Bluebird Er Kjøpesenter Servering På Sitt Verste

å forstå den komplekse awfulness Av Bluebird London – en sjelløs — overpriset, Og merkelig pakket Britisk import På Time Warner Center-det hjelper å huske noen vintage engelsk skisse komedie —

Skuespilleren Rowan Atkinson, i sin berømte «Biff Tartare» skit, contorts ansiktet på tusen forskjellige måter mens choking ned en gråaktig patty av rått kjøtt. I stedet for å sende den tilbake, skjuler han restene i en liten boks med salt, i en kvinnes lommebok, og ned buksene til en bordside fiolinist. Alle andre i restauranten er uvitende.

biten riffed på flere temaer, fra mat som en oppkjøpt smak til skammen for å vises utilstrekkelig dyrket i pompøse omgivelser. Men det var uten tvil en enklere leksjon gjemt der også: noen ganger dyrt mat er bare dårlig, og det er rart når ingen andre i spisestuen ser ut til å legge merke til.

Slik er Tilfellet På Bluebird, stateside debut Av D& D London, EN AV STORBRITANNIAS mest fremtredende gjestfrihet grupper. Det er et elegant brasserie som, til tross for sin åpenbart fryktelige mat – fra soggy fish and chips til blubbery duck — kan fylle opp med hundrevis av lånere under DJ-fueled brunches. Det er også et sted som sendte ut en biff tartare så avskyelig, jeg kjempet for å holde den nede.

Good tartare utnytter kraftige krydder for å markere finesser av god biff. Men Bluebird-versjonen jeg samplet lente seg på krydret ketchup og kapers for å maskere noe på randen av å ødelegge. Den første smaken var blid, raskt etterfulgt av en fetid, ammoniakklignende tang. Det var en aroma som tilbakekalte romtemperatur hamburgerkjøtt fra en kjøpmann som mistet strøm. Jeg følte øynene mine vann opp som jeg tygget. Jeg prøvde å svelge. Jeg følte AT HELE MAGE-tarmkanalen min var klar til å rense. Og så gjenvunnet jeg min ro og trakk En Atkinson, det vil si: jeg spyttet de ekle biter i en serviett og stappet den inn i kofferten min.

La meg være klar: Bluebird er New Yorks verste nye restaurant i 2018. For de som håpet å unngå denne typen ting uansett, husk at Neste år Vil D&d åpne opp en 11.000 kvadratmeter brasserie i det viltvoksende Hudson Yards-komplekset.

For å være rettferdig lovet Columbia Circle-lokalet, som ligger i det tidligere A Voce-rommet, aldri kulinarisk fyrverkeri; London-originalen har alltid tiltrukket seg mer oppmerksomhet for sine elegante omgivelser enn sine kulinariske prestasjoner.

Bluebird I New York, sant å danne, er pen. Grønne boder er arrangert i et sinuøst s-formet arrangement. Flasker gin står på en plastskulptur ment å fremkalle et menneskelig hode. Lilla seter fungerer som levende aksenter mot off-white sofaer. Og for utvalgte bord i nærheten av vinduene, nighttime diners få en strålende utsikt Over Central Park South og Trump Tower. Alle andre opplever hindret utsikt og spisestue refleksjoner.

for en blunter følelse av prioriteringene her, bør du vurdere følgende: Restaurantens nettsted dedikerer en hel side til bios av brunsjunderholdning. FOR EKSEMPEL: DJ Sweat tilsynelatende møtt mot en skuespiller Fra The Wire i EN DJ kamp. Nå vet du det.

kokken blir i sin tur publisert med bare to korte ord: hans navn, som jeg respektfullt vil holde tilbake siden menyen føles som om den var brosteinsbelagt sammen av en leiesoldat konsulent eller EN AI-kokt algoritme i stedet for en kulinarisk profesjonell. Hva annet kan forklare «Brooklyn» charcuterie,» Long Island » burrata, poke boller (selvfølgelig er det poke boller), eller de beryktede 2005-era favoritter, hummer mac og ost og trøffel frites?

mac smaker som hva som ville skje hvis en høyskole student microwaved ziti med supermarked skalldyr bisque og voksaktig pre-shredded ost. Når det gjelder trøfler, holder de svarte soppsponene seg til to eller tre melete, undercooked frites som lim. Og de poke boller forråde det gode navnet På At Hawaiian bærebjelke, vanligvis en terning av rå fisk sprengning med notater fra tilsetninger som soya og sesam. I stedet er blokkene av tunfisk så isete og uskadelige som quinoa som de er parret med; det smaker som om det døde i innkjøringskjøleren.

for en marginalt bedre forrett, prøv foie gras terrine, selv om det ville bety å betale $34 for noen biter av leveren over en haug med kalde grønne bønner og en enkelt artisjokk. Den rådende kulinariske etos bak den forretten synes å Være: Rengjør kjøleskapet.

