Arbeidere og diacetyl: 5 ting å vite

OPPDATERING: denne artikkelen har blitt oppdatert med informasjon-som beskriver hvordan diacetyl kan produseres naturlig-utilsiktet fjernet under redigeringsprosessen.

For Seksten år siden dukket en irreversibel lungesykdom opp i en gruppe mennesker som hadde jobbet på et mikrobølge popcorn prosessanlegg i landlige Missouri. Sykdommen, kalt bronchiolitis obliterans, vil også komme til å bli kjent som » popcorn lung.»Eksponering for diacetyl, et smaksstoffkjemikalie, har vært knyttet til sykdommen.

Nesten to tiår senere ser det ut til at arbeidstakere som brenner kaffe, er i fare for eksponering for diacetyl-samt en erstatning, 2,3-pentandion-og i fare for å få samme sykdom.

Diacetyl og 2,3-pentandion kan opprettes og legges til matvarer som popcorn, godteri og bakevarer, og i flytende brukere «vape» i e-sigaretter. Men kjemikaliene produseres også naturlig når kaffe blir stekt. Innånding er hovedveien for eksponering.

for å beskytte arbeidstakere fra 2,3-pentandion og diacetyl, NIOSH Den Okt. 31 utgitt et dokument som inneholder anbefalte eksponeringsgrenser og arbeidspraksis.

«det er så viktig når noen jobber i et anlegg med smakskjemikalier som diacetyl eller 2,3-pentandion, hvis de har noen respiratoriske symptomer i det hele tatt-hoste, kortpustethet eller hvesenhet – de fjernes fra eksponering til de blir evaluert,» sa Rachel Bailey,medisinsk offiser I NIOSH Respiratory Health Division. «Fordi hvis de har denne sykdommen, blir det ikke bedre. Vi vil ikke at det skal bli verre over tid.»

Her Presenterer Sikkerhet + Helse fem ting å vite om diacetyl og 2,3-pentandion.

Bronchiolitis obliterans symptomer

symptomene på bronchiolitis obliterans, også kjent som obliterative bronchiolitis, er brakt på når lungene minste luftveiene bli smalere av arrvev. Vanligvis blir symptomene ikke bedre når en arbeidstaker er borte fra jobben. De fleste tilfellene har begrenset eller ingen respons på medisinsk behandling, OG ifølge NIOSH har flere pasienter gått på ventelister for lungetransplantasjoner.

«Diacetyl og de relaterte ketonene er svært reaktive kjemikalier, slik at de i utgangspunktet reagerer ved kontakt med slimhinnene og epitelet som linjer hele luftveiene, slik at eksponering for en damp av dette vil forårsake irritasjon av slimhinnene i øynene, nesen og halsen,» Sa Dan Morgan, leder Av Respiratorisk Toksikologi Gruppe Ved National Institute Of Environmental Health Sciences I Research Triangle Park, NC.

» når det blir dypere inn i lungen eller luftveiene, får du skade på epitelet som linjer de små luftveiene, og dette resulterer i betennelse,» Sa Morgan. «Kroppen har en tendens til å reparere denne skaden ved å sette ned arrvev i veggene i luftveiene. Dette kan utvikle seg til en alvorlig obstruktiv lungesykdom.»

David Egilman var mer direkte.

«det er som om du drukner hele tiden,» sa Egilman, en lege og klinisk professor i familiemedisin Ved Brown University I Providence, RI. Han har tjent som sakkyndig vitne for syke arbeidere i sine søksmål mot smaksselskaper.

Utbredt eksponering

I 2000, niosh undersøkt alvorlig lungesykdom sett i tidligere ansatte i en mikrobølgeovn popcorn prosessanlegg I Jasper, MO. Åtte personer hadde «fast luftveisobstruksjon», ifølge et byråvarsel. NIOSH fant en sammenheng mellom eksponering for damper fra smakskjemikalier og lavere lungefunksjon.

mer enn et tiår senere oppsto sykdommen blant de som jobber med kaffe. I 2013 ble bronkiolitis obliterans rapportert i fem tidligere arbeidere i et lite prosessanlegg I Tyler, TX.

for å omfatte de ulike næringene knyttet til sykdommen, er popcorn lung også kjent som » smaksrelatert lungesykdom.»

«eksponeringen er mye mer utbredt enn vi trodde i utgangspunktet,» Sa Morgan. «Enhver bransje hvor smakstilsetningene blandes eller oppvarmes, kan føre til høyere eksponering. De har sett på flere og flere forskjellige bransjer,og de har sett eksponering på mange steder der de ikke har sett før.»

etter at syke arbeidere arkiverte søksmål i 2000-årene, flyttet smaksselskaper bort fra å bruke diacetyl, men vendte seg til erstatninger som studier også har funnet å være skadelige, ifølge Scott Hall, seniorrådgiver med Kansas City, MO-basert advokatfirma Motley Rice LLC.

