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당신은 아마 생각하고 있습니다..수프? 이런 날씨에?
미안 해요 친구하지만 난 내 머리 뒤쪽에 묻어 전에이 조리법을 공유했다. 그리고 나의 멋진 기억으로,겨울이 굴러 갈 때 나는 아마 그것을 잊을 것이다.
나는이 놀라운 수프를 여러 번 먹었지만 긴 과정 때문에 집에서 만들려고하지 않았습니다. 그래서 나는 오늘 그것을 시도하기로 결정했다.
후 티우 남 방 또는 프놈 펜 국수는 원래 캄보디아 출신으로 베트남 남부로 이주하여 베트남 문화의 필수품이되었습니다. 이 토핑 할 수있는 지역에 따라 다릅니다 인기있는 아침과 저녁 국수 스프입니다. 후 티우 남방 건조 또는 국물과 함께 제공 될 수 있습니다. 여기에 사용 된 국수는 쌀 국수가 아닌 타피오카 전분으로 만든 쫄깃한 국수입니다.
남부 베트남은 국수 수프의 고향입니다. 포와 같은 쌀 국수,계란 국수,당면 국수 등 많은 변형이 있습니다. 이 요리는 갈고 돼지 고기,돼지 간,메추라기 달걀과 함께 쫄깃한 국수 때문에 다른 국수 수프와 차별화됩니다.
이 국수 요리는 돼지 뼈에서 단맛 국물을 훔친,새우,지상 돼지 고기에서 맛있는 맛,그리고 메추라기 계란에서 눈길을 끄는 관심,다채로운 녹색.
이것은 시간이 많이 걸리는 요리입니다하지만 난 당신이 그것을 시도 줄 희망,당신은 잘 알고 베트남어 포보다 더 맛이 있음을 확신 할 수 있습니다!!
5.0 에서 1 리뷰
프놈펜 누들 스프(후 티우 남방)
베트남 남부의 주식 인이 누들 스프는 쫄깃한 국수,새우,갈은 돼지 고기 및 다채로운 채소를 특징으로합니다.
성분
- 국물 용:
- 2 파운드 돼지 목 뼈
- 5 파운드 돼지 등뼈
- 1 매체 무(껍질을 벗겨 1 인치로 다진)
- 1 노란 양파(벗겨)
- 5-10 바위 설탕(엄지 손가락의 크기)
- 1 컵 말린 새우(물에 담가 물기를 뺀)
- 8 쿼트 물
- 3 큰술 소금
- 3 큰술 생선 소스
- 토핑
- 3 큰술 오일
- 1 큰술 샬롯(다진)
- 1 큰술 마늘(다진)
- 12 메추라기 달걀(삶은)
- 1 묶음 골파(3 인치 길이로 잘게 썬 것)
- 1.5 파운드 돼지 고기 엉덩이(얇게 썬 것)
- 1 파운드 돼지 고기 간(얇게 썬 것)
- 1 파운드 새우(껍질을 벗긴 것&데친 것)
- 3 컵 콩나물
- 1 작은 무리 중국 셀러리(2 인치 길이로 잘게 썬 것)
- 라임 웨지,생선 소스&측면에 제공 할 칠리 페퍼
- 말린 쫄깃한 국수 3 패키지
지침
- 차가운 물 아래 돼지 뼈를 씻고 큰 냄비(약 12 쿼트)에 넣습니다. 돼지 뼈를 가볍게 끓여서 거품과 불순물을 제거하십시오. 차가운 물 아래에서 뼈를 잘 헹구고 냄비를 씻으십시오
- 뼈를 냄비에 다시 옮기고 물 8 쿼트를 넣으십시오. 무,양파,바위 설탕,돼지 고기 엉덩이,말린 새우에 추가합니다. 종 기에 그것을 가져오고 어떤 과잉 거품을 탈지. 국물을 중간 불로 약 1 시간 동안(또는 시간이 허락한다면 그 이상)
- 한편,토핑을 준비하십시오. 작은 냄비에 돼지 간을 덮을 충분한 물 을 넣으십시오. 소금 한 스푼에 추가하고 요리 할 때까지 돼지 고기 간을 끓여,약 15 분,돼지 고기 간 크기에 따라 당신은 더 이상 요리해야 할 수도 있습니다. 돼지 간을 얼음 욕조에 옮겨 완전히 식힌 다음
- 작은 냄비를 헹구고 물 좀 더 넣어 새우를 끓입니다. 완전히 제거하고 식히십시오.
- 작은 프라이팬에 기름,마늘,샬롯을 넣고 갈은 돼지 고기를 볶습니다. 소금과 후추 한 꼬집으로 돼지 고기를 양념하십시오. 나중을 위해 서빙 플레이트로 옮깁니다.
- 이 시점에서 돼지 엉덩이가 요리되었는지 확인하십시오. 돼지 고기 엉덩이를 제거하고 슬라이스 전에 얼음 욕조에 전송.
- 수프 냄비에 소금과 생선 소스로 간을합니다. 생선 소스의 종류에 따라,당신은 당신의 취향 취향에 따라 더 많거나 적은 추가 할 수 있습니다.
- 패키지 지침에 따라 국수를 요리하십시오.
- 국수 수프를 조립하려면:서빙 그릇에 국수를 넣고 국수 위에 국물을 붓습니다. 토핑을 추가하십시오:새우,돼지 엉덩이,메추라기 알,돼지 간 및 갈은 돼지 고기. 향신료,중국 셀러리,콩나물로 장식하십시오. 레몬 주스를 뿌린 상단&후추
- 땀을 닦을 수있는 충분한 종이 타월을 가지고 있는지 확인하십시오!!
- 즐기십시오!
- *참고:쫄깃한 국수를 찾을 수 없으면 쌀 국수도 사용할 수 있습니다