for denne blandede paella oppskriften, vil vi lage alle ingrediensene i samme redskap, paella. Vi begynner med å brune alle nødvendige skiver og tripping. Dermed starter vi med kyllingen og det magre svinekjøttet som en gang brunet, reserverer vi. Da gjør vi samme operasjon med blekksprut kuttet i ringer, deres tentakler, reker og blåskjell, som når de åpnes, vil vi fjerne for å fjerne et av skallene sine.
når alt er gjort, fjern og start med sofrito. Du kan bruke en hjemmelaget stek for risretter som denne vi viser deg eller gjør det selv med to hvitløk, en grønn pepper og en knust tomat. Når sofrito er forberedt, legge til og sauté risen før det tar pearly farge og reinkorporere kjøtt og blekksprut, reservere for slutten av preparatet reker og blåskjell.
rist safranen Lett som vist her og tilsett væsken. For denne oppskriften, med sjø og land ingredienser, kan vi bruke en blanding av kylling bouillon og buljong eller reker fumet, og dermed får vi en intens smak. For å beregne hvor mye kjøttkraft som skal brukes, måle volumet av ris og bruk omtrent tre ganger det volumet i kjøttkraft.
vi lagker over høy varme i ni eller ti minutter og senker varmen og forlater ytterligere syv eller åtte. Under matlagingen rister vi paellaen ved å ta den fra håndtakene og aldri røre. Når to eller tre minutter mangler, fordel reker og blåskjell på overflaten. Når prosessen er ferdig, dekk paellaen med en ren klut og la den sitte i noen minutter, slik at alt er ferdig med å lage mat med restvarmen og smaker bosette seg.
hva å parre med oppskriften på blandet paella
denne oppskriften på en blandet paella er oppfattet som en enkelt tallerken, slik at Du kan starte med en forrett av din smak som noen reker eller noen muslinger på fisken og deretter servere risen. Det jeg forteller deg er at-selv om det er en utbredt skikk-trenger du ikke å servere paellas og andre risretter med sitron, som vil maskere alle smaker som finnes i denne oppskriften.