visste du at det er mange forskjellige typer brokkoli? Du ser sannsynligvis veggies på din lokale matbutikk eller bondens marked som ser vagt ut som brokkoli, men er leafier, skinnier, lysegrønn, blågrønn eller til og med ser ut som fraktaler. Slike variasjoner i størrelse og utseende betyr også variable veksttider, noe som fører til måneder med brokkoli lykke.
alle disse brokkoli varianter og brokkoli hybrider er en del Av Brassica oleracea arter, som også inkluderer kål, blomkål, grønnkål, Rosenkål, kålrabi, grønne, og andre. Hvis du er så vill om cruciferous grønnsaker som jeg er, les videre om de forskjellige typer brokkoli og deres unike kvaliteter.
Calabrese Brokkoli
fjellet av brokkoli som du ser på matbutikken er vanligvis En rekke Calabrese brokkoli, eller typisk brokkoli (Brassica oleracea var. italica ). Den er oppkalt Etter Calabria, en region i sør-Italia(tenk tå og ankel Av Italia boot).
calabrese brokkoli danner et stort sentralt hode med stramme blomster, aka små blomster. Disse tykke, blomstrende stilkene gir typisk brokkoli sitt signaturutseende; de ser ut som små trær! Hvis du er interessert i å dyrke denne kjente sorten, vokser den godt i soner 3-10 og er spesielt kaldharde. De Fleste Calabrese-varianter fortsetter å produsere mini-tre sideskudd når du har høstet sentralhodet, så se frem til et langt høstvindu.
| Navn | Dager Til Forfall | Beskrivelse | Hvor Du Kan Kjøpe |
| Blå Vind | 60 dager | Hybrid. Ekstra tidlig brokkoli variasjon produserer planter med unike lyseblå blader og tette hoder. Harvest side skyter hele sesongen lang. | Kjøp frø |
| Belstar | 66 dager | Hybrid. Kompakt, 16-20 tommers planter med 6-8 tommers, blå-grønne hoder. Når sentrale hoder er fjernet, fortsett å høste sideskudd. | Kjøp frø |
| Waltham 29 | 65-75 dager | Åpenbestøves og vokser godt I Soner 3-9. Kjent for høy produktivitet og mange sideskudd etter at hovedhodet er høstet. Kompakte planter. | Kjøp frø |
| Calabrese | 60-90 dager | Åpent pollinert arvestykke. Tall, 30-36 tommers planter med 5 tommers mørk blå-grønne sentrale hoder. Rikelig sideskudd. | Kjøp frø |
| Skjebne | 89 dager | Hybrid. Dvergplanter, 12-18 tommer, som produserer avrundede hoder. Varme tolerant. Denne brokkoli-sorten produserer ikke sideskudd. | Kjøp frø |
Spirende Brokkoli
Spirende brokkoli (Brassica oleracea var. italica) er en høy, løvrik, stalky plante med individuelle blomster i stedet for et sentralt hode. Litt mer bitter enn typisk brokkoli, blader, stilker og buketter er alle spiselige. Når du søker etter varianter på nettet, vil du støte på informasjon om brokkoli spirer, som er spiret brokkoli frø dyrket for et par dager og deretter lagt til salater og smørbrød. Spirer er deilig, men er svært forskjellig fra spirende brokkoli.
Spirende brokkoli er vanligvis plantet i høst og overvintret for en tidlig vårhøst. 6 til 8 uker med kalde temperaturer (ved eller under 50°F/10°C ) er nødvendig for å produsere floretter. Overvintring kan virke som en skremmende forpliktelse, men tidlig vårhøst er så velkommen etter en lang vinter!
