Fire Pemmican Oppskrifter

Av Filip Tkaczyk

leter du etter noen gode pemmican oppskrifter?

Vent, Hva heter denne tingen pemmican og hvor kom den fra?

for nybegynnere, pemmican er opprinnelig En Cree ord for gjengitt fett. Pemmican er en mat som brukes av En rekke Innfødte i mange generasjoner, og ble vedtatt av pelshandlere i det 18.og 19. århundre. Sannsynligvis kommer den fra Nord-Amerika. Indianske speidere som tilbrakte mye tid på farten, var avhengige av å ha bærbare, høy-energi, svært næringsrike og fylle matvarer som ville vare i lange perioder. Ofte var pemmican deres mat av valg.

denne fantastiske ting er en tørket blanding av kjøtt, bær og gjengitt fett(også kalt suet eller talg). Det er en uvurderlig overlevelse mat som når forberedt riktig ved hjelp av gode pemmican oppskrifter kan vare alt fra flere måneder til flere år uten kjøling!

Pemmican er en stor ressurs å ha med deg mens du utforsker villmarken selv i dag. Selv om de fleste klassiske pemmican oppskrifter krever bruk av kjøtt og fett, er det også mulig å gjøre det vegetarianer som beskrevet nedenfor.

Her er noen flotte pemmican oppskrifter du kan prøve ut for å lage denne fantastiske maten. Prøv følgende 4 oppskrifter og se hvilken du liker best!

Pemmican Oppskrifteroppskrift # 1

Ingredienser:

• 4 kopper magert kjøtt (hjort, storfekjøtt, caribou eller elg)
• 3 kopper tørket frukt
• 2 kopper gjengitt fett
• Usaltede nøtter og ca 1 skudd av honning

Instruksjoner:

Kjøtt bør være så mager som mulig og dobbel bakken fra slakteren din hvis du ikke har du eier kjøttkvern. Spred det veldig tynt på et kakeark og tørk ved 180 grader F i minst 8 timer eller til sint og sprø. Pund kjøttet i en nesten pulver konsistens ved hjelp av en blender eller annet verktøy. Grind tørket frukt, men la litt klumpete for moro tekstur. Heat gjengitt fett på komfyren på medium til væske. Tilsett flytende fett til tørket kjøtt og tørket frukt, og bland i nøtter og honning. Bland alt for hånd. La avkjøle og lagre. Kan lagres og brukes i flere år.

Oppskrift # 2

Ingredienser:

• 2 lbs tørket storfekjøtt (se oppskrift 1 for tørkeinstruksjoner)
• 1,5 kopp rosiner
• Storfekjøtt suet

Instruksjoner:

Grind kjøttet til fint kjøtt i en blender. Legg nå i rosinene. Hakk denne blandingen nok til å bryte opp rosinene og bland godt inn. Smelt suet til en væske og hell i blandingen, bruk akkurat nok til å holde kjøtt og rosiner sammen. La dette avkjøles litt. Sett dette i en panne og la det avkjøles helt. Deretter kutte pemmikanen i strimler, enn å dele den i barer på ca 4 «lang med 1» bred. Bag disse separat, og du kan lagre dem i flere måneder.

GRATIS Mini Survival Guide: «Blomstrende I Utendørs»

I denne 9-siders guiden vil du oppdage hvordan du starter en brann, bygger et ly, renser vann, finner mat… og mange flere livreddende ferdigheter. Få EN gratis kopi nå ved å registrere deg på vår liste. Lær mer.

Oppskrift # 3

Ingredienser:

• Tørket magert storfekjøtt, bøffel eller vilt (se oppskrift 1 for tørkeinstruksjoner)
• storfekjøtt
• Frøfri tørket frukt

Instruksjoner:

Smelt sueten til den blir gyldenbrun og flytende. Stamme ut noen faste stoffer. Hvis du avkjøler det, smelter det igjen og spenne det igjen, vil det forbedre holdbarheten til pemmicanen. Grind kjøttet i et pulver. Hakk eller slip tørket frukt og legg det til kjøtt. Hell flytende suet på kjøtt – / fruktblandingen. Blander best hvis suet er varmt, og lar deg bruke mindre av det. Nå, trykk pemmican i en boks med en skje. La avkjøles i kjøleskapet, enn skru det ut og kutt i barer på størrelse med candy barer. Pakk hver bar i voks papir eller papir lunsj bag, etikett og butikk.

Oppskrift # 4

Ingredienser:

• 2 kopper datoer
• 3 kopper pulverisert jerky (eller pulverisert tofu-jerky)
• 2 kopper rosiner
• Honning (som bindemiddel, legg til så mye som nødvendig)
• 2 kopper nøtter

Instruksjoner:

Slip alt dette materialet sammen, bortsett fra honningen. Legg i honningen litt om gangen, og bland godt hver gang. Hell i pannen til omtrent tre fjerdedeler av en tomme tykk eller gjøre dem direkte i barer. Kjøle og kutte barer ut av pannen. Dette er en søt concoction og i kaldt klima, honning kan erstattes med suet og behandlet akkurat som i pemmican oppskrifter sett ovenfor.

Tips for å lage god pemmican

Her er noen tips for deg å forbedre din evne til å bruke pemmican oppskrifter riktig, og gjøre god pemmican:

• Snakk med din lokale slakter for å skaffe suet. En lokal co-op slakter kan ha de sunneste valgene når det gjelder økologisk kjøtt. Du kan være i stand til å skaffe suet gratis på enkelte steder.
• når du gjengir (smelter) suet, vær forsiktig så du ikke brenner den eller får den til å røyke.
• jo varmere klimaet du skal bruke pemmican i, desto mindre fett trenger du i det.
• dette gjelder også for tiden av året. Bruk mindre fett for sommeren, mer for vinteren.
• Merk hva du lager, spesielt hvis du prøver forskjellige oppskrifter.

til Slutt, husk å eksperimentere med dine egne oppskrifter. Hovedpoengene for å lage pemmican er å sørge for at du gjør fettet (suet) riktig og for å sikre at kjøttet og frukten du legger inn i oppskriften, er veldig tørre, ikke kokte eller delvis tørre.

Prøv å lage din egen pemmikan i dag!

Ekstra Ressurser

Pemmican Oppskrifter På Moder Jord Nyheter

Pemmican Info På Primal Blueprint

Relaterte Kurs

Alderleaf Wilderness Certification Program

Villmark Overlevelse Kurs

Om Forfatteren: Filip Tkaczyk er en periodisk gjestelærer Ved Alderleaf. Han skrev også feltguidesporene & Tegn På Reptiler & Amfibier. Lær mer Om Filip Tkaczyk.

Retur fra Pemmican Oppskrifter tilbake Til Villmark Overlevelse Artikler