Smaksmeny. Akelarre Restaurant.
ta et kompass og plasser det på Et Kart Over San Sebastian. Pek pilen mot Rådhuset og trekk en radius på 25 kilometer. Vet Du hvor Mange Michelin-stjerner det er innenfor den lille sirkelen, innen bare en ti minutters kjøretur? Det er 18 Michelin-stjerner. Hva mer, Av Spanias elleve restauranter med tre Michelin-stjerner, tre er lokalisert I San Sebastiá og området rundt: Arzak, Akelarre Og Martí Berasategui. I tillegg er Det mange Andre Michelin-stjerne restauranter i området: Mugaritz, med to stjerner, Og Kokotxa, Mirador De Ulia, Zuberoa, Amelia, eMe Be Garrote, Alameda Og Elkano,med en hver. Dette er ekstraordinært. Faktisk, med unntak Av Kyoto, Japan, har ingen andre steder i verden en større konsentrasjon per kvadratkilometer.
Men San Sebastis Haute cuisine er ikke bare anerkjent Av Michelin-Guiden. Restaurant magazines liste over de 50 beste restaurantene i verden har inkludert Andoni Luis Aduriz ‘ Mugaritz som en av de beste restaurantene i verden siden 2006, og som den tredje beste restauranten i verden totalt siden 2011. Restauranten Arzak har også blitt inkludert blant de 10 beste restaurantene i verden siden 2006, Mens Elena Arzak, fjerde generasjon som jobbet I Restauranten Arzak, i 2012 ble kåret til verdens beste kvinnelige kokk.
Monte Ulia Restaurant. Ris med muslinger i brann.
I San Sebastiá har vi gjort kjøkkenet til et laboratorium av ideer og et verksted av kreativitet anerkjent over hele verden. Vi har gjort gastronomi til en kunst, en form for ingeniørkunst, et tegn på identitet. Men ikke ta vårt ord for det. Noen av de mest prestisjefylte gastronomiske guider og media er enige, inkludert Saveur Culinary, som anerkjente San Sebastiá Som Den Beste Internasjonale Gastronomiske Destinasjonen, Caterwings og Liberty, som betraktet Donostia som den Beste Gastronomiske Destinasjonen i verden, og The Telegraph, som publiserte en rapport Om San Sebastiá som Den Beste Byen i Verden for Gourmeter.
En annen indikator på byens fine dining er det faktum at Det er hjem til Den Første fakultet for gastronomi i verden, Den Baskiske Culinary Center.
Akelarre: 3 Michelin Stjerner
på skråningen Av Mount Igueldo, i en privilegert setting med utsikt over havet, er restauranten Akelarre drevet Av kokk Pedro Subijana. Akelarre har vært mer enn bare en 3 Michelin-stjerne restaurant siden 2017, Da Subijana bestemte seg for å åpne et luksushotell med spa for å tilby en komplett opplevelse til sine kunder.
Pedro Subijana.
Akelarre tilbyr sine kunder tre forskjellige menyer, en med en mer tradisjonell tilnærming og de andre med mer innovative forslag, slik at De kan nyte haute cuisine med alle sine sanser. Menyene er rundt €240 euro.
Akelarre Restaurant. Blader og foie gras i regnet.
På 1970-tallet var Pedro Subijana Og Juan Mari Arzak de viktigste drivkreftene bak Den Såkalte Nye Baskiske Kjøkkenbevegelsen, Som Var Spanias første gastronomiske avantgarde.
Subijanas matlaging er rost over hele verden, som vist av en rapport publisert i Food Journal.
- Plassering: Pº Padre Orkolaga, 56 Igeldo-Donostia / San Sebastiá
- Telefon: +34 943 31 12 09
- Web: akelarre.net
Arzak: 3 Michelin Stjerner
Arzak ligger i et hundre år gammelt hus. Denne restaurantens historie begynte med Juan Mari Arzaks besteforeldre som bygde huset i 1897, opprinnelig som en vinkjeller og taverna. Paquita Arratibel, Juan Maris mor, gjorde det til en restaurant som serverer tradisjonelle Baskiske og Donostiske retter. Hun var hans mentor og lærte ham alt om tradisjonell Baskisk mat.