de viktigste typene spirende brokkoli er lilla og hvite. Selv om en levende lilla når rå, lilla spirende brokkoli blir grønn når kokt. Hvit spirende brokkoli har hvite blomster og en mildere, søtere smak enn den lilla variasjon. Hvit spirende brokkoli er mer vanlig I Storbritannia, men dens popularitet er økende I USA
| Navn | Dager Til Forfall | Beskrivelse | Hvor Du Kan Kjøpe |
| Burgunder | 37 dager | Arvestykke. Lilla blomster og grønn-lilla stilker med færre blader enn andre varianter. | Kjøp frø |
| Santee | 80-115 dager | Hybrid. Grønne stilker med lilla blomster. Plante i enten tidlig på våren for høsthøst eller som vinteravling i milde områder. | Kjøp frø |
| Rød Brann | 140 dager | Hybrid. Lyse lilla blomster. Ideelt utvalg for overvintring, men vil dø i temperaturer under 20°F / -7°C. | Kjøp frø |
| Hvit Spirende Brokkoli | 220 dager | Åpen pollinert. Hvit spirende variasjon. Kan produsere færre blomster enn lilla varianter. | Kjøp frø |
| Burbank | 220 dager | Hybrid. Hvit spirende variasjon Fra Storbritannia. Slanke lysegrønne stilker med små hvite blomster. Kan produsere færre blomster enn lilla varianter. | Kjøp frø |
Kinesisk Brokkoli
Som navnet tilsier, Kinesisk brokkoli (Brassica oleracea var. alboglabra) stammer fra Kina. Det er kjent av Mange andre navn som Kinesisk kale, gai lan, kailaan og andre. Kinesisk brokkoli har veldig tykke stengler og store grønne blader. Det er kjent å smake bittert, men soaking det i kaldt vann før matlaging reduserer den kvaliteten.
den relativt korte veksttiden, mellom 35 og 50 dager, gjør den til en flott grønnsak for planting om våren eller sommeren for høsthøst, eller året rundt i moderate klima. Rør fry gai lan med hvitløk, legg til din favoritt krydret saus, og nyt Et spark Av Vitaminer C, K, A, folsyre og fiber!
| Navn | Dager Til Forfall | Beskrivelse | Hvor Du Kan Kjøpe |
| Stor Gutt | 35-50 dager | Hybrid. Nytt tidlig utvalg med øm, super tykke stengler. | Kjøp frø |
| Crispy Blue | 45 dager | Tykke, blanke blader og som navnet antyder, sprø stilker. Kraftige planter produserer kontinuerlig når stilker høstes en etter en. | Kjøp frø |
| Blue Wonder | 45-50 dager | Hybrid. Blågrønne planter med ømme og sprø stilker. Sakte å bolt og vokser godt i de fleste klima. | Kjøp frø |
| Ryokuho AKA Grønn Jade | 45-50 dager | Hybrid. Tidlig Kinesisk brokkoli variasjon med 16 tommers stengler og glatte blader. Godt valg for sykdomsresistens og robust vekst. | Kjøp frø |
| Suiho AKA Edel Jade Eller Smaragdgrønn | 50-55 dager | Hybrid. Kort, tykke stengler vokse ca 14 inches høy. Plante på sen vår for en sommerhøst eller midt på sommeren for høstavling. | Kjøp frø |
Brokkoli Rabe (Rapini)
Brokkoli rabe (Brassica rapa subsp. rapa) har noen kjente trekk ved brokkoli, men det er faktisk en del av de samme underartene som neper. Også kjent som rapini, de grønne bladene brukes i matlaging mye som nepe greener. Dens små, spiky, brokkoli-ish florets er ikke fokus. Snarere er rapinis litt bittere blader omtalt i sør-italiensk mat.
Brokkoli rabe vokser ekstremt raskt. Sammen med sin cut-and-come-again vekst, vil du ha en alt-du-kan-spise buffet av velsmakende greener fra begynnelsen til slutten av sesongen.
