Vanskelighetsgrad: Lett
Steketid: 30 minutter
Porsjoner: 2,5 liter
vi anbefaler å kutte blomstene i stedet for å plukke dem.
Ingredienser
(Gjør 2.5 liter)
- 1 l vann
- 1 kg sukker eller xylitol
- 200 ml sitronsaft (eller 15 g sitronsyre)
- 1 organisk sitron (peeling har ikke blitt behandlet med kjemikalier)
- 20 Elderflower hoder (jo mer jo bedre)
- Mynte eller melissa grener til din smak
Forberedelse
etter å ha samlet nok blomster kan du rense dem og kutte sitronen i stykker. Bland sukker og vann med sitronsaft i en stor mason krukke og bland til de oppløses. Fjern blomstene fra stilkene og legg blomster og sitronskiver til krukken. Rør godt. Dekk med en ren klut og hold på et mørkt og kaldt sted. Rør sirupen en eller to ganger om dagen. La blomstene macerate i minst tre dager. Når sukkeret er helt oppløst og ikke synker lenger, er det drikketid.
Vask og steriliser flasker med varmt vann. Hell sirupen gjennom en sigte for å fjerne blomster og sitronskiver. Sikt sirupen gjennom en fin klut eller kjøkkenhåndkle. Hell i steriliserte flasker.
bland sukker og vann med sitronsaft i en stor mason krukke og bland til de oppløses. Legg blomster og sitronskiver til krukken.
Legg til noen mynte eller melissa grener hvis du vil og rør godt.
Dekk Med en ren klut og hold på et mørkt og kaldt sted. Rør sirupen en eller to ganger om dagen i minst tre dager.
når sukkeret er helt oppløst og ikke synker lenger, er det drikketid.
Varianter
du kan bringe sirupen til koking før den helles i flasker. Jeg personlig gjør det ikke fordi matlaging kan redusere vitamininnholdet og sirupen holder vanligvis lenge uten oppvarming også. Du kan bytte sukker ut for xylitol. Bare legg til samme mengde xylitol og gi blandingen en rask røre en eller to ganger om dagen. (Jeg vet ikke om dette alternativet holder så lenge den med sukker, men jeg antar at det vil.) Du kan også legge mynteblader til vann og sukker blanding for ekstra friskhet. (Gjør en forfriskende og deilig alkoholfri sommercocktail, hjemmelaget.)
Ha det gøy å prøve ut denne oppskriften og SKÅL!
Bilder: Carlos Blanchard