달걀 흰자
콜레스테롤:0 밀리그램(0%)
단백질:26 그램
소스: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2
달걀 노른자
콜레스테롤:2998 밀리그램(999%)
단백질:29 그램
소스: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/113/2
결론:
노른자는 비타민,디,전자,케이,비 6,비 12,티아민,리보플라빈,엽산,콜린,칼슘,철,인,아연 및 셀레늄을 포함한 대부분의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
둘 다 비슷한 양의 단백질을 가지고 있습니다. 노른자는 모든 콜레스테롤과 지방을 가지고 있습니다.
음식에서 높은 콜레스테롤(달걀 노른자와 같은)은 혈중 콜레스테롤을 높입니까?
좋아,그래서 노른자위에는 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 하지만 그 콜레스테롤…
“연구”는 무엇을 보여줍니까?
남성과 여성의 난자 소비 및 심혈관 질환 위험에 대한 전향 적 연구.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10217054
“하루에 최대 1 알을 섭취하면 건강한 남성과 여성의 관상 동맥 질환이나 뇌졸중의 위험에 전반적인 영향을 미치지 않을 수 있습니다”
계란과 식이 콜레스테롤
http://drperlmutter.com/wp-content/uploads/2013/07/eggs-are-good.pdf
“계란과 같은 음식에 있는 규정식 콜레스테롤에는 특히 혈액 콜레스테롤에 대한 규정식 포화지방산의 매우 더 중대한 효력과 비교될 때 혈액 콜레스테롤에 대한 단지 작고 임상으로 하찮은 효력이 있습니다. 이러한 사실은 지금 잘 설립 하 고,결과적으로,주요 식품 및 건강 시체에서 권장 식이 콜레스테롤에 관한 되었습니다 편안 하 게 영국에서 그리고 다른 곳에서 최근 몇 년 동안”
대사 증후군을 가진 개별에 있는 인슐린 감도에 전체적인 계란 소비
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
“적당히 탄수화물 제한 다이어트에 매일 전체 계란 섭취를 통합하면 아테롬성 지단백질 프로필과 메츠와 개인의 인슐린 저항성에 추가 개선을 제공합니다”
신진 대사를 가진 성인의 전체 계란 섭취 증후군
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079288
“적당한 탄수화물 배경 다이어트,체중 감소와 함께,전체 계란의 포함은 메츠와 그 노른자 무료 계란 대체보다 더 큰 정도로 염증을 향상”
계란과 콜레스테롤
http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/
“간은 많은 양의 콜레스테롤을 생성합니다. “
“많은 관찰 연구에 따르면 계란을 먹는 사람들은 심장 질환의 위험이 증가하지 않지만 일부 연구에서는 당뇨병 환자의 위험이 증가합니다.”
“계란은 지속적으로 콜레스테롤 수치를 높입니다. 70%의 사람들은 총 콜레스테롤 또는 콜레스테롤 수치가 증가하지 않습니다. 어떤 사람들에서 자간전증의 양성 아형에 있는 온화한 증가가 있을지도 모릅니다”
계란은 나쁜 평판을받을 자격이 없습니다
http://www.livescience.com/39353-eggs-dont-deserve-bad-reputation.html
“흥미롭게도,일본의 사람들—세계에서 가장 많은 양의 계란(1 인당 연간 평균 328 개의 계란 소비)의 소비자는 다른 선진국,특히 미국에 비해 콜레스테롤과 심장 질환 수치가 낮습니다. 왜? 일본인이 포화 지방이 낮은 음식을 먹고 있기 때문에 부분적으로,그것은이다”
“혈장 지방 감소의 주요 결정 요인은 포화 지방이다”앨리스 리히텐슈타인,터프 츠 대학에서 영양 과학 정책의 프리드먼 학교에서 영양 과학 정책 교수는 말했다. 그리고 계란은 콜레스테롤(186 밀리그램,노른자에서 184)이 높지만 포화 지방(노른자에서 1.6 그램)은 상대적으로 낮습니다)
질리언 마이클스
http://www.jillianmichaels.com/fit/lose-weight/myth-eggs
“높은 콜레스테롤에 대한 진정한 위협은식이 콜레스테롤이 아닌 포화 지방과 트랜스 지방입니다. 몇 년 전,과학자들은 높은 혈중 콜레스테롤이 심장 질환과 관련된 것을 알게되었을 때,콜레스테롤이 높은 음식은 건강에 해로운 혈중 콜레스테롤의 주요 원인이 될 것으로 생각되었다. 이제 25 년 후,과학자들은 음식의 콜레스테롤이 진정한 악당이 아니라는 결론에 도달했습니다—포화 지방과 트랜스 지방은 혈중 콜레스테롤에 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다.”
