카페 36 키친 나이트마르
테리와 캐롤 길머가 소유하기 전,카페 36 은 일리노이 주 라 그레인지에 작은 가족 소유의 레스토랑으로 존재했습니다. 프랑스에서 영감을 간이 식당,그들은 에스카곳에 랍스터 비스크에서 모든 것을 제공. 그들의 메뉴에도 불구하고,그러나,사업은 호황을 누리고 있지 않았다-그들은 단지 장소를 유지하기 위해 분명히 충분하지 않았다 하루 열한 고객의 평균이 있었다. 사실,소유자는 선택의 여지가 있지만,해상을 유지하기 위해 시도에서,회사에 자신의 인생 저축의 대부분을 부어 있었다. 프랑스 비스트로를 실패하게 만든 것은 무엇입니까? 레스토랑을 회수하고자,남편과 아내 팀은 결국 부엌 악몽의 에피소드에서 고든 램지의 도움을 모집.
카페 36 주방 악몽에
2009 년,그의 솔직함으로 유명한 유명 요리사가 카페 36 을 방문했습니다. 문에 소유자에 의해 환영,고든 곧 그가 레스토랑의 전반적인 분위기에 걸릴하기 시작했다 테이블에 앉아 있었다. 다음 몇 분 동안,그는 웨이터에 의해 그에게 주어진 메뉴를 통해 이성을 상실. 결국 결정을 내린 그는 오리 샐러드,버섯 리조또,연어 크레페를 주문하기로 선택합니다. 그와 함께,그는 자신의 의자에 자신을 다시 앉아 부엌에서 완료 될 자신의 순서를 기다렸다.
40 분이 훨씬 넘는 시간이 지난 후,음식은 구식 트롤리 카트로 보이는 곳에 도착합니다. 두 가지 요리,오리 샐러드와 버섯 리조또는 곧 테이블에 그것을 만들-즉시,고든 오래된 통지,먼지가 접시. 그러나”우수성보다 높은”음식에 대한 소유자의 주장에도 불구하고 리조또는 유명 요리사가”부드러운”과”너무 짠”것으로 묘사합니다. 부엌이 리조또를 리메이크하려고하지 않는 요청-그의 첫 번째 맛에 의해 연기,그는 접시를 제거하기 위해 웨이터를 요청합니다.
다음은 오리 샐러드였습니다. “기괴한 조합”으로 묘사 된 고든은 설탕에 절인 호두와 딸기에 대해 너무 열정적이지 않았습니다. 이전 리조또와 마찬가지로,그것은 곧 부엌으로 돌아 왔습니다. 그와 함께 그는 다음 코스 인 연어 크레페를 요청했습니다. 즉시 테이블에 도착으로,그러나,그가 프리젠 테이션에 만족하지 않은 것이 분명했다. 설상가상으로,웨이터는 곧 크레페가 갓 만든 것이 아니라,대신,상점 구입 한 것을 요리사에게 말했다. 실망한 그는 단순히 머리를 흔들었다.
마지막으로,더 이상 걸릴 수 없습니다,고든 그는 리조또 쌀이 적어도 일주일 동안 만료 된 것을 알 수 소름 끼치게되는 부엌에 방문을 요청합니다. 거기에서 그는 워크 인 냉동고를 조사하여 물 속에 떠있는 반 냉동 식품을 발견합니다. 재료의 상태에 대해 물었을 때,요리사는 단순히 그들이”신선한 냉동.”
식당으로 돌아와서,그는 음식을 기다리는 시간이 끔찍하게 긴 저녁 식사 서비스를 관찰합니다. 뿐만 아니라 요리가 마침내 도착했을 때,그 평균 이하의 품질은 부엌으로 다시 보내 고객을 이끌고 있습니다. 이 궁극적으로 비스트로의 직원이 함께 작동하지 않는 이유를 질문 고든 리드.
마지막으로,긴 밤 후,고든 카페 36 의 상태를 논의하기 위해 소유자와 함께 앉아있다. 요리사가 염두에두고있는 것과 함께 가기로 동의 한 후,부부는 요리사의 팀이 장소를 개편 할 수 있도록 식당을 떠난다. 일박,그들은 새로운 가구 및 색깔을 가진 내부를 꾸민다;뿐만 아니라,그러나 또한 작은 술집 일치하지 않는 중국의 모두를 대체했다.
새로운 장식의 위에,하나,고단은 카페 36 의 이전 메뉴를 대체,자신의 요리와. “신선한 접근”,새로운 메뉴는 본질적으로 그들이 전에 봉사했던 것의 응축 된 더 현대적인 버전이었습니다. 새로운 품목 중 일부는 구운 닭고기,필레 미뇽,스테이크 타르타르 및 와규를 포함합니다. 공개와 함께,모든 직원은 상대적으로 기쁘게 보였다. 그 후 카페 36 이 다시 시작되었습니다. 손에 새로운 메뉴 준비,그들은 첫 번째,새로운 저녁 식사 서비스에 대 한 그들의 문을 열었다.
몇 년 만에 처음으로,레스토랑은 곧 고객으로 가득 차 있었다. 그러나 새로운 장식과 더 중요한 것은 새로운 메뉴에도 불구하고 직원의”나쁜 습관”이 돌아 왔을 때 부엌에서 상황이 빠르게 백업되었습니다. 요리사는 버너에 음식을 준비 하기 위해 일,식사 결국 대기에 대 한 그들의 우려를 음성 하기 시작 했다. 마지막으로,기간 후에,접시는 테이블에 도착하는 것을 시작했다. 그러나 대기와 불확실한 첫 인상에도 불구 하 고,,음식 신속 하 게 대부분의 개인에서 엄지손가락 업 히트 입증.
저녁 식사 서비스가 끝난 후,고든 많이 필요한 이야기를위한 소유자와 함께 앉아. 유명 요리사가 카페 36 에서 한 일에 감사 한 부부는 개인 컬렉션에서 와인 한 병을 선물하여 감사를 표합니다. 그가 온 일을 한 후,그는 결국 식당을 나갈 때 그들에게 작별을 고합니다.
카페 36 2018 년 현재-애프터 키친 악몽 업데이트
에피소드 촬영 중에 일어난 사건에 따라 주인은 수석 요리사 핀토를 요리사 바니로 대체했으며,전자는 지역의 다른 패밀리 레스토랑에서 일하게되었습니다(후자는 나중에 요리 학위를 받기 위해 학교로 돌아갔습니다). 일정 기간 동안 카페 36 은 일리노이 주 라 그레인 주에서 계속 운영되었습니다. 사업을 돕기 위해 고든의 최선의 노력에도 불구하고,그러나,비스트로,그의 방문에 따라 게시 리뷰에 의해 분명 내리막 길을 계속했다. 예를 들어,많은 온라인 리뷰어는 레스토랑의 요리 중 많은 부분이”재고가 없다고 불평했습니다.”