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배럴 에이징 위스키
배럴 에이징은 많은 이점을 제공합니다. 그것은 나이 든 정신에서 찾아낸 풍미의 다량에 책임 있다. 또한 위스키 맛을”뜨겁게”또는”가혹하게 만드는 화학 물질 중 일부를 제거하여 영혼을 훨씬 더 맛있게 만듭니다.”
세 위스키를 발견하기 위해,당신이해야 할 모든 거의 모든 위스키 병이 분명하기 때문에 쉽게 할 수있는 정신의 색상을 평가합니다. 숙성 된 위스키는 캐러멜,짙은 갈색에 황금색이 될 수 있습니다.
위스키의 색은 많은 사람들에게 혼란 스럽습니다. 알다시피,대부분의 사람들은”화이트 위스키”는 색이 다른 영혼과 다른 과정으로 만들어 졌기 때문에 분명하다고 생각합니다. 그것은 부분적으로 만 사실입니다. 예,모든 유형의 영혼에 대한 일반적인 조리법은 다양하지만 실제 생산 공정 및 성분은 매우 유사하며 경우에 따라 정확히 동일합니다.
브라운 위스키(짐 빔 버번에서 제임슨 아일랜드 위스키에 이르기까지)는 처음 생산되었을 때 산 샘물처럼 물처럼 맑습니다. 그건 바로,처음에,모든 위스키는 정확히 오른쪽 여전히 밖으로 흰색 위스키처럼. 위스키가 나무 통에서 숙성 될 때까지는 어두운 색을 띠지 않습니다.
위스키는 왜 숙성 되었습니까?
위스키는 왜 숙성 되었습니까? 음,다른 많은 오랜 전통과 유사하게,배럴 노화의 관행은 필요성에서 자랐습니다. 와인의 초기 생산자와 운송업자는 나무 통을 사용하여 발효시킨 다음 제품을 배송했습니다. 하지만,연습 때문에 시간의 시험을 버텨왔다,우연히,배럴에 장기 저장은 대부분의 알코올 음료의 성격과 부드러움에 긍정적 인 영향을 미친다. 이 음료의 초기 소비자는(일반적으로)음료가 배럴에 저장 될수록 맛이 좋아진다는 것을 알았습니다. 따라서 배럴 숙성 와인과 영혼에 대한 수요가 탄생했습니다.
노화 동안 어떻게됩니까?
보관 기간 동안 온도와 습도의 변화로 인해 알코올이 노후화 된 배럴의 나무 벽으로 밀려 나오고 언젠가는 빨려 나옵니다. 이 자연적인 썰물 및 교류가 생기는 때 알콜은 나무에 의해 온화하게 걸러진다. 위스키의 일부(일반적으로 가볍고 휘발성 화합물)실제로 나무 용기 벽을 통해 증발(이는 천사 공유라고). 동시에 바닐린과 탄닌은 나무에서 추출되어 위스키에 독특한 맛과 색을 부여합니다. 배럴 노후화의 복잡한 과정의 누적되는 효력에는 그것으로 들어간 명확하고,불 같은 정신 보다는 특성 및 더 적은 바이트가 더 있는 완성품에는이다.
위스키 숙성 방법
집에서 위스키를 숙성시키는 방법에는 두 가지가 있습니다. 가장 전통적인 위스키 노화 방법은 까맣게 탄 화이트 오크 배럴을 구입하거나 만드는 것입니다. 노화에 사용할 배럴을 준비 하려면 먼저 따뜻한 물으로 작성 하 고 나무 지팡이 사이 누출을 방지 하기 위해 충분히 부풀 때까지 앉아 두고 있는지 확인 합니다. 수분 공급 과정은 몇 시간에서 며칠이 걸릴 수 있습니다. 너가 처음에 그것을 채울 때 배럴에서 새기에서 너의 정신을 막기 위하여 너가 이것을 한다 고 아주 중요하다. 일단 수화,물 다음 취소로 채우기 드레인,유엔 세 위스키와 몇 주 동안 앉아 둡니다. 증류주 허가없이 소비를 위해 자신의 알코올을 증류하는 것은 불법이라는 것을 기억하십시오. 그러나 걱정 할 필요가 없습니다,어떤 주류 판매점에서 찾을 수 유엔 세 위스키 옵션의 많음이있다.
노화를 달성하는 가장 쉬운 방법은 항아리 또는 영혼 병(예:오른쪽 제품 사진)에 까맣게 탄 미국 화이트 오크 스틱 또는 부스러기를 추가하는 것입니다. 까맣게 탄된 나무 자연스럽 게 흡수 하 고 영혼에 그것의 풍미를 부여 하기 위해 나무를 허용 하는 용기에 포함 된 영혼을 해제 합니다. 그러나,이 방법은 휘발성 화합물이(전통적인 배럴 노후화 도중 일어나는 것과 같이)콘테이너 벽을 통해서 그들의 방법을 강제해서 도주하는 것을 허용하지 않을 것입니다. 따라서 갇힌 알코올 증기가 빠져 나와 공기로 대체 될 수 있도록 용기를 정기적으로 열고 닫아야합니다.
오크 노화는 얼마나 걸립니까?
가정 노화로 비교적 짧은 시간 내에 환상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 이는 다이이드에이징 키트의 표면 대 액체 비율이 배럴보다 훨씬 높기 때문입니다. 상업용 위스키 산업은 더 나은 규모의 경제를 달성하기 위해 53 갤런 배럴로 제품을 노화시킵니다. 작은 컨테이너에 오크 스틱을 사용하여 작은 배치 노화에 위스키와 접촉 더 나무 표면적이있다. 그것은 재료의 관점에서 덜 효율적입니다(이는 상업용 양조장이 50+갤런 배럴에서 노화되는 이유입니다)그러나 시간과 노화 관점에서 훨씬 더 효율적입니다. 그 여분 표면 전부는 급속하게 정신의 노후화를 가속합니다. 53 갤런 배럴에서 달성하기 위하여 년을 걸리는 나이 든 완벽은 까맣게 탄 오크 지팡이를 가진 일/주 만에 달성될 수 있다.
노화의 이점은 위스키에 너무 많은 나무 맛을 부여하면 무효화 될 수 있습니다. “오킹 이상”당신의 정신은 확실한 가능성이다. 몇 일 또는 몇 주에 한 번씩,노화의 품질을 확인하기 위해 용기에서 작은 샘플을 채취해야합니다. 일단 위스키는 당신의 취향의 색깔 그리고 매끈함을 달성하면,장기 저장을 위한 유리병 또는 단지로 그것을 옮기십시오.