트 및 파우더로 표시됩니다. 카레 페이스트는 고추,라임,양강갈과 같은 젖은 성분으로 인해 일정량의 수분을 함유하고 있습니다. 그것은 붙여 넣기 일관성이 있습니다. 카레 가루는 지상 향미료로 이루어져 있고 따라서 건조한 향미료 혼합이다.
카레 페이스트와 카레 가루는 두 가지 다른 음식 문화에서 나옵니다. 카레 페이스트는 주로 태국 요리에 사용되는 반면 카레 가루는 일반적으로 서구에서 만든 인도 스타일(실제로는 인도인이 아님)요리에 사용됩니다. 그것은 진정한 인도 요리에 사용되지 않습니다;인도 요리사는 다른 향신료 혼합을 사용합니다.
또 다른 큰 차이점은 열 수준입니다. 카레 페이스트는 종종 녹색,노란색 또는 빨간색 고추로 만들어 지므로 상대적으로 뜨거울 수 있습니다. 노란색 변종은 열 수준에서 다음 빨간색 되 고 녹색 모두의 가장 뜨거운 되 고 3 의 온화한. 대부분의 표준 카레 가루는 일반 카레 가루 블렌드보다 더 많은 열을 가진 마드라스 카레 가루와 같은 예외가 있지만 순한 것으로 공식화됩니다.
마지막으로,카레 페이스트는 카레 가루만큼 널리 사용되지 않습니다. 품질 카레 페이스트를 찾으려면,당신은 아시아 식료품 점을 방문 할 수 있습니다;비교,카레 가루는 대부분의 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
카레 가루 대신 카레 페이스트를 사용할 수 있습니까?
카레 페이스트는 카레 가루와 완전히 다른 제품이기 때문에 카레 가루 대신 사용할 수 없으며 정확히 같은 맛 프로파일을 얻을 것으로 기대합니다. 너가 카레 풀 대용품으로 카레가루를 사용한 해본것을 이으면 동일물은 진실할 것이-풍미 단면도는 틀릴텐데. 또한 각 향신료의 질감은 사용 방법에 영향을 미칩니다. 카레 페이스트는 종종 미리 튀겨집니다. 카레 가루는 그 자체로 구울 때 튀길 수 없습니다. 당신은 물이나 지상 칠리 고추와 같은 젖은 성분을 추가하여 붙여 넣기로 만들 수 있지만,맛 프로파일은 여전히 카레 페이스트의 그것과 매우 다를 것이다.
모두 말했다,그들은 모두 풍미있는 요리에 사용되는 그래서 그들은 밖으로 전환 할 수 있고 결과는 여전히 대부분의 경우에 즐거운 것;그러나,마지막 요리는 오른쪽 향신료 혼합 될 것보다 상당히 다를 것이다.
카레 페이스트를 사용하는 것이 가장 좋고 카레 가루를 사용하는 것이 가장 좋은시기는 언제입니까?
태국 요리 나 태국 요리를 만드는 경우 카레 페이스트가 필수적입니다. 당신은 그것으로 쇠고기 또는 닭고기와 해산물뿐만 아니라 맛을 할 수 있습니다. 당신은 마리 네이드로뿐만 아니라 그것을 사용할 수 있습니다. 카레 가루는 양고기 또는 치킨 카레와 같은 전통적인 인도의 영향을받은 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 수프에 그것을 추가하거나 구운 고기를 위해 건조한 문지름에 사용할 수 있습니다.