«Det er viktig for oss å se utover diacetyl og disse erstatningene for å se om det er andre kjemikalier som brukes i smaksindustrien som er analoge og har lignende strukturer og kan forårsake lignende sykdom,» Sa Hall. 13 under et nasjonalt Råd for Arbeidssikkerhet og Helse webinar. «Det er viktig for oss å tenke på hvordan vi kan iverksette tiltak for å holde press på industri og regulatorer for å hindre at flere arbeidstakere blir syke.»

I September lanserte National COSH et faktaark om farene ved mataromaer, og advarte om at eventuelle potensielle eksponeringer for smakskjemikalier bør betraktes som farlige.

Diacetyl og 2,3-pentandion har også blitt funnet i e-sigaretter, et svært populært alternativ til tradisjonelle tobakksigaretter. En studie publisert i desember 2015 av Harvard T. H. Chan School Of Public Health fastslått at 39 av 51 testet flavored e-sigaretter og væsker inneholdt diacetyl og 23 inneholdt 2,3-pentandion.

» det som er bekymret er at eksponeringsveien som førte til sykdom hos mange arbeidere-nemlig å inhalere oppvarmede smaksstoffkjemikalier-er den samme eksponeringsveien som forekommer for brukere av smaksatte e-sigaretter, » Sa Joseph G. Allen, hovedforfatter og assisterende professor ved skolen.

HVA NIOSH gjør

I 2015 hyret Milwaukee Journal Sentinel en industriell hygienist for å teste luften i To Wisconsin kaffebrennerier. Begge hadde nivåer høyere enn sikkerhetsanbefalinger tillater, rapporterte avisen i April.

En av fasilitetene, Madison, WI-baserte Just Coffee Cooperative, ba NIOSH gjennomføre en helsefare evaluering. Når evalueringen ble utført i juli 2015, fant forskerne at noen luftprøver var over NIOSH anbefalte eksponeringsgrenser for 2,3-pentandion og diacetyl, ifølge en foreløpig rapport fra et byrå. Noen arbeidere sa at de hadde arbeidsrelatert nysing, og en hadde sinusproblemer fra grønt kaffestøv.

NIOSH fant også » høye øyeblikkelige konsentrasjoner – av kjemikaliene-i noen tilfeller mer enn 7,000 deler per milliard diacetyl – samt høye nivåer av karbondioksid og karbonmonoksid i oppbevaringsbokser som inneholdt stekte bønner. Byrået advarte arbeidere for å unngå å sette hodet i eller nær avdekket hyller.

NIOSH har gjennomført helsefare evalueringer på ca 20 kaffe-prosessanlegg og samle luftprøver under bestemte jobboppgaver. Byrået planlegger å administrere spørreskjemaer for å bestemme arbeidernes respiratoriske symptomer og pustetester for å vurdere lungefunksjonen, Sa Bailey.

» vårt mål med luftprøvetaking er å identifisere områder, oppgaver eller jobber med høye eksponeringer som krever eksponeringskontroll, » Sa Bailey. «Når vi vet hvor de høye luftnivåkonsentrasjonene er, kan vi jobbe med anbefalinger om hvordan vi får disse luftnivåene ned gjennom eksponeringskontroll.»

på ett anlegg observert byrået høyere konsentrasjoner av kjemikaliene der kaffebønner ble malt. Overflaten av kaffebønner øker etter hvert som de blir malt, og frigjør høyere konsentrasjoner av kjemikaliene.

både kumulative og toppeksponeringer spiller sannsynligvis en rolle i luftveissykdom, og arbeidstakere kan utvikle sykdommen innen måneder eller år med eksponering, Sa Bailey.

«vi så sikkert i mikrobølgepopcornindustrien at når arbeidere ville tømme kunstig smørsmak i blandetanken, da de dumpet det, ville de få en toppeksponering,» Sa Bailey. «I smaksindustrien så vi en plante hvor de hadde tre alvorlige tilfeller av utslettende bronkiolit blant 18 arbeidere som hadde nåværende eller tidligere eksponering. Disse arbeiderne, når de pakket pulverisert smakstilsetning de produserte, de ville få disse toppene av eksponering.»

i oktober utgav byrået sluttførte anbefalte eksponeringsgrenser for å beskytte arbeidstakere: 5 deler per milliard for diacetyl og 9.3 ppb for 2,3 – pentandion i maksimalt 8 timer per dag i løpet av en 40-timers arbeidsuke. De kortsiktige eksponeringsgrensene er 25 ppb for diacetyl og 31 ppb for 2,3-pentandion over en 15-minutters tidsrom.

