Det er ingenting bedre enn å avslutte en rolig spansk lunsj Med En Crema Catalana og en sterk café solo. Aldri hørt om denne deilige spanske desserten? Les videre for sin fascinerende historie og den autentiske Crema Catalana oppskrift!
jeg var alltid redd For Å lage Crema Catalana av en eller annen grunn. Denne typiske spanske desserten virket bare for komplisert.
men det viser seg at å lage hjemmelaget Crema Catalana ikke kunne vært enklere. Bortsett fra å måtte vente på vaniljesausen å slappe av, er det ikke noe vanskelig om det!
Denne Crema Catalana oppskriften er tilpasset Fra Claudia Roden ‘ S The Food Of Spain-en av mine favoritt spanske kokebøker!
Crema Catalana (for de ukjente) Er Spanias versjon av creme brûé. Eller, som Mange Katalanere vil hevde, er creme brûé Frankrikes versjon Av Crema Catalana!
Se hvordan du lager hjemmelaget crema Catalana (bare 1 minutt!)
Til tross for som kom først, de vanligvis skiller Seg i At Crema Catalana er laget med melk versus fløte, og ofte inkorporerer sitronskall og kanel. Det er heller ikke laget med en bain-marie (et vannbad eller bañ marí på spansk), noe som betyr at det er uten tvil mye lettere å lage enn sin franske fetter. Og jeg garanterer deg, det er til å dø for når det er gjort bra!
Elsker du spanske desserter? Se mine 7 beste spanske desserter her!
Hjemmelaget spansk Crema Catalana Oppskrift
Skriv Ut (bilder valgfritt) Pin
Ingredienser
- ▢ 2 ss 15 g maisstivelse
- ▢ 2 1/2 kopper helmelk
- ▢ et stort stykke skall fra en sitron og en oransje notat: ikke smaken, men heller store skiver av skallet
- ▢ 1 kanelstang
- ▢ 5 store eggeplommer
- ▢ 1/2 kopp superfint sukker hvis du ikke finner superfint, ikke bekymre deg, det vil bare være litt mer kornete
- ▢ Ekstra sukker til karamellisering på toppen
- ▢ Frisk frukt som fiken, bringebær eller jordbær til toppen
Instruksjoner
-
Legg melken på komfyren i en liten gryte, sammen med sitrusskall og kanelpinne. Sakte kok opp.
-
Løs opp maisstivelsen i en skvett vann og sett til side.
-
mens melken er sakte oppvarming, slå eggeplommer med sukkeret, til blandingen blir blekgul. Slå i oppløst maisstivelse og en skje av den varme melken.
-
Fjern sitrusskall og kanelstang fra den varme melken, og senk varmen.
-
Tilsett eggeplommeblandingen Langsomt I melken, og sørg For å røre på deg slik at eggene ikke rykker ut!
-
Rør hele tiden over lav varme, til blandingen har tyknet.
-
Fjern fra varmen og hell blandingen i tradisjonelle leirefat eller ramekiner.
-
La vaniljesausen avkjøles, og dekk deretter i plastfolie og chill crema catalanas i ca fire timer (helst over natten).
-
Før servering liker jeg å la min komme til romtemperatur (med mindre det er sommer-det ville være for varmt!). Stryk deretter et tynt lag sukker på toppen av hver ramekin. Spred sukkeret ut ved å vippe ramekins i alle retninger. Caramelize med et lite kjøkken blowtorch (selv om de virkelig autentiske crema catalanas er laget med et varmt strykejern (se bildet nedenfor).
-
Topp med frisk frukt (valgfritt) og nyt!
Ernæring
Det var vel ikke så vanskelig nå? Hvis du prøver Denne Crema Catalana oppskriften, la meg vite hva du synes!
