이 맛있는 크림 콜롬비아 치킨 수프에는 크림이 없습니다. 아지 아코(스페인 이름)는 감자와 옥수수로 두꺼워지며 부드러운 갈가리 찢긴 닭고기가 많이 있습니다.
이것은 스튜에 다가서는 풍성한 수프입니다. 국물은 풍부 하 고 크림 하지만 어떤 크림 없이! 닭고기 육수,퓌레 옥수수,강판 감자로 만듭니다.
수프가 놀랍도록 두꺼운 농도로 조리되면 잘게 썬 닭고기,당근,고수 및 라임 주스와 함께 옥수수와 감자가 더 추가됩니다. 최종 맛있는 층은 입방체 아보카도와 짠 케이 퍼의 장식입니다.
닭 허벅지는 단순히 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 약간 뿌린 다음 오븐에서 20 분 동안 구울 때 너무 맛있습니다. 그런 다음 쉽게 갈가리 찢어서 수프에 첨가 할 수 있습니다.
전통적인 아지 아코의 적응
아지 아코는 콜롬비아의 수도 인 보고타에서 매우 인기있는 요리입니다. 내 버전은 고전적인 콜롬비아 요리에서 영감을 받았지만 완전히 동일하지는 않습니다. 전통적인 조리법은 개 암 나무 열매에 옥수수 전체 덩어리를 요구합니다. 나는 커널을 선택했다.
전통적인 버전에서 항상 발견되는 또 다른 성분은 남아메리카에서 흔히 볼 수 있지만 적어도 뉴턴 매사추세츠에서는 쉽게 찾을 수없는 구아 스카라는 허브입니다. 다행히 국물에 끓인 베이 잎 몇 개가 좋은 대체품입니다.
나는 감귤류 그린 샐러드와 함께 콜롬비아 치킨 수프를 제공하고 싶다. 그것은 훌륭한 주중 저녁 식사를 만들지 만,나는 또한 회사에 아지 아코를 제공하는 것을 주저하지 않을 것입니다.
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아지아코의 레시피는 다음과 같습니다. 이 조리법을 시도하는 경우에 나는 당신이 성급 호텔 및 코멘트를 남겨 다시 올 것이다 희망. 난 당신이 무슨 생각을 알고 싶어요!
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콜롬비아 치킨 수프:아지 아코
부드러운 닭고기,감자,야채 넘치는 감자와 옥수수,두껍게 크림 치킨 수프. 자연적으로 글루텐 프리 및 유제품 프리.
가벼운 글로벌 주방 요리의 레시피에서 적응
- 저자:리사
- 준비 시간: 15 분
- 요리 시간:40 분
- 총 시간:55 분
- 수율:6-8 1 배
- 카테고리:수프
- 방법:스토브 탑
- 요리: 콜롬비아
성분
- 12 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 허벅지
- 1 작은 술 정결 한 소금
- 신선한 지상 후추의 여러 갈기
- 올리브 오일 4 큰술,나누어 진
- 다진 양파 1 컵(중간 양파 1 개)
- 저염 닭고기 국물 5 컵(스완슨과 같은),나누어 진
- 옥수수 커널 2 컵,분할(신선 또는 냉동&해동)
- 1 1/2 티스푼 다진 신선한 오레가노 잎
- 1 티스푼 다진 신선한 백리향 잎
- 베이 잎 2 개(찾을 수 있다면 잘게 잘린 구아 스카 2 작은 술 대체)
- 껍질을 벗기고 갈아서 잘게 썬 중간 크기의 감자 2 개(약 1 파운드).
- 3 중간 유콘 골드 감자 또는 기타 밀랍 감자(약 1 파운드)껍질을 벗기고 1 인치 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근 2 개(약 3/4 컵)
- 다진 고수 1/4 컵
- 신선한 라임 주스 1 큰술
- 소금 2 작은 술
- 타바스코 소스 또는 기타 고추 소스 1/2 작은 술
- 갓 빻은 후추 1/4 작은 술
- 장식
- 1 컵 입방 아보카도,약간의 라임 주스로 뿌려서 갈색으로 변하지 않도록
- 1 1/2 큰술 케이 퍼,헹굼
지침
- 닭 허벅지 구이 예열 오븐을 425ºF. 단일 레이어에서 그들을 보유 하 고 큰 베이킹 접시에 허벅지를 확산. 소금 1 1/2 티스푼과 검은 후추 몇 개를 뿌린다. 올리브 오일 2 큰술을 뿌립니다. 닭고기를 통해 요리 될 때까지 20-25 분 동안 오븐의 중간에 로스트. 오븐에서 베이킹 접시를 제거하십시오. 호일로 덮고 10-15 분 동안 따로 보관하십시오. 손으로 또는 두 개의 포크로 떨어져 당겨 닭고기를 분쇄기.
- 믹서기에서 옥수수 퓌레를 만들고 옥수수 1 컵에 닭고기 국물 1 1/2 컵을 퓌레로 만듭니다. 따로 보관하십시오.
- 수프 기본 열 만들기 2 큰 술 중간 열에 큰 네덜란드 오븐 또는 수프 주전자에 올리브 오일. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 5 분 동안 가끔 저어 주면서 요리합니다. 강판 또는 잘게 썬 베이킹 감자,나머지 3 1/2 컵 닭고기 국물,오레가노,백리향 및 월계수 잎과 함께 옥수수 퓌레를 냄비에 붓습니다. 종기를 가져 오십시오. 끓어 오르기 직전의 상태로 감소,커버 및 요리 20 분,가끔 교반. 냄비에 입방체 유콘 골드 감자와 얇게 썬 당근을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓입니다.
- 수프 완료 다진 닭고기와 베이킹 접시에 축적 된 주스,남은 옥수수 컵,실란트로,라임 주스,소금,후추 및 타바스코를 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 5 분 동안 또는 수프가 가열 될 때까지 끓입니다. 베이 잎을 제거하십시오.
- 아보카도와 케이 퍼로 장식
참고
영양 정보:표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공하는 추정치이며 전문 영양사의 조언을 대신 할 수는 없습니다.
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