Brent Allen
2017 TICC Champion
Buzzard Bar Matlaging Team
George West, Texas
Ingredienser:
2# HEB 80/20 Bakken Chuck
1 kan ea. Swanson Biff Buljong og Kylling Buljong
8 oz kan Jakter Tomatsaus
10 rister Louisiana Varm Saus
1 Wylers Biff Kube
Chili Krydder Blanding
1 T San Antonio Original
1 T Mexene Chili Pulver
2t San Antonio Rød
2t Cowtown Lys
1T RT
Dump #1 Dump #2
4 t Chili Krydderblanding 3 t chili krydderblanding
¾ T Wylers kyllinggranulat 1 t granulert hvitløk
½ T Hvitløkgranulat 1 Pkg Goya Sazon
1 T Spisskummen 1 T Spisskummen
1 T Granulert Løk ½ T Brunt Sukker
klype rødt jalapeno Pulver Klype Salt
KLYPE SVART Pepper
klype Salt
Klype Cayennepepper
1 pkg Goya Sazon
Tilberedningsinstruksjoner:
Starttid 3 timer. før turn-in.
Brunt kjøtt i skillet med 1 T bacon fett. Bryte opp kjøtt som det kokker, men bare til om golf-ball størrelse biter. Når nesten ferdig matlaging, krydre med løk pulver og krydret salt. Legg til 10 rister Louisiana Varm Saus.
mens kjøtt er matlaging, på lager potten kombinere 1 kan biff buljong, ½ kan kylling kjøttkraft, 2 oz. vann og 1 biff kube. Kok opp og legg I Dump #1. La småkoke noen minutter for å tillate krydder å oppløse godt og legge i tomatsaus. Kok forsiktig i ca 15 minutter. Legg i kokt kjøtt som har blitt godt drenert. Kok, dekket, ved svært lav kok i 30 minutter.
Slå av varmen og la den sitte i 1 time-eller inntil 1 time før du slår på.
Kok opp igjen. Legg I Dump #2 på ca 40 minutter før turn –in. La koke forsiktig, svært lav koke til høy småkoke. Bryt opp kjøttet forsiktig med kjøtt «masher» eller potet masher. Smak på krydder og salt 15 minutter før du slår på. Juster etter behov.