Denne Brigadeiro Kaken er sponset av Nestlé.
Spør Noen Brasilianske hva er deres favoritt kake, og du vil alltid få det samme svaret: brigadeiro kake. Absolutt ingenting kan sammenlignes med denne rike, fudgy, fuktig sjokoladekake! Hvis du elsker brigadeiro, er dette et must-try!
Vær fortsatt mitt hjerte! Kaken jeg har lengtet etter lengst er endelig her. ❤ ️
jeg hadde drømmer om brigadeiro kake gjennom hele svangerskapet, men kunne ikke ha det på grunn av min diett restriksjoner. Disse restriksjonene er borte, og jeg er fri til å spise hva jeg vil.
Det er Også Rebeccas 3. måned-versary, så jeg trodde det var den perfekte anledningen til å dele en kake her på bloggen! Tross alt overlevde jeg den beryktede» 4th trimester » y ‘ all! * buer graciously*
hvis Du kjenner Noen Brasilianere, vet du at vi er seriøse om vår brigadeiro. Det er landets mest elsket søt godbit og er en må ha på noen bursdagsfest!
jeg kommer ikke til å komme inn i historien til brigadeiro, som jeg allerede skrev alt om det på min» Tradisjonelle Brigadeiros » post. Hodet der borte hvis du vil lære litt mer om denne elskede docinho, inkludert hvorfor det kalles «brigadeiro».
for akkurat nå er det bare en ting du bør vite: vi går all in, y ‘ all!
brigadeiro kaken – som lett mater en mengde-består av fire lag med en super fuktig og deilig sjokoladekake, fylt med myk brigadeiro og dekket med enda mer brigadeiro. ??? Som Brasilianere ville si, er det «bem brigadeirudo»!
trikset for å lage en mykere brigadeiro for fyllingen, legger til en boks med bordkrem av varmen, etter at brigadeiro er klar.
Bordkrem er en stift ingrediens I Brasiliansk mat, og det tok meg lang tid å innse at jeg kunne finne den her i Usa. Jeg pleide å reise hele veien Til Queens for å kjøpe min dyrebare «creme de leite de latinha» (som oversetter til «hermetisert tung krem») på En Brasiliansk butikk, siden tung krem ikke ville kutte den for oppskriftene jeg ønsket å lage.
så en dag gikk jeg ved den spanske gangen i nabolaget mitt supermarked da jeg så det: Samme bordkrem, samme merke, Men et annet navn: Media Crema.
jeg kunne ikke tro mine egne øyne! Og jeg kunne ikke tro at en av mine favoritt ingredienser var der hele tiden, rett under nesen min!
Hvis Du ikke er kjent med Det, Er Media Crema en hyllestabil bordkrem som kan brukes som ingrediens (eller topping) i mange salte og søte retter.
I Motsetning til tung krem, som må kjøles, kan bordkremet – også kjent som lyskrem – leve i pantryet ditt og vil vare lenge! Faktisk, før jeg fant ut at jeg kunne finne den her i USA, pleide jeg å bringe tilbake en haug med bokser hver gang jeg reiste til Brasil!
Den har også litt mindre fett enn tung krem, rundt 20% vs 35+% tung krem, derfor hvorfor du ikke kan lage pisket krem med den.
hvis du planlegger å lage Mange Brasilianske retter-spesielt våre desserter – ville jeg finne den i matbutikken din og bli kjent med den. Du kommer til å bruke den mye!
Du vil legge merke til at oppskriften ber deg om å fjerne serumet fra bordkremet. Det er også veldig vanlig I Brasilianske oppskrifter, spesielt når du vil bruke krem til å tykke noe.
den enkleste måten å gjøre det på er å pope bordkremburken (sørg for å vaske den før du gjør det) i fryseren i 20 minutter, og når det er kaldt, lage to små hull med en kniv (eller blikkåpner) i bunnen av boksen. Deretter snu kanen opp (nedsiden ned) over en mottaker, og alt serumet kommer ut. Alt som blir igjen er den rene krem, klar til bruk!
denne brigadeiro kaken kan se ut som mye-spesielt når du leser oppskriften – men litt går langt, og du vil kunne mate rundt 20 personer. Det er perfekt for bursdager eller spesielle anledninger! Du kan også gjøre Det Til Jul og dekorere med røde, hvite og grønne sprinkles.
jeg foretrekker tilfeldigvis denne kaken kald, så hvis du vil, kan du lage denne kaken dagen før du planlegger å servere den! Bare la det sitte ved romtemperatur for en liten stund, så det er fortsatt kaldt, men ikke så stivt, da brigadeiro kake skal være veldig myk og fuktig.
jeg håper dere liker dette! Det er virkelig min favoritt kake i hele verden.
