En Vaniljemousse Oppskrift

Du vil elske Denne Vanilje Mousse oppskrift. Denne eteriske, lette som luft dessert er flavored med ekte vaniljebønne. Server det med frisk frukt, sjokoladespon eller fruktsaus.

seks dessert dished fylt med vanilje mousse

visste du at vanilje er en bønne pod produsert av en orkide? Hvis du leser om hvordan vaniljebønner produseres, kan du forstå hvorfor de er det nest dyreste krydderet i verden (etter safran).

til Tross for at folk bruker uttrykket «vanlig vanilje» for å beskrive noe som er grunnleggende eller uinteressant, sier jeg at ekte vaniljesmak er alt annet enn kjedelig.

Denne Vaniljemousse-oppskriften er en fin måte å markere og sette pris på den komplekse blomstersmaken av vaniljebønnen.

for å virkelig sette pris på vaniljesmaken, server denne desserten au naturale. Men det er også nydelig toppet med frisk frukt, sjokoladesaus, sjokoladespon eller fruktpure.

Vanilje mousse gjør også en stor kake fylling, spesielt mellom lag av lys Og luftig Vanilje Genoise Eller Vanilje Chiffon Kake.

Bla gjennom prosessen bilder for å se hvordan å lage Vanilje Mousse:

tre side ved side bilder som viser hvordan å lage vanilje vaniljesaus som base for vanilje mousse — Skålde melk med vanilje bønne. «Liason» melken med eggeplommer. Kok vaniljesausen over lav varme til den tykes.

to bilder som viser hvordan man skraper frø fra en vaniljebønne og hvordan man kjøler ned vaniljekrem for å unngå hud på toppen — bruk en liten kniv til å skrape frøene ut av vaniljebønnen. Legg et ark med vokspapir på vaniljesausen for å hindre at en hud dannes mens den fryser.

side ved side bilder som viser de tre trinnene for å blande en vaniljemousse — 1. For å blande mousse, har vaniljesaus base, pisket egg hvitt og varm gelatin klar til å gå. 2. «Liason» gelatin i vaniljesaus basen. 3. Etter at gelatinen er tilsatt, brett de piskede hvite hvittene inn i moussen.

en rett av vanilje mousse toppet med vill blåbær

et nærbilde av en skje med vanilje mousse

for deg chocoholics anbefaler jeg denne klassiske Sjokolademousse oppskriften.

nå som du har laget denne oppskriften, hva skal du gjøre med alle de ekstra egghvittene? Sjekk ut denne samlingen av oppskrifter som bruker ekstra hvite for noen gode ideer.

hvis du elsker denne oppskriften så mye som jeg gjør, vil jeg virkelig sette pris på en 5-stjerners anmeldelse.

Ingredienser

1 kopp (8 oz, 240 ml) helmelk
1 vaniljebønne, delt
1/2 kopp (4 oz, 112 g) granulert sukker, delt
2 ss (1/2 oz, 14 g) maisstivelse
4 store eggeplommer
1 kopp (8 oz, 240 ml) kremfløte
2 ss mørk rom eller annen brennevin (eller bruk vann)
1 1/2 ts vanlig gelatinpulver
2 store eggehviter

Instruksjoner

Legg melken i en gryte over middels høy varme. Skrap frøene fra vaniljebønnen og legg dem til melk sammen med podmen. Varm til melken er skyllende varm, men ikke kokende.
Fjern 2 spiseskjeer av granulert sukker og sett det til side.
mens melken varmes opp, visp sammen resten av sukkeret med maisstivelse og eggeplommer. Pisk den varme melken i eggeplommer, og returner deretter blandingen til varmen. Kok vaniljesausen over lav varme, rør hele tiden, til blandingen bare begynner å koke og tykkere. Fjern fra varmen og sil i en ren bolle. Kast vaniljestangen eller skyll den og sett i en sukkerbøtte for å lage vaniljesukker.
Kjøl vaniljesausen i minst 2 timer (må være helt avkjølt) før du fortsetter med oppskriften. For å øke hastigheten på kjøling, sett bollen med vaniljesaus over en bolle med isvann og rør til det er avkjølt.
Pisk kremen til den er myk og brett den inn i den avkjølte vaniljesausbasen. Sett bollen tilbake i kjøleskapet mens du tilbereder de andre ingrediensene.
Plasser rom (eller kaldt vann) i en mikrobølgeovn trygg bolle. Dryss gelatinen i et jevnt lag over rom og sett det til side for å blomstre.
Kombiner eggehvitene med de reserverte 2 ss sukker i en varmebestandig miksebolle. Sett bollen over pannen med nesten kokende vann (ikke la bunnen av bollen komme i kontakt med vannet) og varm opp til 160°F under omrøring. Fjern de hvite fra varmen og pisk til de er på full topp og helt avkjølt.
Varm opp den blomstrede gelatinen i mikrobølgeovnen i trinn på 10 sekunder til den er varm å ta på. Arbeid raskt, legg til en 1/2 kopp mousse til den varme gelatinen. Visp for å kombinere. Hell gelatinblandingen tilbake i moussen. Umiddelbart visp til mousse er glatt og gelatin er jevnt innarbeidet. Brett straks hvittene inn i moussen.
Rør eller skje moussen i serveringsbriller mens den fortsatt er myk. Kjøl til sett.
Server med friske bær, fruktsaus eller sjokoladespon.