Austin, Texas Lanserer En Håndverket Vodka Revolusjon

Vodka Er den bestselgende kategorien av ånd i Usa. Det har vært i flere tiår. Men du ville neppe vite det hvis du chattet opp din lokale bartender. Den klare, luktfrie, smakløse væsken har blitt malignert av moderne mixologi for å være…vel, luktfri og smakløs. Vodka destillasjon innebærer industrielle metoder, noe som resulterer i væske så nær ren etanol som vitenskapen vil tillate. Som sådan mangler det ofte produsentens hånd – de definerende idiosyncrasies av noe håndverkprodukt. Men det har ikke stoppet en rekke merker fra å prøve å få vodka tatt på alvor. Hvor så mange har mislyktes, gjør en by betydelig fremgang. Velkommen til Austin, Texas: Craft Vodka Capital, USA.

byens forbindelse til vodka sporer sin opprinnelse tilbake til 1997, Da Tito Beveridge lanserte Texas første lovlige destilleri siden Forbud. Sourcing nøytral korn laget av gul mais, Austin innfødte var i stand til å produsere en ånd med en litt søtere finish og mildere munnfølelse enn i potet og hvete-baserte destillater dominerer markedet. Det resulterende merket, Tito ‘ s, åpnet drinkers opp til ideen om at en skikkelig vodka faktisk kan sippes. Det måtte ikke bare være noe tomt lerret for å bygge en billig cocktail rundt. Når det gjøres riktig, kan en vodka faktisk ha karakter.

Mens Tito har vendt oppmerksomheten mot et globalt publikum, i hjembyen, vokste mindre, smidigere merker opp for å møte en økende etterspørsel etter Denne nybegynne Austin – stil vodkaen. Høvding blant Dem Var Deep Eddy. Selv om de også kom inn på markedet med et maisbasert destillat, var den innovative oppkomlingen ivrig etter å stake ut sin egen plass med flere viktige skillepunkter. For en, i motsetning til de fleste vodkaer på markedet i dag-hentet fra en massiv industriell etanolprodusent-Etablerte Deep Eddy relasjoner med familiedrevne bedrifter, nært knyttet til maisbønder ,og helt forpliktet til miljømessig bærekraft (merket annonserer seg som 99% avfallsfri). Kolonne fortsatt utbedring og kull filtrering også fødte en fløyelsmyk glatt væske, laget i små grupper.

Deep Eddy oppdaget raskt suksess i flavored vodka-sektoren. Men i stedet for å bruke kunstige smaksstoffer, skjerpet de håndverket street-cred ved å inkorporere naturlige ingredienser i brettet, inkludert et bredt utvalg av sitrus, søt te og fersken. I Dag lager de den bestselgende grapefrukt vodka, og tranebær vodka I Usa.

men de mistet aldri synet av hvordan de oppfattes hjemme-engasjerende den lokale scenen som bidro til å drive håndverket vodka inn i respektabilitetens rike. «Vi bruker Deep Eddy-Grapefrukten i vår vri På Paloma-cocktailen, og det er helt fantastisk,» sier Russell Davis Fra Academia – en hip ny cocktailbar i Sentrum Av Austin. Tanken på flavored vodka jobber seg inn i high end mixology er mistenkt for noen. Men rundt her bartendere ikke balk på det. De bygger bare gode drinker fra den.

«etter å ha sett suksessen til så mange vodka-merker som kommer fra området, prøver produsenter av andre ånder å hoppe på «bandwagon of cool» Som Er Austin, » observerer Davis. «Dette er flott for barer, ikke bare fordi det legger til deres arsenal av lokale produkter, men også fordi det trekker oppmerksomhet til hva bransjen gjør her i Texas.»

Tito er nå den bestselgende vodkaen i HELE USA, men nyere Nielsen-data tyder på At Deep Eddy faktisk vokser på et raskere klipp. I Austin-en by preget av intens regionalisme-kan du ikke gå inn i et selvrespektivt vannhull uten å se flere flasker av begge lining backbar. «Vodka er fortsatt den mest ettertraktede brennevinkategorien,» påpeker Deep Eddy president John Scarborough. «De merkene som har vært vellykkede har gjort en reell forbindelse med sine forbrukere.»Denne byen er stolt av å holde det rart. Så lekenhet er en forutsetning for enhver suksesshistorie, her. «Vi tar oss ikke så alvorlig. Vi er bare seriøse og lager god vodka.»