Almojá Er en type ostebrød som er svært populær i Colombia, spesielt i Regionen Cundinamarca og Boyacá. De er veldig lik pandebonos og pandequesos. Jeg har tidligere delt oppskriften for å lage pandebonos, som er laget med tapiokastivelse og costeñ ost. Almojá har en veldig lik tekstur, men er laget med cuajada (en annen type hvit ost) og maismel (for å lage arepas). Nå og da så jeg en oppskrift der de også lager dem med tapiokastivelse, maisstivelse og costeñ ost, men hvis du virkelig tenker på det, med disse ingrediensene gjør du praktisk talt pandebonos og ikke akkurat almojá… bare sier det.
selvfølgelig er det mye lettere for meg å lage disse almojá her i USA hvis jeg bruker queso fresco, en hvit Meksikansk ost som jeg ganske mye bruker på daglig basis. Hvis du har luksusen av å kunne finne cuajada hvor du bor, eller tid til å gjøre det, alt du trenger å gjøre er å la det tørke slik at det er lettere å rive. Men i all ærlighet kommer de ut like deilig med queso fresco.
Mange, mange har skrevet at jeg har bedt om denne oppskriften helt siden jeg startet bloggen min, og jeg er endelig i stand til å dele den med deg. Du vil se at de er mye enklere å lage enn du trodde, og at det ikke er noen hemmelighet for dem å komme ut med den nydelige gyldenbrune fargen og den vakre svampete tekstur.
¡Buen Provecho!