for et par år siden hadde min svigerfar en operasjon for å fjerne en ganske stor gallestein, & med den sin galleblære. Det hadde forårsaket ham et par akutte sykehusinnleggelser, ved å blokkere gallekanalen & som forårsaket en sikkerhetskopi av galle. Han var ganske alvorlig syk for litt, men er nå fullstendig gjenopprettet, selv om han må se på kostholdet hans.
uansett, han ville ha blitt fascinert av et element jeg nettopp har lyttet til på Skeptics Guide podcast – en lytter hadde skrevet i å spørre om noe som en av hennes slektninger prøvde å kvitte seg med gallestein. I utgangspunktet involverte det å drikke store mengder eplecider i et par dager, etter hvilken tid gallesteinene ville bli sendt inn i tarmen & kom ut med alle de andre ufordøyd gunk. Personen (nettsted?) å gi råd hadde bemerket at disse ‘steinene’ ville være grønn & ‘myk å ta på’. Eewww-som går rundt berøre disse tingene –
så her er et spørsmål til deg – basert på din kunnskap om menneskets fordøyelseskanal & kanskje litt kjemi, hvor sannsynlig er det at å drikke eplecider ville myke gallestein til det punktet hvor du kunne passere dem i avføringen din?
Gallestein, forresten, er dannet av galle som sitter rundt i galleblæren for en stund. Blant annet inneholder de cholesterols, gallepigmenter, & kalsium, og har en krystallinsk struktur som er både hard & skarpe kanter(sistnevnte er det som forårsaker smerte når galleblæren trekker seg sammen). I svigerfarens tilfelle blokkerte de periodisk gallekanalen, noe som medførte at galleblæren ble oppblåst med galle & var ekstremt smertefull.
uansett synes premisset for denne behandlingen å være at det på en eller annen måte å drikke eplecider (eller eplejuice, det avhenger av hvem som gir råd), vanligvis kombinert med olivenolje, vil emulgere eller på annen måte endre gallesteinens natur slik at de kan passere gjennom gallekanalen & i tarmen. Helt ærlig er det vanskelig å se hvordan dette ville fungere-det er en sphincter på galdekanalen som sikrer at væskestrømmen er veldig definitivt enveis, ut av galdekanalen. Så majonesblandingen du har drukket – & det er egentlig hva det er-kommer ikke til å bevege seg opp & i galleblæren. Det er heller ikke på en merkelig måte å endre blodets pH: det styres innenfor ganske strenge grenser av kroppens egne homeostatiske mekanismer. (Tilsynelatende er det ting du kan ta-under medisinsk tilsyn – som kan virke for å oppløse gallestein, men de er blodbårne & ta måneder i stedet for dager for å få effekt.)
til tross for dette vil promotører av denne ‘kuren’ fortelle deg at ja, det fungerer, & du kan se & føle squishy ‘gallestein’ i avføringen din… Utrolig mange av dem – mer enn du forventer at en galleblære skal inneholde. Så hva er det de faktisk ser? (La oss ikke tenke på følelsen!) Utfallet av en kjemisk reaksjon, i tarmen, mellom lipaser (enzymer som fordøyer fett & oljer) og olivenoljekomponenten i ‘kur’. Vi vet dette fordi leger har gjort det nødvendige eksperimentelle arbeidet med pasientens selvforsynte ‘gallestein’, produsert etter at hun hadde fulgt majonesregimet (stol På Orac for å finne detaljene i disse tingene!)
Mikroskopisk undersøkelse av pasientens steiner viste at de manglet krystallinsk struktur, smeltet til en oljeaktig grønn væske etter 10 minutter ved 40°C, og inneholdt ingen kolesterol, bilirubin Eller kalsium ved etablerte våte kjemiske metoder. Tradisjonelle fekale fettekstraksjonsteknikker indikerte at steinene inneholdt fettsyrer som krevde syrehydrolyse for å gi frie fettsyrer før ekstraksjon til eter. Disse fettsyrene utgjorde 75% av det opprinnelige materialet.
Eksperimentering viste at blanding av like mengder oljesyre (hovedkomponenten av olivenolje) og sitronsaft produserte flere halvfaste hvite baller etter tilsetning av et lite volum av en kaliumhydroksidløsning. Ved lufttørking ved romtemperatur ble disse ballene ganske solide og harde.
de konkluderte med at
… disse grønne «steinene» skyldes virkningen av mageslipaser på de enkle og blandede triacylglycerolene som utgjør olivenolje, noe som gir langkjedede karboksylsyrer (hovedsakelig oljesyre). Denne prosessen ble fulgt av forsåpning i store uoppløselige miceller av kaliumkarboksylater (sitronsaft inneholder en høy konsentrasjon av kalium) eller «såpesteinene».
med andre ord, eplejuice/cider & olivenolje kombinasjon, pluss kroppens egne lipaser, danner små gobs av oljeaktig såpe…
litt biologi kunnskap går langt i denne sammenheng 🙂