Frisk Urt Og Citrus Tyrkia Saltlake

Denne Friske Urt og Sitrus Kalkun Saltlake kombinerer mange friske urter med en subtil hint av sitrus. Brining din kalkun i denne sitrus saltlake vil mørt kjøtt og sette det MED MASSEVIS Av smak For Kalkun Dag!

Lagre denne oppskriften På Fersk Urt og Sitrus Kalkun Saltlake Til Pinterest!

Se for deg dette: for 17 år siden er jeg en ung brud å være, og jeg møter min (nå tidligere) svigerfamilie for første gang. Det er en regnfull Thanksgiving-kveld I Washington, og min snart – Å-Være Svigermor (nå tidligere svigermor) har nettopp forberedt DET BESTE.TYRKIA.NOENSINNE.

kalkunen har fantastisk, saftig smak og brystkjøttet er ikke tørt i det hele tatt. Jeg tenker for meg selv, » hvor har dette tyrkia vært hele mitt liv?»Det var definitivt ikke den typen kalkun jeg spiste da jeg vokste opp!

Hvordan Sitrus Saltlake En Kalkun

svaret: Brining. Jeg ante ikke hva tyrkia brining var, men jeg var ivrig etter å lære. Jeg visste at jeg snart ville få opplevelsen av å være ansvarlig for å steke min egen kalkun, og jeg ville at den skulle smake akkurat som Min Svigermor gjorde.

Nesten 2 tiår senere, kan jeg fortelle deg at så lenge jeg har gjort min egen kalkun, jeg har brukt en kalkun saltlake, som Denne Sitrus Saltlake, før steking min kalkun. Jeg tror det er den beste måten å sikre en deilig, fuktig kalkun.

Den Beste Sitrus Saltlake For Kalkun

denne friske urt og sitrus kalkun saltlake fyller stekt kalkun med så mye smak og bidrar til å holde kjøttet fuktig. Det er en må ha for meg når Jeg er vert For Thanksgiving.

jeg tilfeldigvis virkelig nyte kombinasjonen av salvie, rosmarin, timian og persille i min kalkun saltlake. Pair det med mandarin eller appelsinskall og du har en deilig sitrus brined kalkun.

du kan leke deg med urter for saltlake, hvis du vil, for forskjellige smaker. Bare vær sikker på å bruke friske urter. Jeg tror det gjør hele forskjellen.

Ingredienser For Denne Sitrus Kalkun Saltlake

Dette Er en av mine favoritt kalkun saltlake oppskrifter for stekt kalkun. Du trenger følgende (pass på å bla til bunnen av dette innlegget for en gratis utskrivbar kopi av Denne Citrus Brine Oppskrift!):

• Kosher Salt
• Brunt Sukker
• Peppercorns
• Allehånde Bær
• Laurbærblad
• Fersk Timian
• Fersk Salvie
• Fersk Rosmarin
• Fersk Persille
• Hvitløksfedd
• Mandarin Eller Appelsinskall (Eller Begge Deler!)
• Vann
• Is

ønsker DU Å få EN GRATIS KALKUN? Registrer Deg For Butcher Box og få en gratis kalkun med din første bestilling! Nye medlemmer får en 10-14 lb helt naturlig kalkun gratis i sin første ButcherBox. Butcher Box kalkuner er dyrevelferd sertifisert, og de har aldri fått antibiotika noensinne. Ingen basting ingredienser, ingen kunstige ingredienser, minimalt behandlet. Bruk DENNE LINKEN FOR DIN GRATIS TYRKIA.

Lagre denne oppskriften På Sitrus Kalkun Saltlake Til Pinterest!

HVOR LENGE Å SALTLAKE EN KALKUN

Hvor lenge du vil saltlake kalkun i Denne Friske Urt og Sitrus Kalkun Saltlake i stor grad avhenger av hvor stor stykke kjøtt er.

et enkelt benfritt, skinnfritt kyllingbryst eller et par svinekoteletter trenger ikke mer enn en time. I motsetning vil en stor 18+ pund kalkun trenge flere timer eller opptil en hel dag for å suge i denne sitrus saltlake for å fullt ut dra nytte av prosessen.

Tyrkia Brining Tid Guide

• Hele Tyrkia: 12-24 timer, avhengig av størrelse (eller lengre hvis det er en veldig stor kalkun)
• Kalkunbryst: 3-6 timer
• Stor Hel Kylling: 2-6 timer
• Kyllingbryst: 1 time

Hva gjør du hvis du på grunn av timeplanen din må saltlake kalkunen tidligere enn 24 timer før steking?

jeg foreslår at du brenner den for de 12-24 timene du trenger. Deretter fjerner du Den Fra Den Friske Urt Og Sitrus Kalkun Saltlake og skyll den innvendig og utvendig. Klapp det tørt med et papirhåndkle.

oppbevar den Deretter i kjøleskapet i opptil ytterligere 24 timer til du er klar til å steke. Etter det kan du fortsette å steke som du normalt ville.

Hvordan Lagre En Brining Kalkun i En Kjøler i stedet For Kjøleskap

hvis kalkun er for stor til å passe i kjøleskapet ditt etter at du har plassert den i beholderen med saltlake, kan du lagre den i en kjøler så lenge du er i stand til å opprettholde temperaturen under 40 grader mens kalkun brines.

først må du sette kalkun og sitrus saltlake i noen konge av forseglet pose. Ekstra store ziplock poser fungerer bra fordi de er robuste. Når posen er forseglet med kalkun og saltlake, plasser den i en godt isolert kjøler. Det er best hvis du har en høy kvalitet isolert kjøler, typen som er ment å holde kaldt i flere dager.

pakk deretter isen rundt kalkunen. Du ønsker ikke å legge isen til saltlake seg selv fordi det ville fortynne denne sitrus saltlake, så det er derfor det er viktig å forsegle kalkun separat med sitrus saltlake.

hvis du bor et sted med kaldt vær og vet at prognosen vil holde seg under 40 grader for høy (men ikke så kaldt at kalkunen fryser ved å bli lagret utenfor), kan du plassere kjøleren ute eller i en garasje hvor den er kaldere enn huset ditt. Sørg for å holde den ute av solen og vekk fra dyr.

