Biff Og Ris Suppe Oppskrift

Dette er en veldig tradisjonell usbekisk suppe som varmer og forfriskende på samme tid. Når jeg er lei av å spise for mye av den faste maten, pisker jeg denne biff – og rissuppe (også kalt «Mastava» på usbekisk) veldig enkelt. Det krever ikke mye tid og er et veldig godt valg når du er under været. Det er faktisk en god komfort mat! Mastava går veldig lett på magen og smaker godt med tilsetning av yoghurt og friske eller tørre urter. Mine barn spiser det med glede.

så enkelt som denne suppen er å lage, noen ganger kan det komme ut litt på en blid side. Min bestemor som lærte meg å lage denne suppen pleide å si at nøkkelen er i sauteing ingrediensene riktig og gir nok tid til den første kokingen, hvor kjøttet (helst på beinet) frigjør juice og gir en god smak til suppen. Så, vær så snill å se opp for alle detaljer.

Ingredienser:

10 oz av storfekjøtt
1/2 kopp olje (eller ghee)
1 medium løk
1 stor tomat, fortrinnsvis hudskallet (eller to medium)
1/2 rød paprika (jeg bruker en pastablanding med varme chilipepper)
1 medium gulrot
1 medium potet
1 kopp kortkornet ris, jeg bruker california rose (sushi ris vil fungere)
1-1/2 liter vann
1/4 ts røkt paprika (valgfritt)
1/4 spisskummen pulver (valgfritt)
1 tb salt
svart pepper (valgfritt)
1 ts tørket basilikum
1/2 ts tørket mynte
Friske urter som dill eller koriander for garnityr

Retning:

du må kutte alle grønnsaker og kjøtt om samme størrelse. Jeg kutter dem alle i små terninger for å ha en veldig jevn suppe. Løk på den annen side, jo tynnere jo bedre. Prep all kutting på forhånd, slik at du ikke blir distrahert mens ting blir stekt. Du vil ikke brenne noe.

Varm suppe potten på middels høy og tilsett olje av ditt valg. Hvis du bruker ghee, er ca 3 ss nok. Når oljen er varm nok, legger jeg til kjøttet for å gi det en umiddelbar sizzle. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Tilsett hakkede løk og fortsett å røre av og til for ikke å brenne dem. Når løkene blir pent gyldne (ikke brent), legger jeg til hakket hvitløk, og gir det et par minutter å blande med kjøtt og løk.

neste opp, tomater! Legg tynt skivede tomater til blandingen og stek til den er innarbeidet veldig bra. Mens tomaten blir stekt, bruk denne muligheten til å røre og knuse tomater ved å trykke på dem av og til. Dette vil bryte tomatene raskere og suppen din vil smake godt. Fargen på suppen din er også bestemt på dette stadiet. Når oljen begynner å skille fra tomater, er det på tide å gå videre til andre ingredienser.

du kan bruke cubed rød paprika, men mine barn misliker det i denne suppen. Så, jeg velger å bruke hot pepper tomatpasta. Denne smaker som paprika mer enn tomater. Jeg legger bare til en 1/4 ts fordi det er et dobbelt konsentrat. Tilsett også salt, spidskommen og røkt paprika i denne tilstanden. Tilsett terninger gulrøtter og gi alt en fin røre.

Tilsett vann og vent til suppen begynner å koke. Når det gjør det, skru varmen ned til middels lav og fortsett å koke suppen i ca 40-60 minutter.

når 40-60 minutter gikk, legg til terninger med poteter og kok til potetene blir myke, vanligvis i ca 20 minutter.

Vask risen og tilsett suppen. Jeg liker ikke min ris overcooked. Så jeg slår suppen av mens risen fortsatt er litt vanskeligere i midten. Etter å ha tilsatt de tørkede urter, flytter jeg potten til en annen brenner (som er kjøligere) og la den sitte der til risen er ferdig tilberedt i varmen av suppen (men ikke overcooked). Hvis du liker risen fullt tilberedt og litt på en mushier side, kan du på dette punktet dekke suppen med et lokk.

Kontroller smaken av suppen og juster saltet, sort pepper etter behov. Hvis suppen er for tykk for din smak, kan du legge til litt kokt vann til det. Vi serverer denne suppen med friske urter og litt vanlig yoghurt (jeg elsker meg med rømme).

Viola! Din suppe er klar. La meg vite hvordan din viste seg.

Skriv Ut Oppskrift

5 fra 1 stemme