이 풍부하고 풍성한 칠면조 스튜는 완벽하고 따뜻한 겨울 식사입니다. 두껍고 벨벳 같은 국물과 갈가리 찢긴 칠면조,완두콩 및 감자로 가득 찬 굄목으로 빠르게 빠르게 좋아하는 제품이 될 것입니다.
공식적으로 수프 시즌입니다. 그리고 내가 만족스럽게 땅딸막 한 스튜보다 추운 겨울 날에 더 사랑 아무것도 없다;이 경우 터키,부드러운 어두운 고기와 야채의 토마토의 힌트와 톤의 맛베이스.
추수 감사절 후 주와 개월 때문이 아니라 크리스마스와 새해의 특별한 시간이다,오히려이 때문에 당신은 쉽게 식료품 점에서 정육점의 경우 칠면조 허벅지와 다리를 찾을 수 있습니다 때. 할렐루야
진지하게,7 월에 터키를 추적하려고하지 마십시오;지상 칠면조 또는 어쩌면 이상한 냉동 버터 볼을 제외하고,당신은 어디 칠면조 허벅지 나 다리를 찾을 수 없습니다.
심지어 주 추수 감사절에 이르기까지에,기회는 당신은 단지 전체 찾을 수 있습니다,이전에 냉동 조류와 가슴 묶여 구운 준비.
그러나 추수 감사절이 와서 사라 일단,그들은 바로,모든 잉여 칠면조와 뭔가를 할 수있어? 그래서 정육점은 남은 새를 분해하고 조금씩 그들을 판매. 그리고 그것은 참으로 맛있는 상황입니다.
이 스튜는 테일러의 뇌에서 곧바로 나옵니다. 그는 먼저 작년에 만든,대략 제목”최고의#아래 우리의 노트북에 조리법을 적어두기!*$-칠면조 수프를 보내고,이제까지.”
우리는 그것을 먹어 치우고 즉시 잊어 버렸습니다.
지난 가을까지,우리는 신선한,새로운 레시피 노트북을 열고 파괴하기 전에,노트북 말했다 가득 할 때(새로운 노트북보다 더 나은 아무것도 있습니까? 나는 생각하지 않는다)우리는 단지 경우에 두 번째 모습을받을 자격이 어떤 고아 조리법이 있었다 오래된 조리법을 통해 다시 이성을 상실. 그리고 그들 중 소수가 있었다,우리가 궁극적으로 포기 일부 음침한 실패(나는 당신을 찾고 있어요,감 빵)하지만 다른 사람,이 칠면조 스튜처럼,정말 공유 할 가치가 조리법이었다.
그러나 우리가 그것을 수정하고 공유하기로 결정했을 때,우리는이 도시의 어느 곳에서나 칠면조 허벅지 하나를 찾을 수 없다는 놀라운 무능력에 직면했습니다.
그래서 우리는 몇 달 더 조리법에 앉아,단지의 경우 매주 고기 카운터를 확인,어쩌면,이 주 그들은 칠면조 허벅지를 가질 것 것.
마지막으로,추수 감사절 후 주,우리의 소원이 이루어졌다. 물론,그 시점에서 우리는 터키의 죽은 피곤했다,그래서 우리는 또 다른 2 주 동안 연기.
하지만 마침내. 여기 있습니다. 제작에서 거의 2 년. 테일러의 최고#!*$-보내고 칠면조 수프,이제까지(또는,내 더 검색 엔진 최적화와 가족 친화적 인 게시물 제목에 전화하고있어,테일러의 궁극적 인 칠면조 스튜).
스튜베이스는 주로 칠면조 국물(닭고기 국물도 잘 작동합니다)이며,약간의 화이트 와인과 토마토 페이스트 몇 스푼으로 보충되어이 스튜에 깊은 오렌지색과 다각적 인 풍요 로움을줍니다. 그것은 질감이 거의 벨벳이 될 때까지 밀가루와 버터로 두껍게 만듭니다.
칠면조(부드러워 질 때까지 찐 다음 잘게 썬 것)외에도 유콘 골드 감자와 영어 완두콩 한 컵(신선 또는 냉동,여기서 작동)을 추가했습니다. 고구마 나 스쿼시 또는 순무와 같은 다른 뿌리 채소를 추가 할 수도 있습니다.
스튜 정말 요리할 수 있는 어디서 나 30 분에서 심지어 2 시간 필요한 경우(유지 커버 그래서 모든 액체 증발 하지 않습니다),그래서 어떤 야채에 따라 추가 약간 더 이상 요리 해야 할 수 있습니다. 당신은 또한 더 많은 프로세스 속도를 스튜에 추가하기 전에 10 또는 15 분 동안 순무와 같은 특히 고집 야채를 파 종기 수 있습니다.