«Industrien trenger litt veiledning om hva sikker eksponering er, slik at de kan sette inn riktige prosedyrer for å beskytte sine arbeidere,» Sa Morgan. «Det er et veldig konservativt tall . De har estimert under det nivået, arbeidstakere bør ikke ha mer enn en 1-i-1000 sjanse for å ha redusert lungefunksjon.»

Hva OSHA har gjort

OSHA har ingen spesifikke standarder som regulerer arbeidsplassen eksponering for diacetyl og smør smakstilsetning, men byrået bemerker sine standarder for alle arbeidsplasser kan beskytte utsatte arbeidstakere og har gitt ut validerte metoder for luft overvåking av diacetyl og 2,3-pentandion.

I 2006 var nåværende osha-administrator David Michaels-da professor og assisterende leder Av Institutt For Miljø-Og Bedriftshelse Ved George Washington Universitys Folkehelsehøgskole – en av flere eksperter som støttet en fagforeningsledet petisjon som krevde en nødstidsstandard på diacetyl.

osha publiserte en forhåndsvarsel om forslag til regelverk i 2009, men trakk det senere » for å lette rettidig utvikling av en standard.»I 2012 ble regelverket flyttet til» langsiktig status » på byråets regulatoriske agenda. Det står ikke på dagsordenen. OSHA har uttalt det planer om å bruke deler AV NIOSH kriterier dokumentet for sin rulemaking.

«Gitt ressursene DET tar FOR OSHA å utstede en standard og – for det meste-eksponeringer var under kontroll, var det ikke fornuftig å forfølge å utstede en standard fordi det er andre eksponeringer som egentlig er litt mer alvorlige,» Sa Michaels Oct. 18 under 2016 National Safety Council Congress & Expo I Anaheim, CA. «Men det etterlater oss fortsatt uten en standard, og teoretisk kan arbeidstakere bli utsatt, selv om selskapene som utsetter dem, vil møte ansvar.

«den større bekymringen skjønt – og dette er også relatert TIL OSHA standardinnstilling-er hvor trygge er erstatningene? Vi vet ikke. Vi har ikke menneskelige bevis. Vi har bevis på at de kan forårsake lungesykdom. Det er ikke engang klart at vi kunne regulere en erstatning hvis vi ville, fordi vi ikke nødvendigvis kan vise betydelig risiko. Det er virkelig pakket inn i denne utfordringen om hvordan du håndterer eksponering for giftige eller potensielt giftige kjemikalier på arbeidsplassen, og vi har ikke et godt svar på det.»

I 2010 Ble California, som driver sitt eget hms-program, den første staten som implementerte en diacetylstandard. Arbeidsgivere i staten skal beskytte arbeidstakere som arbeider med visse konsentrasjoner av kjemikaliet gjennom tiltak som eksponeringsnivå overvåking og medisinsk overvåking.

hvordan arbeidere kan beskyttes

I sitt nylig utgitte kriteriedokument skisserer NIOSH et «kontrollhierarki» for å kontrollere eksponering: eliminering/substitusjon, tekniske kontroller, administrative kontroller og PERSONLIG VERNEUTSTYR. Byrået advarer om at informasjon om toksisitet av substitutter er begrenset, og eksponering må kanskje kontrolleres selv med substitutter.

Eksempler på kontroller inkluderer:

• ved hjelp av lokal avtrekksventilasjon for å fange opp og fjerne utslipp
• Separasjonsrom hvor aromaer håndteres med vegger, dører eller andre grenser
• Forbyr arbeidere å spise, drikke og røyke i arbeidsområder der smaksstoffer brukes
• Å Holde blanding og andre prosesser med høy eksponering unna andre arbeidsplasser

dokumentet gir også informasjon om medisinsk overvåking og overvåking av utsatte arbeidstakere, som sier at den mest kritiske delen av et effektivt medisinsk overvåkingsprogram for en eksponert arbeidstaker sporer spirometri testresultater for å bestemme overdreven reduksjon i lungefunksjonen.

» Det kan være svært invalidiserende å gjøre ting som å stå opp og gå rundt i et rom, » Sa Bailey om sykdommen. «det er en mistanke om at en person har denne sykdommen, du vil få dem bort fra eksponeringen så snart som mulig for å stoppe sykdomsprogresjonen fordi vanligvis når eksponeringen stopper, stopper sykdomsprogresjonen, men sykdommen blir ikke bedre.»