Det er ingen krem i denne deilige kremete Colombianske kyllingsuppe. Ajiaco (det spanske navnet) er fortykket med poteter og mais og har rikelig med ømt ristet kylling.
dette er en solid suppe, på grensen til lapskaus. Kjøttkraft er rik og kremaktig, men uten krem! Den er laget av kylling lager, most mais og revet poteter.
når suppen har kokt ned til en fantastisk tykk konsistens, tilsettes mer mais og poteter, sammen med strimlet kylling, gulrøtter, koriander og limejuice. Det endelige velsmakende laget er et garnityr av cubed avokado og salt kapers.
Kyllinglår er så deilig når du bare salt og pepper dem, drizzle litt olivenolje over dem, og stek dem i ovnen i 20 minutter. Deretter kan de lett bli revet og lagt til suppen.
En Tilpasning Av Tradisjonell Ajiaco
Ajiaco er en veldig populær rett I Bogota, Colombias hovedstad. Min versjon er inspirert av den Klassiske Colombianske parabolen, men ikke helt den samme. Den tradisjonelle oppskriften krever hele biter av mais på cob. Jeg valgte kjerner.
En annen ingrediens som alltid finnes i den tradisjonelle versjonen er en urt som heter guasca, som er vanlig i Sør-Amerika, men heller ikke så lett å finne utenfor SA, i hvert Fall ikke I Newton Massachusetts. Heldigvis, et par laurbærblad ulmet i suppen gjøre en god erstatning.
Jeg liker Å servere Colombiansk kyllingsuppe med en citrusy grønn salat. Det gjør en flott weeknight middag, men jeg ville heller ikke nøle med å tjene Ajiaco til selskap.
kan hende du også liker:
- Kokos Curry Kyllingsuppe
- gresk Sitron Kyllingsuppe Med Ris
- Kyllingsuppe Med Matzo Baller
- Rik Hjemmelaget Kyllingsuppe
Her er Oppskriften På Ajiaco: Colombiansk Kyllingsuppe. Hvis du prøver denne oppskriften, håper jeg du kommer tilbake for å legge igjen en stjernerangering og en kommentar. Jeg vil gjerne vite hva du synes!
Skriv Ut
Colombiansk Kyllingsuppe: Ajiaco
Kremet kyllingsuppe, fortykket med poteter og mais, full av øm kylling, poteter og grønnsaker. naturlig glutenfri og melkefri.
Tilpasset fra en oppskrift I Cooking Light Global Kitchen
- Forfatter: Lisa
- Prep Tid: 15 min
- Koketid: 40 min
- Total Tid: 55 min
- Utbytte: 6-8 1x
- Kategori: Suppe
- Metode: komfyr
- Mat: Colombianske
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 12 boneless skinless kylling lår
- 1 ts kosher salt
- flere grinds av fersk malt svart pepper
- 4 ss olivenolje, delt
- 1 kopp hakket løk (1 medium løk)
- 5 kopper lav salt kyllingbuljong (Som Swanson ‘ s), delt
- 2 kopper mais kjerner, delt (fersk eller frossen & tint)
- 1 1/2 ts hakket frisk oregano blader
- 1 ts hakket frisk timian leaves
- 2 laurbærblad (erstatning 2 ts hakket guasca, hvis du kan finne det)
- 2 medium baking poteter (ca 1 pund), skrelt og revet eller fint terninger.
- 3 medium yukon gold poteter eller andre voksagtige poteter (ca 1 pund) skrelles og kuttes i 1-tommers kuber.
- 2 gulrøtter, skrellet og tynt skiver tvers (ca 3/4 kopp)
- 1/4 kopp hakket koriander
- 1 ss fersk lime juice
- 2 ts salt
- 1/2 ts Tabasco saus eller andre hot pepper saus
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
- pynt
- 1 kopp cubed avokado, spritzed med litt limejuice for å holde den fra å bli brun
- 1 1/2 ss kapers, skyllet
Instruksjoner
- Stek kyllinglårene Forvarme ovn TIL 425º Spre lårene ut i en stor ildfast form som holder dem i et enkelt lag. Dryss med 1 1/2 ts salt og noen grinds av sort pepper. Drikk med 2 ss olivenolje. Stek i midten av ovnen i 20-25 minutter, til kyllingen er kokt gjennom. Fjern ildfast form fra ovnen. Dekk med folie og sett til side i 10-15 minutter. Makulere kylling for hånd eller ved å trekke den fra hverandre med to gafler.
- Lag mais puree i en blender, puree 1 kopp mais med 1 1/2 kopper kylling bouillon. Sett til side.
- Lag suppe base Varme 2 ss olivenolje i en stor nederlandsk ovn eller suppe vannkoker over middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, i 5 minutter til det er mykt. Hell mais puree til potten, sammen med revet eller fint terninger bakepoteter, de resterende 3 1/2 kopper kylling bouillon, oregano, timian og laurbærblad. Kok opp. Reduser til en simmer, dekk og kok i 20 minutter, rør av og til. Legg cubed yukon gold poteter og skiver gulrøtter til potten. La det småkoke i 15 minutter.
- Avslutt suppen Legg til strimlet kylling pluss eventuelle akkumulerte juice i bakefatet, den resterende koppen mais, koriander, limejuice, salt, pepper og Tabasco. Smør, avdekket, i 5 minutter eller til suppen er oppvarmet gjennom. Fjern laurbærblad.
- pynt med avokado og kapers
Merknader
Næringsinformasjon: informasjonen som vises er et estimat gitt av en online ernæringskalkulator og er ikke en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.
Stikkord:: Kyllingsuppe med poteter og grønnsaker, Kremet kyllingsuppe som er melkefri