i tusenvis av år har rå hvitløk blitt anerkjent og utnyttet ikke bare for sin fantastiske, salte smak, men for sine påståtte helsemessige fordeler også. Men å spise rå hvitløk kan også gi sosiale vanskeligheter fra pustelukt og bivirkninger som en brennende følelse i munnen eller magen, halsbrann, kroppslukt eller fordøyelsesforstyrrelser.
Fermentering eller pickling hvitløk i eple cider eddik ikke bare bevarer, men sies å bidra til å eliminere de fleste komplikasjoner fra å spise hvitløk rå. Det åpner også opp en helt ny verden av deilige måter å spise hvitløk. Apple cider eddik er en prebiotisk og naturlig gjæret mat som støtter og mater probiotika som finnes i tarmen, noe som bidrar til et sunnere miljø i kroppen.
Hvordan Bevare Hvitløk I Eple Cider Eddik
Bevare hvitløk i eple cider eddik er ekstremt lett, krever svært få trinn.
- Kjøpe eller ta fra hagen din 5 eller 6 hvitløk pærer, som vil fylle ca 1-pint krukke med hvitløksfedd.
- Skille alle nellikene fra pærene og skrell. For å beholde de fulle helsemessige fordelene av hvitløk bør du la dem hele og ikke kutte eller knuse dem når du forbereder for bevaring. Det er en komponent i hvitløk kalt allicin som gir sine helsemessige fordeler, og allicin frigjøres når kluten knuses eller kuttes åpen. La fedd hele til spist hvis mulig.
- Plasser skrelles, hele nellik i pint eller quart sylteglass. (Eller du kan bruke en glassburk med et lukkbart lokk,for eksempel en majones eller peanøttsmør.) La 1-tommers plass fra toppen.
- Hell eplecidereddik for å dekke nellikene. Rå, organisk eplecidereddik er ideell; en billigere, generisk eplecidereddik vil imidlertid fungere bra også. Du foretrekker kanskje å eksperimentere ved å legge til litt honning eller andre urter og krydder for å tilpasse smaken.
- Lukk lokket og la hvitløk stå i romtemperatur i 1 til 2 uker, og flytt det deretter til en kjeller eller annen kjølelager. Du må kanskje «burp» lokkene et par ganger i løpet av de første par dagene for å frigjøre noe oppbygget trykk i glassene.
det er en prosess av interaksjon mellom hvitløk og eddik som vil slå nellik en grønn farge i løpet av de første dagene. Dette er en normal del av prosessen. Til slutt vil nellikene vende tilbake mot sin opprinnelige farge.
Hvor Lenge Skal La Hvitløk Pickle?
jo lenger hvitløk er igjen for å sylte, jo mer myk vil smaken være. Du kan vente minst 2 til 3 uker før du spiser, eller du kan eksperimentere med tid og ingredienser for å oppdage din personlige foretrukne smak. Lengden på prosessen kan variere avhengig av klima og sesong.
smaken av hvitløk bevart i eplecidereddik er frisk, men likevel myk og deilig. Du kan gjerne spise den rå av seg selv, eller du kan legge den til en rekke varme og kalde retter.