폴란드어 소프{Kapuśniak)
이것은 또한 가을/겨울 스프입니다. 카푸 스트 니악은 외부의 춥고 우울한 날씨와 싸우는 데 도움이 될 것입니다.
폴란드는 아무것도에서 수프를 만들기에 프로,그리고 양배추는 거의 폴란드에서 자신의 식품 그룹으로 간주되기 때문에,나는 전통적인 소금에 절인 양배추 수프에 현대적인 테이크를 제공하고 있습니다. 나는 시간을 절약하기 위해 더 쉬운 버전(내 자신의 국물 만들기를 건너 뛰기)으로 가기로 결정했습니다. 폴란드어 소금에 절인 양배추 수프{카푸***********)
이 악몽과 스모키 수프는 모험을 즐기는 사람들에게 조금 더 좋습니다. 당신이 소금에 절인 양배추를 좋아한다면,나는 당신이 이번 겨울에 가장 좋아하는 사랑에 빠질 것이라고 확신합니다(그들은 당신이 전날 밤에 너무 많은 재미에서”건강 문제”를 겪을 때 훌륭하다고 말하지만,나는 그것에 대해 아무것도 알지 못할 것입니다).
당신은 쉽게 자신의 소금에 절인 양배추를 만들 수 있습니다 그리고 난 당신이 그렇게 할 것을 권장합니다(여기 레시피),하지만 저장 구입,통조림 독일군도 할 것입니다. 다만,재료에주의를 지불 만 나열 양배추와 소금이 브랜드와 함께 할 수 있는지 확인하십시오. 이것은 양배추가 배럴에서 자연적으로 악화되고 식초 또는 다른 첨가물로 처리되지 않았 음을 의미합니다.
소금에 절인 양배추 수프{카푸***********)
- 준비 시간:10 분
- 요리 시간: 1 시간 10 분
성분
- 돼지 갈비 약 1/2 랙(햄 뼈 또는 훈제 칠면조 다리도 잘 작동합니다)
- 좋은 연기가 자욱한 베이컨 3 스트립(입방체)
- 버터 3 작은 술
- 1/2 큰 양파(다진)
- 2 당근
- 27 온스 김치 캔
- 64 온스(2 상자)닭고기 스톡(쇠고기 또는 야채 스톡도 확인)
- 5 모든 향신료 씨앗 전체 또는 지상 대시 모든 향신료
- 4-5 베이 잎
- 소금과 후추
- 1/2 작은 술 마요라나
지시
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갈비뼈를 씻고 단일 뼈로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌린다.
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에 5 쿼트. 냄비에 버터를 가열하고 팬에 갈비뼈를 부드럽게 놓습니다. 갈비뼈가 타는 것을 방지하기 위해 열을 낮게 유지하십시오. 약 15 분 동안 가볍게 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 스톡,딸기,베이 잎을 추가하고 돼지 고기가 좋고 부드러워 질 때까지(약 1 시간 동안)낮게 끓입니다.
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그 동안,지방 렌더링 및 양파 요리 될 때까지 베이컨과 양파를 볶는다. 따로 보관하십시오.
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당신이 첫번째 타이머 인 경우에,나는 당신이 소금에 절인 양배추를 배수하고 헹구는 건의할 것입니다. 그것은 신 맛에 익숙하지 않은 사람을 위해 조금 압도 될 수 있습니다. 당신은 또한 단지 그것을 배수 시도 할 수 있습니다,세척하지 않고 또는 전혀하지 않는다,내가 그랬던 것처럼. 그냥 냄비에 소금에 절인 양배추의 전체 캔을 덤프,다진 당근과 베이컨과 양파 혼합물을 추가.
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또 다른 20 분 동안 낮은에 끓인다. 마요라나 추가. 빵과 함께 제공하십시오.
노트
많은 요리사가 그것에 감자를 추가,나는 오늘하지 않았다,하지만 확실히 갈비뼈 고기의 비트와 잘 반올림 식사를 만든다,독일군,당근과 국물.
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