ingen tvil om at du har innsett å være veggie I Tokyo er mer enn vanskelig, og å gå vegan er rett og slett vanskelig, men ting er a-endring, vi lover.
enten det er den hemmelige skinken som gjemmer seg i hver tallerken eller blir fortalt «Reker teller ikke!», det kan være ganske slitsomt å sjekke menyer eller ingredienslister og kjempe med servitører eller kokker som er motvillige til å fjerne det blid kyllingbrystet fra salaten. Heldigvis tilpasser Tokyos matscene (sakte). Og mens det fortsatt ikke er noe som du sannsynligvis er vant til, er det noen gode alternativer for å drepe dine ønsker uten å drepe noe annet.
Pro tips: Vurder å bestille en vegansk foodie tur for å få tak i alt dette, og få et godt måltid også.
En av de enkleste alternativene for langsiktig internett I Japan Er Ubegrenset Plan fra vår partner, Wi-FiRental.com. Tokyo Cheapo lesere får rabatt!
Trinn #1: Forstå Japan
å være vegetarianer (eller veganer) er ikke en akseptert livsstil ennå i Japan, og det er to ting som gjør det vanskelig. For det første ble kjøtt høyt verdsatt som et svartmarkedspost etter krigen, og skinnet gikk aldri av, så stort sett har hver tallerken en topping av fiskflak, skinke, kylling eller hva som helst—selv om det ikke legger noe til parabolen (ser på deg, dårlig kvalitet skinke).
For Det Andre Er Japans fremste samfunnsregel å unngå å forårsake problemer for andre, så det er uhørt å komme til en restaurant og be om substitusjoner—du kan legge merke til at måltider og kursmenyer er svært vanlige) – bortsett fra allergier og religiøse restriksjoner som ses som uunngåelige.
I Utgangspunktet blir veganer eller vegetarianer sett på som ditt valg og derfor ditt ansvar, ikke restaurantens—så de vil ikke alltid være villige til å gjøre endringer som passer din livsstil. Det er ikke uhøflig, det er bare et annet syn, som du må tilpasse seg. Restauranter her har en tendens til å fokusere på en tallerken eller stil og bruke år på å perfeksjonere den, så å ankomme og be om endringer i en omhyggelig innstilt oppskrift er tøff. Du sikkert kom fordi du ønsket deres bestemt rett—hvis ikke, så hvorfor ikke gå et annet sted?
som vi sa, er det annerledes perspektiv på de fleste steder, så prøv å ikke bli frustrert med det. Dette er hvor din personlige preferanse sparker inn—hvis du er en hard-liner, må du akseptere at du ganske mye bare kan spise på bestemte veganer / veggie steder, men hvis du er fleksibel (dvs.villig til å plukke skinke ut av salat), kan du administrere vanlige restauranter mye enklere.
for veganere: Heldigvis ost og meieri er Ikke kjernen deler av tradisjonell Japansk mat, selv om de er stadig i popularitet. Hvis du unngår kjøtt, fisk og egg, er du ganske trygg når det gjelder tradisjonelle retter som melk og ost er sjelden involvert. Soya melk og alternativer blir lett å finne i supermarkeder, men er ikke vanlig i kafeer ennå.
Trinn #2: Beslutninger, beslutninger
å være streng hjemme er sannsynligvis ganske enkelt, men her må du kanskje ta noen beslutninger om fleksibiliteten din. Dette er best å vurdere på forhånd, slik at du ikke blir fanget i frontlysene til kokkens intense blikk og forlot å angre på de avgjørelsene du har gjort senere. Også, hvis du bestemmer deg på forhånd, kan du undersøke restauranter du bør besøke eller måltider du trygt kan spise, noe som gjør hele prosessen enklere. Heldigvis er meieri ikke så mye brukt som Det Som I Europeisk matlaging, så det er lettere å unngå, men egg er vanskeligere.
til dashi eller ikke til dashi
Å være veggie eller vegan her er gjort mye mer komplisert enn bare å unngå sushi takket være vår allestedsnærværende frenemy dashi. En bestand som danner den grunnleggende basen av tradisjonelle sauser og stifter som miso suppe gjennom til okonomiyaki (ofte, ikke alltid), bruker den kelp og katsuobushi (tørket fisk) for å danne den distinkte umami-smaken Som Japan er kjent for. Dette er den største hindringen som det er i mange ting, ikke alltid oppført og ikke sett på som «fisk» i seg selv. Hvis du er streng, må du spesifisere hver gang og hovedsakelig spise på spesialiserte restauranter for å unngå det. Alternativt kan du akseptere sporadisk dash av ting i dine måltider og oppleve umami-valget er ditt.
Separasjonsangst
du må også ta avgjørelser om matkontakt—da det ofte vil være hemmelig skinke, slu whitebait og full-on uberørte kyllingbiter som venter på å ødelegge veggie-alternativet. Hvis du er villig til å fjerne dem selv og fortsette, vil livet være enkelt, hvis ikke, lær din lingo (Se Trinn # 3) og bli veldig spesifikk når du bestiller.