당신은 남은 추수 감사절 칠면조와이 조리법의 변화를 만들 수 있지만,스튜 자체는 매우 강력한되지 않습니다,뼈에서 칠면조 허벅지에서 맛의 대부분은 요리로하는 국물에 주입됩니다 때문에.
닭으로 만들 수 있을까요? 확실히,그리고 당신이 9 월에 왕성한 칠면조 스튜를 갈망한다면 당신은 아마 다른 선택의 여지가 없을 것입니다. 그냥 사용 뼈-터키 허벅지와 나지만,약 2 파운드 가치,이는 하나의 큰 칠면조 허벅지와 고기의 동일한 금액에 관한 것입니다.
당신은 또한 닭 또는 칠면조에 대한 여기에 국물을 교환 할 수 있습니다,당신이 손에 무슨 일이 있어도.
테일러의 궁극적 인 칠면조 스튜
준비 시간:20 분
총 시간:1 시간 30 분
이 풍부하고 풍성한 칠면조 스튜는 완벽하고 따뜻한 겨울 식사입니다. 두껍고 풍부한 국물과 갈가리 찢긴 칠면조,완두콩,감자로 가득 찬 굄목으로 빠르게 빠르게 좋아하는 음식이 될 것입니다.
성분:
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 뼈-칠면조 다리 또는 허벅지(약 2 파운드 가치)–닭 다리,약 4 대 또는 2 파운드 가치
- 1 중간 양파,다이 싱
- 3 중간 당근,다이 싱
- 2 줄기 셀러리,다이 싱
- 4 큰 마늘 정향,다진
- 2 큰술 무염 버터
- 3 큰술 토마토 페이스트
- 1/2 컵 화이트 와인
- 2 신선한 세이지 잎
- 6 가지 신선한 백리향
- 4 줄기 신선한 파슬리,플러스 토핑을위한 더
- 2 베이 잎
- 2 큰술 간장
- 4 매체(1 1/2 파운드)유콘 골드 감자,껍질을 벗겨 1/2 인치 큐브로 잘라
- 1 컵 신선 또는 냉동 껍질 완두콩
- 6 큰술 다목적 밀가루
- 4 컵 닭고기 또는 칠면조 재고
- 소금과 후추,맛
오시는 길:
- 중간 정도의 높은 열에 큰 네덜란드 오븐에서 올리브 오일을 가열하십시오.
- 칠면조 허벅지에 소금과 후추를 아낌없이 뿌린다. 네덜란드 오븐에 넣고 한 면당 또는 갈색이 될 때까지 약 3 분 동안 요리합니다. 집게를 사용하여 허벅지를 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 팬을 중간 고열로 되돌립니다. 버터를 추가하고 녹은 거품이 일 때까지 저어,팬의 바닥에서 어떤 갈색 비트를 긁어.
- 양파,셀러리,당근,마늘을 네덜란드 오븐에 넣고 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 볶습니다.
- 밀가루를 뿌리고 채소가 고르게 코팅 될 때까지 1~2 분 동안 저어줍니다.
- 와인과 토마토 페이스트를 넣고 토마토 페이스트가 고르게 분포되고 액체가 대부분 증발 할 때까지 약 2~3 분 동안 저어줍니다.
- 육수,간장 및 허브를 넣고(나중에 쉽게 제거 할 수 있도록 허브를 정육점의 꼬기와 함께 묶음)끓입니다. 팬에 다시 칠면조 다리를 추가하고 중간 낮은 열을 줄일 수 있습니다. 부드럽게 부분적으로 30 분 동안 덮여 팬 끓인다 계속합니다.
- 감자와 완두콩을 넣고 30 분 정도 또는 감자가 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다.
- 팬에서 칠면조 다리를 제거 하 고 그릇 또는(그 동안에 가장 낮은 열 설정에 덮여 냄비 유지)처리 하기 위해 충분히 멋진 때까지 절단 보드에 배치 합니다. 뼈 떨어져 칠면조 고기를 당기고 바이트 치수가 재진 조각으로 갈가리 찢으십시오;피부와 연골의 뼈 그리고 조금을 버리십시오. 허브 묶음을 제거하고 버립니다.
- 갈가리 찢긴 칠면조 고기를 냄비에 넣고 따뜻하게 될 때까지 저어줍니다. 다진 신선한 파슬리의 뿌린와 좋은 피 각질의 빵 덩어리를 얹어 봉사.
- 남은 음식은 밀폐 된 용기에 최대 2 일 동안 냉장 보관하거나 최대 1 개월 동안 냉동 보관합니다.
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