Elena Arzaka og Juan Mari Arzak i deres restaurant
mor og sønn slo seg sammen i 1966. Hennes kunnskap og hans ønske om innovasjon utviklet seg gradvis Til arzaks signaturkoking. På nittitallet, Da Elena Arzak, Juan Maris datter ble med i operasjonen, ble restauranten igjen ledet av en familietandem, en modell som har vært så viktig i restaurantens historie.
Råvarer, tradisjonell Baskisk mat, kreativitet, avantgarde og konstant utvikling markerer Arzaks signaturmat. Restauranten tilbyr besøkende to forskjellige alternativer: en smaksmeny som koster rundt €240, og en à la carte-meny som inkluderer en aperitiff, en forrett, en hovedrett og en dessert.
Elena Arzak viser en av hennes utdypninger
Arzak er også anerkjent internasjonalt, som vist av artikkelen publisert I Forbes magazine: Gå Til Spanias Baskerland for legendariske restaurant Arzak. Og magien i dette kjøkkenet vil vare i mange år framover Med Elena Arzak, Som Har blitt kåret Til Beste Kokk I Verden Av Veuve Clicquot.
- Plassering: Avda. Alcalde Eló 273. 20015. Donostia-San Sebastiá
- Telefon: +34 943 278 465 / +34 943 285 593
- Web: arzak.es
Martin Berasategui: 3 Michelin-Stjerner
7km Fra Donostia – San Sebastiá, i et elegant sted midt i naturen, finner vi Restauranten Martin Berasategui.
Martin Berasategui på kjøkkenet
siden han åpnet restauranten I 1993 har den store kokken Berasategui vunnet priser og blitt kokken med flest Michelin-stjerner I Spania og tredje mest i verden. Disse 12 Michelin-stjernene spredt over hans ulike prosjekter førte til at han ble kåret Til Årets Kokk 2019.
Martin Berasategui forbereder en av sine stjerneretter
Martin Berasategui restaurant tilbyr en smaksmeny og en meny med mer enn 25 retter å velge mellom: forretter, fisk, kjøtt og desserter. I en atmosfære av total komfort som er sikker på å fange alles oppmerksomhet, kan diners oppdage hans lyse, friske, fantasifulle signaturmat som både er forankret i omgivelsene og virkelig unik. Smaksprøver-menyen er rundt €285.
- Plassering: Loidi Kalea, 4-20160 Lasarte-Oria (Gipuzkoa)
- Telefon: +34 943 366 471 / +34 943 361 599
- Web: martinberasategui.com
Mugaritz: 2 Michelin-Stjerner
Mugaritz åpnet sine dører i 1998 og har hatt 2 Michelin-stjerner siden 2006. Ligger midt i naturen, mellom Astigarraga og Leietakerí, (15 minutter Fra San Sebastiá), gir Mugaritz hyllest til grensen og eiketreet: MUGA (grense eller kant I Baskisk) og HARITZ (eiketre På Baskisk). Det er på denne kanten at kokk Andoni Aduriz lager sine retter; spille med avant-garde og den tradisjonelle, gastronomi og vitenskap, mat og kunst. Denne innovative måten å skape magiske retter er det som har gjort Det til en Av De 10 beste restaurantene i verden siden 2006 Ifølge Restaurant magazine.
Knust egg, frossen eggeplomme og hvite blomster. Mugaritz Restaurant.
Menyen på Mugaritz består av mer enn 20 retter som endres gjennom året for å gi kundene ferske sesongprodukter. Du kan smake På Mugaritzs filosofi om «Gastronomisk kreativitet og innovasjon» i hver bit. Smaksprøvemenyen koster rundt €220.
- Sted: Aldura Aldea, 20 20100-Errenteria
- Telefon: +34 943 522 455
- Web: mugaritz.com
Restauranter med En Michelin-stjerne
Alameda Restaurant
Alameda
Restauranten Alameda Har hatt En Michelin-stjerne i over tjue år. Alameda Ligger i Et eksepsjonelt gastronomisk område I Bidasoa-regionen, og tilbyr menyer med lokale og sesongbaserte produkter. Txapartegi-brødrene er tro mot rådene gitt av deres amona (bestemor), restaurantens grunnlegger, og gjenoppfinner kontinuerlig tradisjonell Baskisk mat for å tilby to unike menyer: Hondarribia og Gartzinea, som koster henholdsvis 78 og €115.