Bluebirds søvnige Kontinentale forberedelser er pari for kurset På Time Warner Center. Som så mange strømmer av mangfold pulserer gjennom byens spisesteder – fra moderne Kinesisk til Ny Indisk til kreativ Vietnamesisk-forblir dette multibillion-dollar-komplekset overveldende Europeisk og sjokkerende ublu. Det står som et bolverk mot de multietniske tradisjonene i Nærliggende Hell ‘ S Kitchen.

Det er selvfølgelig outliers. David Chang åpnet en rimelig ramen butikk her i år. Og Masa serverer litt ganske god sushi for de som ønsker å bruke $1000 på et måltid for en. De til side, spisemulighetene her trend litt monokromatisk.

Overfor Bluebird er Det et fransk bakeri, en fransk kafe og et fransk-italiensk brasserie. En etasje over er Det Et Gallisk-Amerikansk smakende tempel hvor middag går $500 til $800 per person. Og la oss ikke glemme baren som selger kaviar, burgere og filet mignon, som ligger rett ved Siden Av Et Amerikansk steakhouse som også selger…kaviar, burgere og filet mignon.

Og På Mandarin Oriental er Det en duo av cocktailsteder hvor noen runder med drinker kan koste mer enn en skijakke, og et sted som heter Asiate, hvor kjøkkenet kanaliserer det globale Øst ved å krydre fransk mat med sitrongress.

Mangfold er ikke en drivkraft når en liten gruppe mennesker på et multi-milliard dollar eiendomsselskap kuraterer spisevalgene for mange. Det er noe å tenke på Når Hudson Yards-komplekset nærmer seg ferdigstillelse. Og det er noe å tenke på over en $ 65 stripe, Bluebirds billigste biff til middag under et nylig besøk(nå: $ 58). Kuttet mangler mye av den overbevisende sødme, komplekse røye, eller super beefy essensen som tørr alderen kjøtt vanligvis har; det er en squishy kutt av kjøtt med en overveldende funk. Jeg parret det med trøffel madeira jus ($8) som hadde all smaken av pulverisert løkesuppe blanding. Jeg bestilte også frites, noe som førte til at kjøkkenet sendte ut en annen bestilling av frites som en gave til denne solo diner, uten spesiell grunn. Mitt to-retters måltid den kvelden, med to drinker, koster $159 etter skatt og tips.

i en by full Av Eurosentriske gastropuber, trattoriaer, bistroer og brasserier reiser åpningen av en ny det åpenbare spørsmålet: Hva er det som virkelig legger til vår kulinariske scene? Er det besatt av å flytte nålen fremover, som En Frenchette? Eller er det dedikert til å gjenskape klassikerne bedre enn noen andre, som A La Mercerie? Det er ikke vanskelig å finne en gjennomsnittlig terrine, ostesøffel eller burger i New York, og Bluebird er alle bestemt under gjennomsnittet.

våningshuset svinekjøtt pate minnes supermarked skinke innpakket i gammelt brød. Den dobbeltbakte comte-soufflen forkaster eterisk silke til fordel for grittiness. Og burger lider av en nesten lik forholdet mellom cheddar til biff; blid patty er så kokt det tar nesten på tekstur av varm fondue.

Stekt and for to ($98) kommer nesten helt unseasoned, med melaktig kjøtt og et tykt, under-gjengitt lag av fett. Bedre er hummer thermidor, hvis delikat tilberedt kjøtt pakker tonnevis av oceanisk smak – bare vær sikker på å spise rundt blyglasset bechamel glasur, og forstå at du betaler $38 for en forrett verdt kjøtt.

hvis presset til å bestille noe på middag, en haug av krabbe med ørret roe uttrykker sin maritime slag med glans. Og på topp brunsj, man kan forvente en god engelsk frokost-rik morcilla, porky pølser, bakte tomater, søte bønner-samt en tørr smerte au chocolat, en bedervet croissant, OG EN DJ som tilbringer mer tid på å sjekke sin iPhone enn å jobbe dreieskiven. Han ser kjedelig ut.

Desserter er respektable nok, fra klebrig karamellpudding, som er tilstrekkelig klebrig, til den klassiske Bakewell tart, en blanding av duftende mandelpasta og appelsinmarmelade. Med en kopp te, ville det bakverk være et sivilisert valg for en regnfull ettermiddag i byen. Ellers, for en mer pålitelig utsikt Over Central Park i en like grunnleggende setting, prøv J. Crew naboen.