“사실,코네티컷 대학의 한 연구에 따르면 달걀 노른자의 지방은 실제로 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다(“나쁜”콜레스테롤). 그래서 계란,특히 노 른 자,당신의 건강에 유해 하는 오래 된 개념을 추방.”
계란이 제공하는식이 콜레스테롤
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654
“심장병과 계란 입구사이 연결의 부족은 규정식 콜레스테롤이 계란 소비(과응답)을 따르는 플라스마 콜레스테롤에 있는 증가를 경험하는 그 개별에 있는 회람 고밀도지단백질 콜레스테롤과 고밀도 지단백질 콜레스테롤 둘 다의 농도를 증가한다 는 사실에 의해 부분적으로 설명될 수 있었다. 또한 인구의 70%가 다량의 식이 콜레스테롤(하이포 반응자)에 도전 할 때 혈장 콜레스테롤 농도의 경미한 증가 또는 변화를 경험하지 않는다는 점에 유의해야합니다)”
관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중의 계란 소비 및 위험: 전향 적 코호트 연구의 용량 반응 메타 분석
http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8539
“우리의 메타 분석에서 결과 높은 계란 소비 관상 동맥 심장 질환과 뇌졸중의 높은 위험과 관련 된 지원 하지 않습니다”
심혈관 질환 및 당뇨병의 계란 소비 및 위험:메타 분석
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23643053
“우리의 연구는 계란 소비와 만성 폐쇄성 폐 질환 및 당뇨병의 위험 사이의 용량 응답 긍정적인 연관성이 있다 제안 합니다”
심혈관 질환 및 사망률과 관련된 계란 소비: 의사의 건강 연구
http://ajcn.nutrition.org/content/87/4/964.long
“프레이밍 햄 연구의 데이터는 추적 관찰 16 년 후 912 명의 남성과 여성 사이에서 계란 소비(~6 알/주)와 치사한 사람 사이에 연관성이 없음을 보여주었습니다.”
“그러나 당뇨병을 앓고있는 남성 의사들 사이에서 모든 계란 소비는 모든 원인 사망의 위험이 더 큽니다”
결론:
대부분의 보고서는식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤에 중요하지 않은 영향을 미친다고 주장합니다.
그러나 일부 소식통은 포화 지방 섭취가 혈중 콜레스테롤에 영향을 미칠 수 있다고 주장합니다.
포화 지방을 섭취하면 혈중 콜레스테롤이 증가합니까?
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648
포화 지방과 심혈관 질환 사이의 관계를 평가 한 연구의 메타 분석(21 개의 연구에서 347,747 명의 피험자 포함)
결론:전향 적 역학 연구의 메타 분석은식이 포화 지방이 관상 동맥 질환 또는 관상 동맥 질환의 위험 증가와 관련이 있다는 결론을 내리는 데 중요한 증거가 없음을 보여주었습니다.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2123482
99 남성,”이 남성이 먹은 것과 개별 콜레스테롤 수치 사이에 더 가까운 연관성이 없습니다”
http://ajcn.nutrition.org/content/29/12/1384.long
“일반 인구에 있는 957 명의 남자 그리고 1082 명의 여자 중 매일 규정식의 이 큰 조사는 혈청 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수준이 어떤 규정식 성분든지의 무소속자다는 것을 건의합니다. 소비되는 지방,탄수화물 또는 단백질의 양이나 품질은 콜레스테롤 또는 트리글리세리드 수치와 유의하게 관련이 없습니다”
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM198101083040201
“결과는 규정식의 지질 구성이 중년 미국 남자에 있는 관상 동맥 죽음의 혈청 콜레스테롤 농도 그리고 리스크에 영향을 미친다 결론을 지원합니다”
프레이밍 햄 심장 연구
“프래 밍 햄,질량,더 많은 포화 지방 하나 먹고,더 많은 콜레스테롤 하나 먹고,더 많은 칼로리 하나 먹고,낮은 사람의 혈 청 콜레스테롤”윌리엄 카스텔 리(이사 연구)
http://www.proteinpower.com/drmike/cardiovascular-disease/framingham-flip-flop/
심장 위험을 나타내는 더 나은 지표는 다음과 같습니다. 몇 가지. 운동. 적당히 알코올. 그리고-드럼 롤,제발-다이어트 지방,특히 포화 지방”
http://www.atkinsexposed.org/atkins/196/Atkins_Corporation_Mislabels_and_Misleads.htm
“고지방 규정식 떨어져 사람들을 인하한 약의 역사에 있는 다스 규정식 예심에 그들의 콜레스테롤 및 4-5 년 밖으로 낮추었습니다 그들의 심장 마비 비율을”
결론:
결정적이지 않다.