- Plassering: Mirasoroeta Kalea-120280-Hondarribia
- Telefon: +34 943 64 27 89
- Web: restaurantealameda.net
Amelia
Amelia ligger I Hotel Villa Favorita, som ligger I La Concha Bay. Restauranten er et intimt sted å nyte kreativitet gjennom til en utsøkt sesongens smaksmeny. Kjøkkensjef Paulo Airaudo har en perfekt balanse mellom sesongens produkter og teknikk på kjøkkenet, og tilbyr en eksklusiv opplevelse til sine gjester. Menyen koster rundt €160.
- Beliggenhet: Calle Zubieta, 26-20007-Donostia / San Sebastian
- Telefon: +34 943 84 56 47
- Web: ameliarestaurant.com
Elkano
Elkano er en familierestaurant grunnlagt i 1964. Spesialiteten er grillet fisk og sjømat. Aitor Arregui og hans team kjenner havet og dets rike råvarer godt takket være arven overlevert til dem av foreldre og besteforeldre. Elkano gjør ikke smaker menyer. Denne berømte grillen I Getaria tilbyr en rekke sesongbaserte produkter og spesielt fersk fisk fra fiskemarkedet.
- Beliggenhet: Herrerieta Kalea, 2 – 20808-Getaria
- Telefon: +34 943 14 00 24
- Web: restauranteelkano.com
Elkano Restaurant
Eme Be Garrote
Eme Be Garrote ligger I Bydelen Ibaeta I Donostia, og Er Den nye restauranten av Martin Berasategui. Eme Be Garrote destillerer essensen Av Denne Donostian kokken til en veldig god pris. I tillegg til en meny med varierte retter har de en smaksmeny for €98 og opprinnelses-menyen for €50.
- Beliggenhet: Igara-Veien, 33 – 20018-Donostia / San Sebastiá
- Telefon: +34 943 22 79 71
- Web: emeberrestaurante.com
Kokotxa
Kokotxa er en restaurant i San Sebastians gamleby, ved siden av havnen. Foruten gode kulinariske herligheter, i denne restauranten kan du også nyte utsikten over hjertet Av Donostia. Restauranten har to menyer, en for €88 og den andre for €120.
- Beliggenhet: Calle Del Campanario, 11 – 20003-Donostia / San Sebastiá
- Telefon: +34 943 42 19 04
- Web: restaurantekokotxa.com
Mirador De Ulia Restaurant
Mirador De Ulia
Mirado De Ulia ligger i en staselig villa som dateres tilbake til 1939 og ble designet av San Sebastiá Arkitekt José Antonio Mendizá. Det har privilegert utsikt Over Donostia.
Chef Rubé Trincado serverer innovative retter som er tro mot sine tradisjonelle lokale røtter. Dessuten er Det Den eneste Michelin-stjerne restaurant I San Sebastiá matlaging retter egnet for veganere. Mirado de Ulia tilbyr tre menyer: en smaksmeny for €120, og en vegansk smaksmeny og en vegetarisk smaksmeny for €105.
- Plassering: Paseo De Ulia, 193 – 20013-Donostia / San Sebastiá
- Telefon: +34 943 272 707
- Web: miradordeulia.es
Zuberoa
Zuberoa ligger i den eldste våningshuset I Oiartzun, en virkelig herlig beliggenhet. Tre brødre, Hilario, Jose Mari og Eusebio er ansvarlig for denne tradisjonelle Baskiske restauranten hvor spillet tar sentrum scene. Zuberoa tilbyr en meny med varierte retter, halvporsjoner og en smaksmeny, som koster rundt €148.
- Plassering: Araneder Bidea, Barrio Iturriotz-20180-Oiartzun
- Telefon: +34 943 491 228
- Web: zuberoa.com