juli 2010 Issue
Blueberry Buzz — Forskning Undersøker Kosttilskudd Effekter I Flere Helsemessige Forhold
Av Jasmin Ilkay, MPH, RD
Dagens Kostholdsekspert
Vol. 12 No. 7 P. 18
juli minner om ferier, fyrverkeri, piknik og paier. En patriotisk rett ville ikke være komplett uten en fargerik sprut av blåbær, spesielt siden Det Er National Blueberry Month. Disse tangy, søte bærene er fullpakket med vitamin A, C, E og K; fiber; mangan; jern; og antioksidanter. Forskere ved USDA Human Nutrition Center nylig plassert blåbær på toppen av listen i antioksidant aktivitet sammenlignet med 40 andre vanlige frukt og grønnsaker.
den høye antioksidantrangeringen, nyeste studier og begrenset tilgjengelighet av friske blåbær har motivert kosttilskudd selskaper til å lage en rekke produkter, inkludert blåbærjuice, konsentrert blåbærpulver, blåbærte og blåbærekstrakt. Sortimentet og populariteten til disse produktene tilsvarer forbrukernes økte anerkjennelse av bærets potensielle helseverdi.
Fytokjemisk Rammeverk Og Potensielle Fordeler
Blåbær Er en av de få fruktene som er hjemmehørende I Nord-Amerika og tilhører slekten Vaccinium, som inkluderer mer enn 450 arter av planter (f.eks. tranebær, blåbær).
Blåbær helsemessige fordeler skyldes tilsynelatende deres unike utvalg av fytokjemikalier, inkludert forskjellige anthocyaniner, klorogen syre og resveratrol. De mest tallrike fytokjemikaliene er anthocyaniner, plantepigmentene som er ansvarlige for blåbærens dype blåviolette farge. Antocyaniner har angivelig antioksidanter og antiinflammatoriske effekter. Mainstream forskning om blåbær har fokusert primært på deres antioksidantaktivitet, potensielle kreftforebyggende egenskaper, beskyttende effekter mot demensrelaterte sykdommer, og kobling til urinveiene, hjertet og synshelsen.
Hjertehelse
Resultater Fra Women ‘ S Health Study tyder på at kvinner som bruker en diett høy i anthocyaniner har en betydelig redusert risiko for å utvikle hjertesykdom. Potensielle kardiovaskulære fordeler Med Vacciniumfytokjemikalier på blodårene er muligens relatert til redusert permeabilitet, økt fleksibilitet, redusert betennelse, redusert blodplateaggregasjon og generell antioksidantaktivitet.1 De fleste av disse foreslåtte effektene er basert på in vitro-studier. Imidlertid har en håndfull menneskelige studier bekreftet den beskyttende rollen som anthocyaniner i hjertesykdom og kolesterolbehandling.
for eksempel fokuserte en studie publisert i September 2009-utgaven Av American Journal Of Clinical Nutrition på 120 personer med dyslipidemi i alderen 40 til 65 som fikk 160 mg anthocyaniner ekstrahert fra blåbær og solbær eller en placebo to ganger daglig i 12 uker. Ved slutten av forsøket hadde personer som fikk anthocyanintilskudd en 13,6% reduksjon I LDL og en 13,7% økning I HDL-kolesterol.2 Cellulær kolesterol effluks til serum økte med 20% i antocyaningruppen sammenlignet med 0,2% i placebogruppen.2 studieforfatterne merker at endringene i lipidprofiler observert hos personer som mottar anthocyaniner, vil resultere i en nesten 27,3% reduksjon i risikoen for koronar hjertesykdom.2
når det gjelder anthocyaniner ekstrahert fra blåbær, er et flertall av eksisterende forskning basert på menneskelig diettforbruk av hele blåbær eller forskjellige dyre-eller in vitro-studier. Denne forskningen er enig med ideen om at blåbærpulver eller anthocyaniner ekstrahert fra frukten muligens kan forhindre hjertesykdom og / eller administrere kolesterolnivåer.
Urinveis Helse
som den relaterte Vaccinium slekten cranberry, blåbær kosttilskudd kan ha kapasitet til å redusere urinveis patogener.1 Forskere har foreslått at anthocyaniner kan redusere bakteriens evne til å holde seg til slimhinnen i blæren og urinrøret.1 selv om blåbærtilskudd er nye for de fleste forbrukere, har forskere studert deres effekt på urinveishelsen siden 1960-tallet. likevel er de faktiske fordelene med friske, juiced eller supplerende former for blåbær for å håndtere urinveisinfeksjoner fortsatt usikre.