포화 지방과 혈중 콜레스테롤에 관한 너무 많은 상충되는 연구와보고가 있습니다. 내가 발견 한 거의 모든 연구에서 그 결과에 대한 상충되는 분석이있었습니다. 종종 연구는 너무 짧거나,너무 작거나,측정 기술이 좋지 않거나,데이터를 잘못 설명 한 것에 대해 불신했습니다.
양측에서 소수의 연구와 분석을 읽은 후,나는 포화 지방이 혈중 콜레스테롤에 영향을 미치거나 영향을 미치지 않는다고 자신있게 결론 지을 수 없다.
이 연구의 세부 사항을 파헤 치는데 더 많은 시간을 할애해야합니다.
얼마나 많은 계란을 먹는 것이 안전합니까?
폭스 뉴스(http://www.foxnews.com/health/2013/09/11/eggs-with-yolk-are-good-or-bad-for-your-health/)
“물론,모든 지방은 많은 영양사가 매주 몇 달걀 노른자를 먹는 것이 좋습니다 이유입니다,적당히 소비해야합니다”
http://drperlmutter.com/wp-content/uploads/2013/07/eggs-are-good.pdf
“영국,유럽 및 다른 지역의 대부분의 건강 및 심장 자문기구는 더 이상 사람들이 먹어야하는 계란의 수에 제한을 두지 않습니다.”
http://www.huffingtonpost.com/2013/03/30/health-benefits-of-eggs-yolks_n_2966554.html
“그들의 아미노산은 인 간에 게 가장 소화 하기 때문에 계란 단백질 품질에 대 한”황금 표준”으로 간주 됩니다.”
“그러나 달걀 노른자는 확실히 건강 식품이지만,그들은 무제한 소비를 위해 삭제되지 않은:메이요 클리닉은 성인에서 건강한 것으로 밝혀 금액입니다 주당 4 개 이상의 계란을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.”
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.U-KIA4BdWrh
“가장 최근의 미국 심장 협회 지침에는 더 이상 계란 소비를 제한하는 권장 사항이 포함되어 있지 않지만 건강과 관련된 식사 관행을 채택 할 것을 권장합니다. 역학적 증거에 근거하여,그러한 건강한 식생활 패턴이 알을 포함 할 수 없다고 생각할 이유가 없습니다.”
http://ajcn.nutrition.org/content/87/4/964.long
“소비≤6 달걀/주고 있는 주요 효과 위험에 심혈관계 질환의 사망률과 그의 소비≥7 계란/주와 연결된 겸손하게 더 중대한 위험의 총이 사망 미국에서 남자는 의사”
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199103283241306
88-하는 세 사람이 먹 25 달걀/일~15 년
그 경험이 없는 마음 문제가 있었 정상적인 콜레스테롤 수치를
“그의 거의 완전한 자유에서는 임상적으로 중요한 동맥 경화고 그것의 합병증을 수 있습니다 설명에 의해 부분적으로 위대한 감소의 효율성 담즙산에 콜레스테롤의 변환에 있는 표시되어 있는 증가에 의하여 장에서 그리고 콜레스테롤 흡수. 또한,그의 콜레스테롤 합성은 아마도 적당히 감소되었고,그의 담즙 콜레스테롤 분비가 증가되었을 수 있습니다. 이 생리적인 적응은 플라스마 콜레스테롤 치를 올리고 동맥 벽에서 예금되기 위하여 규정식 콜레스테롤의 무엇이든이 약간을 남겨둘 것입니다”
먹는 관찰 보고서>7 계란/주
http://paleohacks.com/questions/133831/is-it-ok-to-eat-4-eggs-a-day.html
http://forum.bulletproofexec.com/index.php?/topic/4907-how-many-eggs/
http://caloriecount.about.com/forums/foods/eating-eggs-bad
결론:
3-6 노른자/주를 권장하지만,더 많은 양은 아무런 우려없이 관찰적으로보고됩니다.
대부분의 보고서는 주당 3-6 노른자를 제안합니다. 그러나 더 많은 것을 소비하는 것이 안전하지 않은 이유를 제시하는 참고 자료 나 연구를 제공하지 않습니다. 관찰적으로,사람들은 이것보다 더 많이 먹고(15 년 동안 하루에 25 알을 먹은 한 사람 포함)우려의 원인을 보이지 않는 것으로보고했습니다.
시간이 지남에 내 콜레스테롤
일반 다이어트는 고지방이었다: 계란,방탄 커피,팔 레오-억양.