Trinn # 3: Key kanji å komme deg gjennom
Mens Google Translate er en stor sidekick i denne byen, lære noen kanji selv og enkle setninger vil gjøre ting mye jevnere. Mange menyer er fortsatt håndskrevne og oversetter ikke godt, så spotting noen nøkkel kanji kan redde dagen.
her er noen av de mest vanlige og sneakiest å se etter:
Kjøtt (niku): 肉 eller ニク
fisk (sakana): 魚 eller さかな
sjømat (gyokairui): Sjømat eller fisk eller sjømat
Biff (gyuniku): Biff eller biff
Svinekjøtt (butaniku): Svinekjøtt eller svinekjøtt
Kylling (toriniku): Kylling eller toriniku eller Kylling
Bonito (katsuo): Bonito eller bonito
Bonito flak (katsuobushi): Bonito eller bonito eller bonito eller bonito
Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi): Tørket bonito flak (katsuobushi ansjos (niboshi): niboshi eller niboshi
Reker (ebi): Reker eller scampi eller reker
torskerogn (mentaiko): mentaiko eller mentaiko
torskerogn (tarako): Codako eller tarako eller tarako
Gelatin (zerachin): Gelatin
Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg (tamago): Egg eller egg
kumelk (gyunyu):ーーorーーorールク
Melk/melkeprodukter (yuu/chichi:ーorーーorーち
Ost (chi-zu): チーズorーーズ
husk Også at det er unntak fra reglene også. For eksempel inneholder umeboshi (syltet plomme) kanji for kjøtt, men ingen faktisk kjøtt og shiso inneholder kanji for fisk, uten den faktiske fisken. Noen ord som kylling og sjømat er lett gjenkjent på engelsk, men Du er bedre å bruke Japansk for de andre.
Trinn # 4: Få app glad
underverkene av moderne teknologi kjenner ingen grenser, spesielt når det gjelder å finne de beste lokale veggie / vegan alternativer I Tokyo.
Happy Cow
Dette må være nummer-en go-to app for å finne veganer og vegetariske restauranter I Tokyo. Det er en full og oppdatert katalog over alle de beste stedene å spise med detaljer, vurderinger og notater om alternativer. Dette er flott hvis du befinner deg i et nytt område og er sulten, eller å bla gjennom når du planlegger fremover. Dette er en spesielt flott hvis du er i en blandet gruppe som det viser vanlige restauranter med vegan / veggie alternativer samt de catering spesielt, så alle er glade.
Google Translate
det er enkelt, men det er verdt å nevne, da den siste overleggsfunksjonen kan være flott for menyer (når den skrives ut). Mens noen av oversettelsene ikke er perfekte, gir de deg vanligvis en ide om hva du kan forvente. Alternativt lar håndskriftfunksjonen deg legge inn din egen kanji, og talefunksjonen kan også hjelpe. Husk å laste Ned Det Japanske språket før du ankommer hvis du ikke har wifi-tilgang i Japan skjønt!
Fordi Det er En Facebook-gruppe For alt, er Det Tokyo Vegan / Vegetarian Friends Club group, og det er en stor ressurs. Med ganske strenge regler for å holde det på linje, fremhever innholdet nye åpninger, endringer i conbini-mat, shoppingtips og mer. Hvis du tenker på å legge inn et spørsmål, sørg for å søke i gruppen først-stort sett alt har allerede blitt spurt, mange, mange ganger, så tidligere innlegg kan være en gullgruve.
hvis du er ute etter flere apper, har vi en gjennomgang av det beste, inkludert mat, reise og oversettelse å vurdere.
Trinn # 5: Finn dine foodie favoritter
med all den ovennevnte kunnskapen kan det være enkelt å spise ute-bare vet hva du skal se etter! Åpenbart vegan eller veggie tegn er stor, men fortsatt sjekke om ingredienser, som dine bestemmelser kan variere. Engelske menyer kan foreslå mer fleksibilitet, men er på ingen måte en garanti.
Vanlige restauranter og retter
i tillegg til å stikke med spesielt veggie / vegan vennlige flekker, er det noen retter du kan bestille i vanlig izakaya og restauranter også med tillit. Sikt på retter som tempura eller kushikatsu som de har individuelle gjenstander på spyd, så det er enkelt å holde seg til grønnsaker (men hvis det er strengt, vil du kanskje spørre om de bruker samme olje).
Tempura Tsunahachi Rin I Shinjuku, for eksempel, har en grønnsak-bare satt på menyen. Du kan også bestille okonomiyaki (hvis du er veggie) som er tilberedt fersk, så ingrediensene kan enkelt fjernes før matlaging (sjekk om dashi skjønt).
i izakaya restauranter kan du prøve utallige tofu-retter, sesongens grønnsaker og stifter som pickles og ris for å komme deg gjennom. Den tradisjonelle Buddhistiske mat av shojin ryouri er helt vegetarianer og ofte veganer som det er avhengig av bønner, grønnsaker og sesongens ingredienser. Det er dyrt skjønt, så ikke en daglig valg.
Spesialiserte vegan / veggie restauranter-Tokyo Cheapos toppvalg
Ramen er En Av De Må prøve Japanske retter, og heldigvis er det ganske mange steder å prøve en vegansk versjon. Den mest berømte Er T ‘ s tantan I Tokyo stasjon, Mens Soranoiro Nippon er et annet alternativ i nærheten. Afuro har begynt å tilby et vegansk alternativ på sine restauranter, og selv om noen ramen er mer som en vegetabilsk buljong (de to sistnevnte, etter min mening), kan noen være ganske overbevisende.
Itosho (Adresse: Minato-ku, Azabu-Juban 3-4-7, Tokyo, Japan) er et fancy Tradisjonelt Japansk alternativ som serverer tradisjonell Buddhistisk mat, som er den perfekte godbit under oppholdet.
Hvis Du leter etter en internasjonal blanding, Har ain Soph-merket riktige restauranter (Ain Soph Ginza, Journey and Soar) og et flott burgersted (Ain Soph. Ripple— – som alle tilbyr deilige helt veganske menyer. Nataraj er en vegetarisk indisk kjede med mange veganske alternativer og steder I Shibuya, Ginza og Harajuku. For Falafel failsafe anbefaler Vi Kuumba Du Falafel I Shinsen eller Falafel Brothers I Roppongi-begge er veganer og super vennlige.
hvis du er ivrig etter å prøve noen high-end spise vi har alle de rimeligste Michelin-stjerne flekker også!