Demens
Anthocyaniner, spesielt de fra blåbær, har vist løfte om å behandle demens. Joseph og kolleger FRA USDA Human Nutrition Research Center on Aging fant at mus matet et blåbærtilskudd hadde forbedret minneytelse og en økning i nevronkommunikasjon.3 forskerne foreslo at økningen i nevronkommunikasjon oppveier de negative effektene av amyloidplakk i hjernen. Resultatene av denne studien spente forskere siden de var i stand til å demonstrere muligheten for å overvinne de genetiske predisposisjonene Til Alzheimers sykdom gjennom blåbærtilskudd.3
denne studien gir grunnlag for å undersøke effekten av blåbærtilskudd på kognitiv funksjon og minnetap hos mennesker. Etterforskere ved University Of Cincinnati Academic Health Center gjennomførte en studie hvor ni eldre voksne konsumerte 2 til 2,5 kopper vill blåbærjuice daglig. Resultatene viste en signifikant forbedring i minne-og læringstestresultatene sammenlignet med kontrollgruppen. Publisert I Journal Of Agriculture and Food Chemistry i januar, er den lille studien en av de få menneskelige studiene for å validere blåbær’ minneforsterkende potensial.
Kombinert gir disse studiene et sterkt grunnlag for å implementere en større human klinisk studie som studerer blåbærens forebyggende effekter og mulige nevronmekanismer.
Andre Potensielle Fordeler
påstanden om at blåbær kosttilskudd kan behandle visuelle problemer er ikke basert på noen nyere kliniske studier på mennesker, men på den enorme mengden forskning på blåbær ekstrakt, foreskrevet I Europa for å forbedre nattsynet.1
når det gjelder kreftforebygging, er det meste av forskningen som involverer blåbærtilskudd basert på in vitro og dyreforsøk. Antocyanin og ellaginsyre antioksidanter i blåbær kan være forklaringen bak kreftforebygging.
Blåbær kosttilskudd også angivelig hjelpe med glykemisk kontroll hos personer med diabetes og kan hjelpe vekttap. Disse rapportene er i stor grad basert på studier av Ulike Vaccinium arter, men ikke blåbær spesifikt. Derfor har forskere mistanke om (men har ikke bekreftet) at siden blåbær er fra samme slekt, kan de ha lignende effekter.
Sikkerhet
Blåbærtilskudd ser ut til å være trygge for de fleste. Imidlertid bør personer med diabetes rådføre seg med sin lege på grunn av kosttilskudd potensial til å senke blodsukkernivået. Ingen vitenskapelig informasjon er tilgjengelig for å bestemme en passende dose, men den typiske mengden som kosttilskudd produsenter anbefaler er 1 T tørket pulver, en tablett (som inneholder alt fra 200 til 400 mg blåbær konsentrat), eller 8 til 10 ts blåbær konsentrat væske daglig.
Komplementerer, Ikke Erstatter
et flertall av dataene som støtter disse berry-påstandene kommer fra epidemiologiske, in vitro-og dyrestudier. En håndfull små menneskelige kliniske studier ser også ut til å støtte helbredelsespotensialet av blåbær (og anthocyaniner). Blåbær kosttilskudd kan ikke erstatte den ernæringsmessige verdien av hele blåbær, men å legge blåbær pulver eller konsentrere seg om en smoothie kan tilby komplementære helsemessige fordeler året rundt.
— Jasmin Ilkay, MPH, RD, er foreleser for human nutrition and food science department Ved California State Polytechnic University I Pomona og en frilansskribent som spesialiserer seg på kosttilskudd, barn og familie ernæring og spiseforstyrrelser.
1. Camire MEG. Fytokjemikalier I Vaccinium-familien: Blåbær, blåbær og tranebær. In: Meskin MS, Bidlack WR, Davies AJ, Omaye ST, Fytokjemikalier I Ernæring og Helse. Boca Raton, FL: CRC Press; 2002: 19-40.
2. Qin Y, Xia M, Ma J, et al. Antocyanintilskudd forbedrer SERUM LDL-og HDL-kolesterolkonsentrasjoner assosiert med hemming av kolesterolesteroverføringsprotein hos dyslipidemiske personer. Er J Clin Nutr. 2009;90(3):485-492.
3. Joseph JA, Shukitt-Hale B, Casadesus G. Reversere de skadelige effektene av aldring på nevronkommunikasjon og oppførsel: Fordelaktige egenskaper av fruktpolyfenoliske forbindelser. Er J Clin Nutr. 2005; 81 (1): 313S-316S.