방법
1 단계
빵을 만듭니다. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 효모를 한쪽에 넣고 소금과 설탕을 다른 쪽에 넣습니다. (모든 물이 필요하지 않을 수도 있습니다)당신은 부드러운하지만 기운이 반죽 때까지 점차적으로 밀가루를 통합,물 쇼트닝과 물 250 밀리리터를 추가하고 손가락 끝으로 혼합물을 돌아.
2 단계
반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에 팁을내어 매끄럽고 매끄러 워질 때까지 8-10 분 동안 반죽하십시오. 준비된 그릇에 배치 집착 필름 커버하고 약 1 시간 동안 따뜻한 장소 또는 증명 서랍에 상승 떠나,또는 크기가 두 배로 될 때까지.
3 단계
한편 채소 버거를 만듭니다. 중간 열에 팬에 기름 1 큰술을 가열하십시오. 양파를 넣고 부드럽고 황금색이 될 때까지 3-5 분 동안 요리하십시오. 낮은 열을 감소,마늘을 추가하고 부드러운 때까지 1 분 동안 요리. 열에서 제거하고 따로 설정합니다.
4 단계
식품 가공기의 그릇에 검은 콩을 팁 거친 매쉬에 펄스. 혼합물을 그릇에 옮기고 요리 한 양파와 마늘을 비트 뿌리,토마토 페이스트,훈제 파프리카,고추 가루,빵 부스러기 및 계란과 함께 첨가하십시오. 짓 눌린 바다 소금으로 계절.
5 단계
혼합물을 4 등분으로 나누고(매우 젖지 만 건조한 버거를 방지 함)각각을 버거로 만듭니다. 당신은 당신이 더 작은 햄버거를 원하는 경우에 모든 혼합물을 이용할 필요없습니다(다른 시간을 위해 얼기 위하여 햄버거 또는 야채 미트볼로 먹다 남은 음식을 형성하십시오). 준비한 과자 굽는 판에 두고 위로 확고하게 하기 위하여 30 분을 위해 얼십시요.
6 단계
한편,상승 된 반죽을 8 개의 동일한 조각으로 나누고 각 조각을 느슨한 공 모양으로 만듭니다.이 작업을 수행하려면 각 조각을 작업 표면에 놓고 컵 모양의 손으로 만든 케이지에 덮습니다. 원을 그리며 손을 움직여 공을 빠르게 회전시켜 모양을 만듭니다(이 또한 자연스럽게 공기를 녹아웃합니다).
7 단계
롤을 가루로 만든 표면에 따로 놓고 깨끗한 티 타월로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
8 단계
롤링 핀을 사용하여 반죽의 각 볼을 평평하게하고 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 확장을 위해 각 롤 사이에 충분한 공간을 두십시오. 각 베이킹 시트를 증명 가방에 넣고 크기가 거의 두 배로 증가 할 때까지 45 분 동안 증명하기 위해 따뜻한 장소에 두십시오.
9 단계
한편,햄버거 양념을 확인합니다. 작은 그릇에 케첩,마요네즈,작은 오이,양파 및 딜을 함께 섞습니다. 따로 보관하십시오.
단계 10
가열한 오븐 220°C/200°C/425°C/가스 7. 밀가루로 롤의 표면을 가볍게 닦은 다음 상승하고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 베이킹 시트를 5 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힌다.
단계 11
한편,프라이팬에 올리브 오일의 나머지 2 큰술을 가열하고 통해 요리 될 때까지,양쪽에 4-5 분 동안 중간 높은 열에 햄버거를 볶는다. 베이킹 시트에 놓고 높은 그릴을 설정합니다.
단계 12
서빙하기 위해,4 개의 밥을 수평으로 반으로 슬라이스한다. 각 버거 위에 치즈 한 조각을 놓고 녹을 때까지 1-2 분 동안 굽습니다. 각 빵의 바닥에 햄버거 양념 한 숟가락을 펼칩니다. 상추 잎 2 개와 토마토 한 조각을 각각 얹습니다. 얇게 썬 토마토 위에 햄버거를 놓고 각 햄버거 위에 또 다른 한 숟가락의 양념을 숟가락. 빵 뚜껑을 꼭대기에 올려 놓고 남은 밀가루 4 개,자르지 않은 빵(또는 나머지 빵은 다른 시간 동안 얼립니다)와 함께 제공하십시오.