Uansett hvor mange nye og (hva jeg tror er) spennende oppskrifter jeg publiserer her, fortsetter Denne Enkle Karri Stekt Ris å være en av mine mest besøkte. Det stirrer meg i ansiktet hver gang jeg sjekker mine topp innlegg. Jeg antar at du virkelig ikke kan gå galt med et enkelt 30-minutters måltid.
denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp eventuelle gjenværende grønnsaker som henger ut i skarpere, og eventuell gjenværende ris. Faktisk oppfordrer jeg leftover ris! Det er en av de viktigste faktorene for å bringe risen din til den nutty og sprø perfeksjonen vi elsker så mye med restaurant fried rice.
perfekt stekt ris.
det føles litt rart å dubbe dette et 30-minutters måltid når jeg skal fortelle deg å begynne å preppe natten før, men det er mer et forslag enn en instruksjon. Bare rull med den.
Nylaget ris er full av vann og fuktighet, noe som gjør det vanskelig å få den crave-worthy chewy crisp vi forventer i stekt ris. Men gjenværende ris holdt i kjøleskapet over natten tørker opp og herdes, noe som gjør den til den *perfekte * tekstur for fabelaktig stekt ris.
Sprø biter, vær så snill og takk.
mens du steker ris i våre panner, er vi tilbøyelige til å røre. Vi svever over stovetop, vi tar inn de hyggelige aromatene — og vi rører-vanligvis ut av ren kjedsomhet. For sprø stekt ris, vi trenger å slappe eff ut med jævla omrøring.
når aromater, proteiner og grønnsaker er tilberedt over høy varme, trykk risen ned og flatt den med spatelen. Sett en timer i 2-3 minutter, og gå bort. GÅ DIN VEI. Ellers vil du skrape kløen og røre, ødelegge hele greia.
når tiden er ute, gi risen en kaste. Du vil se at risen som ble presset mot bunnen av pannen, er toasty og sprø. Gjenta denne prosessen 3-5 ganger hvis du vil. Jeg liker mange sprø biter, så for meg er det verdt ventetiden.
for mer enkle weeknight ris oppskrifter, sjekk ut Min Instant Pot Honning Hvitløk Kylling Med Ris Og Cashewnøtter og min hjertelig Instant Pot spansk Ris Med Tomat Sardiner.
noen andre fantastiske alternativer…
- 30-Minute Sesame Chicken Rice Boller Fra The Girl On Bloor
- One-Pot Kylling Og Ris Med Grønnsaker Og Dill Fra My Kitchen Love
- Gallo Pinto (Costa Rica Bønner Og Ris) Fra Stripete Slikkepott
hvis du prøver denne oppskriften eller lage din egen variant, gi meg beskjed i kommentarfeltet! Jeg elsker å koble med deg.
ta også et bilde og merk meg På Insta @killing _ _ thyme og bli omtalt i vårt nyhetsbrev.
hvis du gjør denne oppskriften, kan du knipse et bilde og merke Meg På Instagram @ killing _ _ thyme! Jeg elsker å høre fra deg <3
Skriv Ut Pin
Stekt Ris Med Kylling
Ingredienser
- 4 kopper kokt dag gammel ris *Se notater
- 2 SS olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynt skiver
- 1 gul løk, fint terninger
- 1 ribbe selleri, tynt skiver
- 1 stor gulrot, strimlet ca. 1 kopp
- 1 kopp grovhakket sopp
- 2 egg, slått
- 1,5 SS karrypulver
- 2 SS Tamari eller lavnatrium soyasaus
- 1/2 kopp frosne erter
- 1/2 kopp frossen mais
- Kosher salt smak
- 1/4 kopp tynt skiver scallions
- fersk hakket persille, for garnityr (valgfritt)
Instruksjoner
-
varm olje i en stor skillet eller wok over moderat varme.
-
Tilsett hvitløk og løk, og la det småkoke til det er velduftende, ca. 3-5 minutter. Rør av og til for å holde hvitløk fra bruning.
-
tilsett selleri, gulrøtter og sopp. La det småkoke i ca. 5 minutter eller til grønnsakene er møre.
-
tilsett karrypulveret, pluss en klype kosher salt og malt svart pepper. Rør for å kombinere jevnt gjennom grønnsakene.
-
Sveip grønnsakene til siden av pannen; tilsett litt mer olje om nødvendig. Legg de bankede eggene til midten av pannen og la det lage mat kort, dra spatelen gjennom kokeegget for å lage båndlignende biter av egg-på samme måte som du vil behandle et egg når du gjør dem kryptert. Når kokt, rør i grønnsakene og bryte opp egg for å fordele den gjennom grønnsakene.
-
Legg risen til skillet i grupper, rør til frakk. Tilsett tamari eller soyasaus og bland godt.
-
Til slutt legger du til scallions, frosne erter og frosset mais (de frosne erter og mais vil tine veldig raskt når de kastes inn med den varme maten).
-
Ta varmen til middels lav og trykk risen ned i pannen, flatt den med spatelen. La risen sitte slik, uforstyrret, i 2-3 minutter. Etter at tiden er opp, gi den en røre, skrap sprø ristede biter fra bunnen av pannen. Gjenta denne prosessen 3-5 ganger, til du får mengden sprøhet i risen du ønsker. Smak til med salt og pepper.
-
Fjern skillet fra varme, pynt med fersk hakket persille( valgfritt), og server.
