Hopp Til Oppskrift
Enkel, problemfri Frokost Enchiladas hele familien vil elske! Fylt med eggerøre, frokost pølse, paprika og løk og dekket i den beste enchilada saus og smeltet ost.
denne oppskriften er sponset av mine venner På Pete And Gerry ‘ S Organic Eggs. Alle meninger uttrykt her er mine egne.
Enchiladas til frokost er en ekte ting, venner! Jeg gjorde dem for brunsj en søndag morgen Og John og Jeg ble umiddelbart hekta. Vi avsluttet rester i løpet av uken, og det gjorde ukedag frokost så lett.
Det er en perfekt oppskrift for å mate et publikum, så hvis du er vert for en brunsj for venner eller familie, kommer du til å ønske å gjøre dette!
Her er hva du trenger for å lage denne oppskriften.
Frokost Enchilada Ingredienser
- Egg-Jeg er en stor fan Av Pete Og Gerrys Økologiske Egg! Jeg elsker Hvordan de Er Sertifisert Humane og frittgående, så jeg vet at høner lever som de burde. De er de mest høykvalitets eggene jeg noensinne har hatt, og det viser i fargen på eggeplommen og deres smak!
- Frokostpølse – jeg brukte en kalkun frokostpølse for å holde ting på slankere side, men du kan også bruke biff eller en plantebasert versjon hvis du foretrekker det.
- Enchilada saus-for å holde ting veldig enkelt, kan du bruke din favoritt butikk-kjøpte enchilada saus. Men jeg foretrekker å lage min egen fordi smaken er så mye bedre! Her er tre hjemmelagde alternativer – Easy Enchilada Saus laget av chilipulver, Autentisk Rød Enchilada Saus laget av hele tørket chiles eller Grønn Enchilada Saus laget av stekt grønn chiles.
- Mel tortillas – jeg brukte butikk-kjøpte mel tortillas(min personlige favoritt er den ukokte typen som du varme opp på en skillet før du bruker dem). Du kan også bruke hjemmelagde mel tortillas hvis du har dem på hånden.
- Paprika, løk og krydder-jeg prøver alltid å få i noen grønnsaker når jeg kan! Jeg brukte paprika i min, men gjerne bruke poblanos eller jalapenos for litt mer varme. Jeg har også lagt noen bakken spisskummen og chili pulver for mer smak.
- Ristet ost – Jeg brukte Monterey Jack ost, men du kan bruke hvilken som helst smeltende ost du liker. Cheddar og mozzarella er også gode alternativer.
hvordan Lage Frokost Enchiladas
fra start til slutt tar disse frokost enchiladas 40 minutter å lage. Ta en kopp kaffe og la oss få matlaging!
Stek paprika og løk i litt olivenolje i ca 5 minutter, til de har myknet og løkene begynner å bli gjennomskinnelige.
Tilsett frokostpølsen og krydder og smuldre den opp med slikkepott. Kok alt sammen i ca 6-8 minutter til pølsen er fullstendig tilberedt.
Tilsett de bankede eggene og rør dem inn i pølseblandingen. Kok dem i ca 1 eller 2 minutter, til de bare har satt som en myk scramble.
Fjern pannen fra varmen og la oss begynne å montere enchiladas!
Hell litt enchilada saus i en 13×9-tommers bakervarer. Dette vil bidra til å forhindre at enchiladas stikker til bunnen av gryten.
Fyll hver tortilla med pølse-og eggfyllingen, rull den opp og legg den i bakefatet sømsiden ned.
hell deretter den resterende enchiladasausen over tortillasene og topp alt med litt ristet ost.
Bake ved 375°F til osten har smeltet, ca 15 minutter og voila! Det er det!
jeg toppet min frokost enchiladas med litt hakket koriander, terninger rødløk og smuldret cotija ost for en fin salt finish.
disse vil også være flott servert med en porsjon rømme og litt fersk hjemmelaget salsa!
Flere frokostoppskrifter
- Enkel Migas Oppskrift
- Frokost Tacos
- Røde Chilaquiles
jeg håper du elsker denne oppskriften – sørg for å gi den en anmeldelse nedenfor! For å få mer enkle Meksikanske oppskrifter levert direkte til innboksen din, registrer deg for mitt nyhetsbrev. Du kan også følge Isabel Eats På Facebook, Instagram og Pinterest!
Oppskrift
Enkel Frokost Enchiladas
- Pin
Ingredienser
- ▢ 1 spiseskje olivenolje
- ▢ 1 grønn paprika, terninger
- ▢ 1/2 medium gul løk, terninger
- ▢ 1 pund frokost pølse
- ▢ 1/2 ts chili pulver
- ▢ 1/4 ts malt spisskummen
- ▢ 6 store Pete og Gerry ‘ s Økologiske Egg, slått
- ▢ 1 1/2 kopper enchilada saus (lett enchilada saus, autentiske enchilada saus, grønn enchilada saus, eller din favoritt butikk-kjøpte merkevaren)
- ▢ 8 8-tommers mel tortillas
- ▢ 1 cup strimlet monterey jack ost
- ▢ valgfritt garnishes: smuldret cotija ost eller queso fresco, hakket koriander, terninger rødløk
Instruksjoner
-
Varm en stor nonstick skillet over middels høy varme. Tilsett olivenolje, paprika og løk. Saute i 5 minutter, til veggies myke og løk begynner å bli gjennomsiktig.
-
Tilsett frokostpølse, chilipulver og malt spisskummen. Stek i 6-8 minutter eller til helt kokt, og sørg for å bryte og smuldre pølsen i små biter med en slikkepott. Tøm og kast overflødig fett eller væske.
-
Hell i egg og kok i 1-2 minutter, til eggene bare er satt og lett kryptert. Blandingen skal fortsatt være litt våt. Fjern fra varmen.
-
Forvarm ovnen til 375°F. Spred 1/4 kopp enchilada saus til en 13×9-tommers bakervarer.
-
Monter enchiladas: fyll hver tortilla med pølse + eggblandingen, rull dem opp og legg dem i bakefatet søm side ned.
-
Hell den resterende enchiladasausen på toppen av tortillasene og dryss dem med ristet ost.
-
Bake i 15 minutter, avdekket, til osten har smeltet. Pynt med cotija ost eller queso fresco, hakket koriander og terninger rødløk. Server umiddelbart.
Isabel ‘ S Tips:
Nutrition Information