små batch brownies
utbytter: en 9×5 (eller 8×4) brødpanne med brownies – ca 6 porsjoner
oppskrift: Kelsey Siemens
ingredienser
1/4 kopp (56 g) saltet smør, smeltet
3/4 kopp (150 g) granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1/3 kopp (42 g) alle formål mel
1/4 kopp (20 g) kakaopulver
valgfritt: 1/4 kopp mix-ins: sjokoladebiter, hakkede nøtter osv.
flakey salt, til topping
for å lage brownies
Forvarm ovnen til 350 grader F. Rør en 9×5 (eller 8×4) brødpanne med pergamentpapir og pensle med olje eller smør for å smøre den; sett til side.
i en middels miksebolle, visp sammen smeltet smør og sukker til det er glatt og kremet. Tilsett vaniljeekstrakt og egg, og visp igjen til en jevn røre. Tilsett mel, kakaopulver og valgfri mix-ins (jeg brukte slivered mandler i min!), og rør sammen med en slikkepott. Ikke glem å skrape sidene og bunnen av bollen for å sikre at alt blir blandet inn riktig. Skrap røren i brødpannen.
Bake i 15-18 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut med noen fuktige krummer. For en gooey brownie, hold deg på 15 minutters side….men for en crunchier utenfor, bake for hele 18 minutter. Fjern fra ovnen, legg straks flakey salt, og la avkjøles på et kjølestativ i 5-10 minutter før du forsiktig fjerner fra pannen med pergamentpapiret.
noen tips
-
Prøv å ikke overmix røren når du legger de tørre ingrediensene, som det kan gjøre dem tøffe.
-
Når du forer med pergament, kutter jeg et rektangel som er den nøyaktige bredden på langsiden (9 tommer), med nok lengde til å komme opp på sidene og ca 1/2 tommer over, slik at du enkelt kan ta den til å løfte brownies ut. Røren er tykk nok til at du ikke trenger å ha pergament komme opp kortsiden av pannen også. Sjekk min instagram tutorial for en full video av hvordan du gjør det!
-
Å Bruke en 9×5 brødpanne vil gi en tynnere brownie, og en 8×4 vil resultere i en litt tykkere! Bruk hva du har onhand – du må kanskje justere bake tid bare en liten bit, så hold et øye med det!
-
jeg anbefaler feil på siden av» underbaking » disse brownies, da de fortsetter å bake litt når du fjerner dem fra ovnen. Det er greit hvis de ikke ser fullt ut når du fjerner dem fra ovnen!