denne bloggen gir informasjon for pedagogiske formål. Les vår komplette oppsummering for mer info.
Barrel Aged Whiskey
Barrel aging gir mange fordeler. Det er ansvarlig for mye av smaken som finnes i alderen ånder. Det gjør også ånder mye mer velsmakende ved å fjerne noen av kjemikaliene som gjør whisky smak «hot» eller » harde.»
for å få øye på alderen whisky, er alt du trenger å gjøre, å vurdere åndens farge, noe som er lett å gjøre siden nesten alle whiskyflasker er klare. Alderen whisky kan være gylden farget til karamell, til mørk brun.
fargen på whisky er forvirrende for mange mennesker. Du ser, de fleste tror at «hvite whiskyer» er klare fordi de er laget med en annen prosess enn fargede ånder. Det er bare delvis sant. Ja, de typiske oppskrifter for alle typer brennevin varierer, men selve produksjonsprosessen og ingrediensene er svært like, og i noen tilfeller nøyaktig det samme.
Brun whisky (alt Fra Jim Beam Bourbon Til Jameson Irish Whiskey) kommer av det fortsatt så klart som fjellvann når det først produseres. Det er riktig, i utgangspunktet ser alle whiskyer akkurat ut som en hvit whisky rett ut av stillheten. Det er ikke før whisky er alderen i tønner at det tar mørkere farger.
Hvorfor Er Whisky Alderen?
hvorfor er whisky alderen? Vi vil, på samme måte som mange andre langvarige tradisjoner, praksisen med fat aldring vokste ut av nødvendighet. Tidlige produsenter og transportører av vin brukte trefat til å gjære og deretter sende sine produkter. Selv om øvelsen har motstått tidstesten fordi tilfeldigvis langtidslagring i fat har en positiv effekt på karakteren og glattheten til de fleste alkoholholdige drikker. Tidlige forbrukere av disse drikkene la merke til at (vanligvis) jo lenger drikkene hadde blitt lagret i fat, desto bedre smakte de. Dermed ble etterspørselen etter fat alderen vin og brennevin født.
Hva Skjer Under Aldring?
under lagringsperioden endringer i temperatur og fuktighet føre alkohol å bli presset inn og en gang sugd ut av ut av tre vegger av aldring fat. Som denne naturlige flo og fjære oppstår alkohol forsiktig filtrert av tre. Noen av whiskyene (vanligvis lettere og mer flyktige forbindelser) fordamper faktisk gjennom trebeholderveggene (som kalles angels share). Samtidig blir vanilliner og tannin ekstrahert fra treet og gir sin unike smak og farge til whisky. Den kumulative effekten av den intrikate prosessen med fat aldring er et sluttprodukt som har mer karakter og mindre bite enn den klare, brennende ånden som gikk inn i den.
Hvordan Alder Whisky
det er to måter å alder whisky hjemme. DEN mest tradisjonelle METODEN FOR DIY whisky aldring er å kjøpe eller bygge en forkullet hvit eik fat. For å prep en tønne som skal brukes til aldring, må du først fylle den med varmt vann og la det sitte til treet svulmer nok til å forhindre lekkasje mellom stengene. Hydrering prosessen kan ta alt fra noen timer til noen dager. Det er veldig viktig at du gjør dette for å forhindre at åndene dine lekker ut av fatet når du først fyller det. Når hydrert, drenere vannet deretter fylle den med klar, un-aged whisky og la den sitte i et par uker. Husk at det er ulovlig å destillere din egen alkohol til konsum uten destillert brennevin tillatelse. Men du trenger ikke å bekymre deg, det er mange un-aged whisky alternativer å finne på noen vinmonopol.
den enkleste måten å oppnå aldring er å legge forkullede Amerikanske hvite eik pinner eller spon til en krukke eller flaske brennevin (for eksempel produktbildet til høyre). Det forkullede treet vil naturlig absorbere og frigjøre ånder som finnes i fartøyet, slik at treet kan gi sin smak til ånden. Denne metoden vil imidlertid ikke tillate de flyktige forbindelsene å unnslippe ved å tvinge seg gjennom beholderveggene (som skjer under tradisjonell fat aldring). Følgelig må man regelmessig åpne og lukke fartøyet for å tillate fanget alkoholdamp å unnslippe og bli erstattet av luft.
Hvor Lang Tid Tar Eik Aldring?
Fantastiske resultater kan oppnås på relativt kort tid med hjemmealdring. Dette er fordi overflaten til væske forholdet DIY aldring kits er mye høyere enn for fat. Den kommersielle whiskyindustrien aldre sitt produkt i 53 gallon fat for å oppnå en bedre økonomi i skala. I liten batch aldring ved hjelp av eikepinner i en liten beholder er det mer treflateareal i kontakt med whisky. Det er mindre effektivt fra et materials synspunkt (det er derfor kommersielle destillerier alder i 50+ gallon fat), men mye mer effektivt fra et tids-og aldringsperspektiv. Alt det ekstra overflatearealet akselererer raskt aldring av åndene. Alderen perfeksjon som tar år å oppnå i 53 gallon fat kan oppnås i løpet av dager / uker med forkullede eik pinner.
fordelene med aldring kan bli negert hvis for mye av tre smaken er formidlet til whisky. «Over oaking» din ånd er en klar mulighet. Noen få dager eller uker, bør en liten prøve trekkes fra fartøyet for å fastslå kvaliteten på aldring. Når whiskyen har oppnådd fargen og glattheten i din smak, overfør den til en glassflaske eller krukke for langtidslagring.