지난 달 구독자 키트는 프랑스와 멕시코의 풍미가 융합 된”메스 칼&연두색 키트”였습니다! 당신은 그냥 지금 온라인이 키트를 구입할 수 있습니다 29,또는 두 가지 주요 성분에 대한 자세한 내용과 내가 그들을 선택한 이유.
작은 면책 조항으로,델 마구이는 여기에 소개되는 어떤 방식으로 우리를 지불하지 않습니다. 나는(토비,맛 칵테일’설립자)나는 그들이 그렇지 않으면 아마 시도하지 않았을 정말 좋은 정신에 고객을 소개하고 싶었 기 때문에 우리의 키트이 메스 칼을 선택했다. 나는 이야기와 영혼을 선택,여기 델 맥게이의입니다:
‘당신은 메스 칼을 찾을 수 없습니다. 메스 칼은 당신을 찾습니다!’……나는 하루 종일 좋은 유기농 메스 칼을 마실 수 있고 다음날 기분이 좋지 않습니다… 델 마게이 설립자 론 쿠퍼
메스 칼이라는 단어는 메틀 또는 멕스 칼메 틀,사전 히스패닉 나우 아틀 언어,의미 용설란. 오늘날 오악 사카에서 일반적으로 사용되는 용설란은 마게이(엄마 게이로 발음 됨)입니다.
멕시코 전체 인도 인구의 거의 25%(백만 미만)가 오악 사카 주에 살고 있습니다. 오악 사카의 토착 언어와 문화는 비정상적으로 다양하고 산업화되지 않았으며 현대 사회에 의해 변하지 않았습니다.
이미지 소스: http://delmaguey.com
메스 칼은 주로 멕시코의 오악 사카 지역에서 생산되며,지역 주민들은 증류에 대한 장인 접근 방식을 구체화합니다. 우리는 전 세계에서 이러한 유형의 독립적 인 양조장이 부활하는 것을보고 있지만 오악 사카에서는 수 세대 동안 그 일을 해왔습니다.
이 마을 증류주들은 500 년 전에 세워진 자연적이고 소박하며 순수한 공정을 엄격하게 준수하여,두 가지 성분,즉 마게이의 심장(용설란)과 발효 과정에 10%의 순수한 물만 첨가한 메스 칼을 생산합니다.
델 마귀,단일 마을 메스 칼은 진정으로 다른 사람과는 다르다. 그들은 종종 세계에서 가장 순수한 것으로 알려져 있습니다.
단일 마을 메스 칼
“단일 마을 메스 칼”접근 방식은 스페인 정복 전에 확립 된 고대 관습을 사용하여 마을 생산자(팔렌 크 로스)에게 메스 칼을 생산할 수있는 자유를 제공하는 방법론입니다.
델 마귀이는 고대의 독창적인 유기농 공정을 활용하고 다양한 지역의 미세 기후와 결합하여 마을마다 다른 독특한 맛과 특성을 가진 다양한 제품을 만듭니다. 높고 좁은 산 골짜기 메즈 칼은 더 간단하고 미묘하며 건조하고 매끄러운 반면,넓은 낮은 계곡 메즈 칼은 더 복잡하고 매운맛입니다.
델 마게이는 메스 칼이 만들어진 마을에 이어 각 제품을 신용 한 최초의 생산자였으며,모두 브랜드의 대명사 인 단순하지만 눈길을 끄는 라벨로 독특한 녹색 병에 병에 담겨 있습니다.
비다 메스 칼에 초점
우리의 맛 칵테일 상자에있는 메스 칼은 과일 향기의 코,꿀,바닐라,로스트 용설란의 힌트가있는 비다 메스 칼입니다; 구개는 생강,계피,탄 백단향,바나나 및 귤을 제공하며 길고 부드러운 마감 처리가되어 있습니다.
앞으로 과일,쉽게 홀짝 델 마귀 비다 정신에 가까이 소개입니다. 월스트리트 저널
비다 산 루이스 델 리오는 2010 년에 출시 된 델 마게이의 장인,유기농 메스 칼입니다. 이 다용도 메스 칼은 작은 나무 발사 강변 구리 스틸에서 두 번 증류되며 칵테일에 이상적입니다.
메스 칼이 어떻게 만들어 지는지
마구이의 잎은 식물의 심장을 드러내기 위해 제거된다. 이 다음에 대 한 구이 3 에 5 마 게이 섬유와 지구로 덮여 뜨거운 돌 위에 원뿔 구 덩이 일.
마구이는 말 구동 돌 공장 또는 휴대용 망치를 사용하여 매시로 분쇄된다. 이 매쉬는 목재 통에서 14-30 일 자연 발효 과정을 시작하여 목재 연소 점토 또는 구리 스틸에서 두 번 증류합니다.
델 마게이 설립자 소개
로스 앤젤레스 타임스는 론 쿠퍼를”메스 칼의 부활의 건축가”라고 부르며 멕시코 정신을 혼자 힘으로 되살렸다.
론은 70 년대 초반에 메스 칼 생산지 중심부에 위치한 테오 티틀 델 발레 오악 사카를 처음 방문했을 때,그와 동료 예술가들이 파나마로 향하기 위해 브이엠 밴 위에 서핑 보드를 쌓았습니다. 델 마게이를 시작하려는 꿈이 시작된 곳이지만,이전에는 사용할 수 없었던 100%유기농 장인 메스 칼에 세상을 소개하겠다는 비전을 전달하는 데 20 년이 더 걸렸습니다.
좋은 메스 칼은 다른 영혼과 매우 다른 고점을 가지고 있습니다. 한 모금 한 후,내 발이 1 센티미터 또는 2 센티미터에서 떨어져있는 것 같습니다–떠 다니는 느낌-그리고 지구와 하늘과의 강렬하고 편안한 연결. 다음으로,색이 조금 밝아지고,다른 사람들과 술을 마시면 사람들 사이의 연결이 강해지고 대화가 더 유머러스하고 유동적입니다. 델 마게이 설립자 론 쿠퍼
메스 칼을 맛보고 환상적인 칵테일 레시피로 맛보고 싶습니까? 메스 칼&샤르트뢰즈 칵테일 키트를 확인하십시오.