| Navn | Dager Til Forfall | Beskrivelse | Hvor Du Kan Kjøpe |
| Spigariello Liscia | 21-45 dager | Åpent pollinert utvalg med smak mellom brokkoli og grønnkål. Høst enkeltblader for kutt-og-komme-igjen vekst gjennom hele sesongen. Mer løvrike og færre knopper enn andre varianter. | Kjøp frø |
| Quarantina | 25-30 dager | Rikelig, litt peppery blader. Vokser raskt og er en av de tidligste rapini varianter. Vokser til ca 12 inches høy og gjør det bra når som helst på året. | Kjøp frø |
| Sessantina Grossa | 35 dager | Løvrike blågrønne blader med større blomster enn andre varianter. Hardy Til Soner 4-10. | Kjøp frø |
| Novantina | 40-45 dager | Små, løst klyngede knopper med ømme blader. Foretrekker kjøligere temperaturer, men vil vokse når som helst på året i milde klima. Vokser til 18-20 inches høy. | Kjøp frø |
| Maceratese | 50-55 dager | Store, saftige blader og ømme stengler. Foretrekker kjøligere temperaturer. | Kjøp frø |
Broccolini
Broccolini vs broccolini rabe eller baby broccolini vs Broccolini, hva er forskjellene? Mens brokkoli rabe er en underart av rop, Broccolini (Brassica oleracea var. italica × alboglabra) er en brokkolihybrid – en krysning mellom typisk brokkoli og Kinesisk brokkoli. Det kalles noen ganger baby brokkoli, men dette er bare i referanse til den mer delikate størrelsen på stilkene og blomstene. Den har en super interessant historie, som inkluderer utvikling over flere år med håndbestøvning i stedet for genteknologi. Navnet» Broccolini » har selv et varemerke.
broccolini er en perfekt kombinasjon av sine foreldre, og har lange, slanke stilker med små, brokkoli-lignende blomster på toppen. Broccolini er også kjent som anbud stilk brokkoli eller fattig manns asparges. Det ser mye ut som brokkoli rabe, men smaker mindre bitter.
| Navn | Dager Til Forfall | Beskrivelse | Hvor Du Kan Kjøpe |
| Broccolini Planter | 25-30 dager | Hybrid. Høst ofte for kontinuerlig vekst. | Kjøp planter |
| Atlantis | 33 dager | Hybrid. Dype grønne stilker og buketter med høyt utbytte og god smak. Hyppig høsting oppmuntrer til ytterligere vekst av blomster. | Kjøp frø |
| Aspabroc | 50 dager | Hybrid. Mild og pepperaktig smak. Plante om våren eller tidlig på sommeren for en rask høst. Skjær noen sentral krone som danner for å oppmuntre til ytterligere vekst. | Kjøp frø |
| Aspabroc Baby | 50-80 dager | Hybrid. Søt og peppert. Flavor mellows med matlaging. | Kjøp frø |
Romanesco Broccoli
romanesco brokkoli (Brassica oleracea var. Botrytis) er en fantastisk lys grønn brokkoli fetter som naturlig ligner en fraktal. Det er nesten for vakkert å spise! Det ser ut som et kryss mellom blomkål i tekstur og brokkoli i farge, så det er ikke rart at Det også er Kjent som Romersk blomkål.
Mellom sin skjønnhet og mild smak, Romanesco er et utmerket valg for hjem hager i soner 3-10. Hvis Du ønsker å vokse noe unikt og en god middag samtale forrett, Romanesco er for deg.
for matte fans der ute, er antall spiraler på hvert hode Av Romanesco broccoli Et Fibonacci-tall! For å lese mer Om Fibonacci-tall I Romanesco og i naturen, sjekk ut denne artikkelen.
| Navn | Dager Til Forfall | Beskrivelse | Hvor Du Kan Kjøpe |
| Bane | 76 dager | Hybrid. Produserer 1 pund, lime gronne hoder. Tidligere høst enn andre varianter. | Kjøp frø |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 dager | Hybrid. Vokser best i områder uten ekstrem varme. Kan overvintre i milde hagesoner. | Kjøp frø |
| Veronica | 78 dager | Hybrid. Limegrønn med spiralpunkter. Nuttier smak enn hvite blomkål varianter. | Kjøp frø |
hvis du føler deg skremt av den sesonglange investeringen som trengs for å vokse Calabrese type brokkoli, er denne artikkelen full av deilige alternativer. Og nå som du vet hvordan du kan oppdage forskjellige typer brokkoli, begynner du å se dem overalt!
Hvilken brokkoli er du pumpet for å prøve? Bruk kommentarene eller del artikkelen med en venn!