min erfaring med mandel tofu (også kjent som almond jello eller almond jelly) er i utgangspunktet den ‘gratis’ desserten Som Kinesiske restauranter gir deg på slutten av måltidet. Det er bedre enn gratis suppe i begynnelsen av måltidet, men ikke med mye. Vanligvis er det mandel ekstrakt med melk og agar agar kuttet i terninger og deretter plassert i en frukt cocktail sirup. Jeg tror det jeg ikke liker er fruktcocktailen – det har alltid hermetisert smak.
da jeg jobbet I Japan, var mandeljello ikke lenger gratis som en del av måltidet. Det måtte faktisk bestilles separat. Vel, jeg ville aldri ha bestilt det å tro at det var det samme jeg hadde vært vant til. Men min venn bestilte det en gang, så jeg prøvde det og ble forelsket umiddelbart. Først av alt, det ble servert i en ramekin så ingen frukt cocktail sirup. Som jeg satte den i munnen min, var den kremaktig og også gelatinøs, en vakker kombinasjon. Det er litt som en mandel flavored panna cotta. 
Avhengig av om du liker hardere eller mykere tekstur, kan du øke eller redusere mengden gelatin i blandingen. Du kan også erstatte melken med andre melker som mandelmelk, soyamelk, halv og halv, rismelk eller kokosmelk.
Ingredienser
- 1½ kopper helmelk**
- ½ kopp kremfløte**
- ½ kopp sukker
- 1 ss mandelekstrakt
- 1 ss gelatin
- ½ kopp kaldt vann
** Du er velkommen til å erstatte med andre melkevæsker som mandelmelk, soyamelk, halv og halv, rismelk, kokosmelk eller til og med bare å bruke vann 
- 1 ½ kopper helmelk * *
- ½ kopp kremfløte * *
- ½ kopp sukker
- 1 ss mandelekstrakt
- 1 ss gelatin
- ½ kopp kaldt vann
- Bloom gelatin ved å blande gelatin med hryvnias kopp kaldt vann
- Varm 1 ½ kopper melk og rør inn sukker til det er oppløst og fjern fra ovnen
- Bland i den blomstrede gelatinen og sørg for at all gelatin er oppløst
- Legg til ½ kopp tung krem
- Hell i til romtemperatur
- Kjøle minst 6 timer for å sette
- Tjene som er eller topp med skiver frukt