Ingredienser
Sjokoladekake
- 8 egg
- 300ml (ca 1 1/3 kopper) helmelk
- 255ml (ca 1 kopp) vegetabilsk olje
- 2 + 1/4 kopper brunt sukker (360g)
- 2 ts vaniljepasta (eller 4 ts vaniljeekstrakt)
- 2 + 3/4 kopper alle formål mel (365g)
- 1/2 kopp kakaopulver (37g)
- 1 ts natron
- 2 ts bakepulver
- en klype salt
Sjokolade Suge (for å fukte kaken)
- 3 spiseskjeer kakao pulver
- 2 ss sukker
- 1/4 kopp helmelk
- 1/2 kopp kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts cognac
Brigadeiro Fylling
- 2 bokser (28 oz totalt) søt kondensert melk
- 280g bittersøt sjokolade, grovt hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 boks Media Crema (225 ml), serum fjernet (*se notater)
Brigadeiro Frosting
- 2 bokser (28 oz totalt) søt kondensert melk
- 300g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 ss usaltet smør
- Sjokolade sprinkles å dekorere
Instruksjoner
Lag Sjokoladekake
- Forvarm ovnen TIL 350f grader.
- Smør to 8-tommers kakepanner og linje med pergamentpapir. Pensle et annet lag med smør over pergamentpapirkretsene og støv deretter med mel, fjern overflødig. Reserve.
- Bland egg, melk, olje og vanilje i en stor bolle. Tilsett deretter brunt sukker og bland igjen.
- Sikt sammen alle de tørre ingrediensene og legg dem til væskene, bland godt med en håndblander, til det ikke er noen klumper igjen.
- Del røren likt i de to pannene og før dem inn i ovnen.
- Bake i ca 50 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren. Fjern fra ovnen og la den avkjøles til romtemperatur.
La Sjokoladen Suge
- Bland alle ingrediensene (minus vanilje og konjakk) i en kasserolle. Ta det til ovnen, over middels lav varme, rør hele tiden.
- når det begynner å koke, fjern det fra varme og la det avkjøles. Tilsett vanilje og cognac. Reserve.
Lag Brigadeiro-Fyllingen
- I en kasserolle kombinerer du søt kondensert melk, sjokolade og smør. Kok over middels lav varme, rør hele tiden, til den er tykk, ca 10 minutter. (En måte å vite er å kjøre treskje-eller spatel-over pannen. Hvis du ser bunnen av pannen, er brigadeiro klar!)
- Fjern brigadeiro fra varmen og tilsett Media Crema, bland godt.
- Overfør brigadeiro til en smørplate og dekk med plastic wrap. Reserve til avkjølt til romtemperatur.
Brigadeiro Frosting
- Gjenta trinnene ovenfor, minus bordkremet.
Montering av kake
- Nivå kakene og del hver kake i to lag, slik at det blir totalt fire lag kake.
- legg bunnlaget på et flatt serveringsfat eller et kakestativ foret med strimler med vokspapir for å holde det rent mens du monterer kaken. Pensle med sjokoladesuget og topp med 1/3 av brigadeiro-fyllingen, spred jevnt med en spatel. Gjenta med de neste to lagene, avslutt med et kakelag børstet med sjokolade suge.
- Ta kaken til fryseren i 30 minutter før frosting.
- spre deretter brigadeiro-glasuren jevnt rundt siden og over toppen av kaken. Du vil ha ekstra å gjøre brigadeiro baller til å dekorere. Pop det i kjøleskapet slik at det er lettere å rulle ballene.
- Topp kaken med sjokoladesprinkler, som dekker både toppen og sidene.
- med de resterende brigadeiro frosting, lage sjokolade baller (det er lettere hvis du smør hendene med smør) og rull dem på sjokolade sprinkles.
- Dekorer kaken med brigadeiro-ballene og server (eller kjøl over natten).
Merknader
for å fjerne bordkremets serum, vask boksen og sett den i fryseren i 20 minutter. Når det er kaldt, lage to små hull med en kniv (eller blikkåpner) i bunnen av boksen. Deretter snu kanen opp (nedsiden ned) over en mottaker, og alt serumet kommer ut.
*Oppskriften er tilpasset herfra.