den intense smaken og fancy flasker balsamicoeddik kan bare ta deg bort til en rolig italiensk halvøy. Balsamicoeddik er populær over hele verden, ikke bare Blant Italienere eller kreative kulinariske typer. Er balsamicoeddik en egnet keto dressing eller marinade?
Hva Er Balsamicoeddik?
Balsamicoeddik er en mørk, konsentrert eddik med opprinnelse I Italia. Balsamicoeddik er en tykk, sirupaktig væske som er rik, blank og dyp brun i fargen. Den søte og sure komplekse smakprofilen gjør en deilig salatdressing eller marinade.
Balsamicoeddik er avledet helt eller delvis fra druemost-ferskt knust druesaft med alle frø, stengler og skinn. Ulike typer balsamicoeddik er laget på litt forskjellige måter.
Tradisjonelt har håndverkere nøye laget balsamicoeddik i De vakre vingårdene I Modena, Italia. Denne typen balsamicoeddik er laget av redusert druemost og eldre i flere år i en serie tønner. Smaken intensiverer med tiden som eddik er lagret i ulike trefat.
i noen tilfeller har eddik vært eldre i 25 år eller lenger og kan bli dyrt. Noen av de tradisjonelle eddik og prosessene for å lage dem er beskyttet Av Eus Beskyttede Opprinnelsesbetegnelse.
de fleste moderne og kommersielle typer balsamicoeddik involverer drue må blandes med vineddik .
Er Balsamicoeddik Keto?
de fleste balsamicoeddik er keto-vennlig, slik som denne kommersielle, sukkerfri balsamicoeddik. Avhengig av balsamicoeddik merkevare, inneholder en spiseskje vanligvis mellom 2 og 6 gram netto karbohydrater, med noen så lave som 1 netto gram og noen så høye som 10 gram. Dette betyr at noen merker av balsamicoeddik er mer keto-vennlige enn andre. Hvis du er usikker, alltid sjekke ingrediensene og carb teller og se opp for sleipe tilsatt sukker .
karbohydrater i balsamicoeddik er fra druene, som ligner på vin. Mye av sukkeret fra druene går tapt under gjæringsprosessen. Vær forsiktig med balsamicoeddik med tilsatt fargestoffer, karamell, sukker og andre kunstige tilsetningsstoffer som kanskje ikke er sunne eller keto-vennlige.
Balsamicoeddik utfyller mange keto-retter, som disse lavkarbo-stekte veggiene eller denne keto summer Caprese-salaten. Det gjør en velsmakende tillegg til bacon, Og Rosenkål eller drizzled på et bær og ost tallerken.
du kan prøve en keto-godkjent merkevare av vinaigrette som Primal Kitchen eller prøve å lage din egen balsamicovinaigrette, som også er spesielt lav i karbohydrater. Bland en olje som olivenolje med balsamicoeddik og ditt valg av urter og krydder og salt og pepper etter smak. En spiseskje balsamico vinaigrette inneholder vanligvis bare rundt 1-2 gram netto karbohydrater.
Antioksidantrik balsamicoeddik har også noen helsemessige fordeler og kan hjelpe med kolesterolnivå. Denne smakfulle eddik inneholder også eddiksyre og stammer av probiotiske bakterier som ikke bare bevare mat; de kan også forbedre fordøyelsen og helsen til fordøyelsessystemet .
andre keto-vennlig eddik inkluderer eple cider eddik, hvit eddik og hvitvin eddik.
Liker Du Balsamicoeddik På Keto?
Del dine favoritt måter å inkludere balsamicoeddik. Hva er din topp zesty salat dressing med balsamicoeddik?
1. Masino, F., Chinnici, F., Bendini, A., Montevecchi, G., & Antonelli, A. (2008). En studie om relasjoner mellom kjemisk, fysisk og kvalitativ vurdering i tradisjonell balsamicoeddik. Matkjemi, 106 (1), 90-95. DOI: 10.1016 / j. foodchem.2007.05.069
2. Selv Ernæring Data. Eddik, Balsamico. https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/9744/2
3. Iizuka, M., Tani, M., Kishimoto, Y., Saita, E., Toyozaki, M., & Kondo, K. (2010). Hemmende effekter av balsamicoeddik på LDL-oksidasjon og lipidakkumulering I thp-1 makrofager. Tidsskrift For den norske legeforening, 56(6), https://doi.org/10.3177/jnsv.56.421
4. Setorki, M., Asgary, S., Eidi, A., Rohani, A. H., & Khazeei, M. (2010). Akutte effekter av eddikinntak på noen biokjemiske risikofaktorer for aterosklerose hos hyperkolesterolemiske kaniner. Lipider I Helse og Sykdom. DOI: 10.1186 / 1476-511X-9-10
5. Ho, C. W., Lazim, A. M., Fazry, S., Zaki, U. K. H. H., & Lim, Sj (2017). Varianter, produksjon, sammensetning og helsemessige fordeler av vinegars: en gjennomgang. Matkjemi, DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.10.128