Her er det. Dette. Er. DET.
Den ultimate, beste, enkleste, fail-proof, idiotsikker, proof-proof round challah oppskrift På Rosh Hashanah.
det er en bolle. Det er no-knead. Det er ikke noe fancy utstyr. Det er ingen flette. Det er mange-andre-positive-bindestrek-ting.
det er den enkleste challah-oppskriften jeg noensinne har laget. Og du vet at jeg aldri snakker i overdrivelse.
DETTE ER DET.
* går ut*
Ok. Jeg løy litt. Det er noen elting involvert. Omtrent to minutter av det, for å være presis. Men normalt må man kna brød i åtte år. Så jeg vil si dette er en enorm forbedring.
Det jeg virkelig står ved er det faktum at dette er en veldig, veldig, umulig enkel oppskrift – den typen oppskrift som kan lage en brødbaker ut av en ikke-brødbaker (enn si en person som aldri har sett innsiden av sin egen ovn). Du trenger ikke en stativmikser for å få det til å skje, for det første, og du trenger heller ikke noen brødfremstillingserfaring eller fancy kunnskap om hva pokker som faktisk skjer inne i deigen når den stiger eller hva gjæren gjør der inne så lenge, for godhets skyld.
Ingen vet det.
oppskriften følger! Den er tilpasset fra den strålende Leanne Shor—forresten – husk å sjekke ut hennes vakre blogg også.
Shana tovah til alle som feirer neste måned (ja, jeg er litt tidlig med denne). Hvis du ender opp med å gjøre dette, legg igjen en kommentar eller skyt meg et notat På Insta; jeg vil gjerne se dine kreasjoner!
Enkel Runde Challah For Rosh Hashanah
Tilpasset Fra Løvens Brød. Gjør to pareve brød. Merk: du vil sette minst flere timer til side for å lage denne eller en tradisjonell challah-oppskrift. Jeg foreslår at du leser gjennom instruksjonene raskt før du planlegger dagen, slik at du vet nøyaktig hvor mye tid som kreves for hvert trinn.
Hva Du Trenger:
Til Deigen:
- 4.5 kopper ubleket all-purpose mel
- 1 kopp varmt vann
- 1 pakke (2 1/4 ts) tørr aktiv gjær
- 1 ss kosher salt
- 2 store egg, romtemperatur (pro tips: du kan varme dem opp raskt ved å la dem sitte i et glass lunkent vann for litt!)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/3 kopp honning
For Eggvask:
- 1 egg, slått
- 1 ss vann
Hva Du Skal Gjøre:
- I en stor bolle, kombinere 1 kopp mel med gjær og 1 kopp varmt vann. Dekk skålen med plastfolie og la den stå i 1 time ved romtemperatur.
- når tiden er ute, legg egg, honning og olivenolje på toppen av mel-gjærblandingen, og bland godt. Tilsett resten av melet og kosher salt; bland til alle ingrediensene er kombinert og en rotete utseende deig ball kommer sammen.
- Vri deigen ut på en melert overflate og knead i 2-3 minutter til overflaten av deigen er glatt, og en fin ball dannes. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie, og la stige i ca 1.5 timer ved romtemperatur eller til doblet i størrelse.
- Fjern deigen fra bollen og skjær den i to, deretter rulle hver halvdel i et langt tau, ca 18 inches lang. Begynn på slutten, spiral tauet på seg selv for å lage et rundt brød som de som er vist ovenfor. Klem enden av brødet og legg det litt under brødet for å sikre at spiralen ikke rakner under bakingen. (Hvis du vil prøve en flette, er dette en stor ressurs.)
- Forvarm ovnen til 350° F. Legg brødene på et pergamentforet bakeplate og dekk veldig løst med plastfolie; la stige ved romtemperatur i ca 45 minutter.
- Kombiner pisket egg og vann for å lage en eggvask. Fjern plastfolie fra brødene og belegge dem med egg vask ved hjelp av en kringle pensel. Prøv å få i alle kriker og kroker.
- Bake i 30-35 minutter eller til mørk gyldenbrun(du må kanskje holde den litt lenger enn du tror for å få det fine eksteriøret). Avkjøl; deretter, like før du er klar til å tjene det, kaste den tilbake i ovnen for å varme opp litt.
Ps Challah holder seg ikke så bra—du bør definitivt nyte (eller gave!) brødene friske på samme dag eller natt som du bake dem, eller neste dag, eller planlegger å lage arme riddere.