Lagre denne oppskriften På Fersk Urt og Sitrus Kalkun Saltlake Til Pinterest!

Verktøy Som Trengs For Å Steke En Sitrus Brined Kalkun

Før du begynner å forberede Din Friske Urt og Sitrus Kalkun På Thanksgiving, må du sørge for at du har noe av det nødvendige utstyret. For å steke en kalkun, trenger du et par ting:

• Tyrkia
• Frisk Urt Og Sitrus Tyrkia Saltlake Oppskrift Ingredienser
• Sonde Termometer
• Langpanne Med Stativ
• Ovn
• Stort skjærebrett
• Carving Knife

Skyller Du En Kalkun etter Brining?

det er ikke nødvendig, men dette er også en god feilsøkingsmetode hvis du er bekymret for at kalkunen er for salt. Skyll inne kalkun hulrom og utsiden for å fjerne overflødig Sitrus Saltlake rester vil redusere saltiness.

Hvilken Størrelse Kalkun Bør Du Saltlake?

jeg velger vanligvis en kalkun rundt 16-18 lbs. Det tillater noen rester, men ikke så mye at vi alle blir lei av det. Hvis du bruker en større kalkun, bare forlenge steketiden og telt brystet med folie for å unngå over bruning.

Alternativt kan du tilberede 2 mindre sitrusbrente kalkuner hvis du trenger mer kjøtt, men du vil ha kortere koketider. Personlig foretrekker jeg denne metoden fordi det ytre kjøttet har mindre mulighet til å tørke ut mens du venter på fuglens indre for å fullføre steking.

Hvor Lang Tid Tar Det Å Lage En Kalkun?

det er et par ting å vite om steking kalkun, og en viktig nøkler til suksess er matlaging av temperatur. Tyrkia steketider varierer avhengig av en rekke ting, for eksempel:

• fuglens størrelse
• intern temperatur fuglen når du begynner
• hvilken temperatur du velger å steke kalkunen på
• ovnen din – ovnen din går litt annerledes (noen varme, noen kalde, noen helt riktige)

Så det er bedre å ha generelle tidsretningslinjer og spesifikke temperaturmilepæler å møte i stedet for å lage mat i x antall timer.

Kok etter temperatur, ikke tid. Du unngår overcooked tørt kjøtt og undercooked usikre kjøtt når du bruker en digital sonde kjøtt termometer. Plasser sonden i den tykkeste delen av brystet før du begynner å lage mat Denne Friske Urt og Sitrus Kalkun.

Tyrkia Cook Tid Retningslinjer

det er helt nyttig å kunne anslå om når kalkun vil bli gjort slik at du kan planlegge resten av måltidet. Så, en unstuffed kalkun stekt på 375 grader F vil ta ca 15-20 minutter per pund å lage mat til riktig indre temperatur.

Hvilken Temperatur Er En Kalkun Gjort

IFØLGE USDA er en kalkun ferdig med den indre temperaturen når 165 grader F. Det er derfor jeg elsker å bruke en digital sonde kjøtt termometer. Det eliminerer alt gjetning arbeid!

Hvordan Steke En Citrus Brined Kalkun

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Pat sitrus brined kalkun tørr, så la den sitte ved romtemperatur i 30 minutter.

2. Slather utsiden av frisk urt og sitrus brined kalkun i smør

jeg elsker en blanding av finhakket rosmarin, salvie og timian lagt til mykt smør. Sørg for å få smøret inne i kalkunens hulrom, på toppen av brystkjøttet under huden og over hele utsiden.

3. Plasser urter under huden som dekker brystet, hvis ønskelig.

Fyll hulrommet med ekstra urter, om ønskelig, og en løk kuttet i sjettedeler. Dekk vingespissene med folie. Jeg anbefaler ikke å fylle en ukokt kalkun.

Her er hvorfor du ikke bør stappe en kalkun:

• fyllingen kan ikke nå en høy nok temperatur til å drepe bakterier.
• kalkunen din vil lage mat raskere uten et utstoppet hulrom.

Hvordan Trygt Stappe En Kalkun

Hvis du virkelig elsker stuffing inne kalkun, er det to måter å trygt stappe en kalkun:

• Min anbefalte kalkunfyllingsmetode er å forberede og lage fyllingen separat mens kalkunen steker. Deretter plasserer stuffing i kalkun når det er gjort steking.
• et alternativ er å stappe kalkun som er tradisjonelt gjort ved å plassere stuffing i hulrommet i rå kalkun. Ikke pakk det tett slik at luften kan sirkulere. Du må ta temperaturen på stuffing samt kalkun kjøtt. Fyllingen må også nå 165 grader F for å være trygg å spise. Problemet med denne metoden er at kjøttet ofte kan nå høyere temperaturer og deretter bli tørt.

4. Bruk En V-Rack roaster å steke din sitrus brined kalkun.

Plasser 3 kopper vann i bunnen av pannen. Legg hakkede løk og gulrøtter på bunnen av stekepannen. Plasser kalkun på stativet, starter med den vendt brystsiden ned. Stek i 45 minutter.

5. Ta kalkunen ut av ovnen, snu den brystsiden opp, og baste kalkun med pan drippings. Dekk brystet med folie.

6. Legg til en 2 flere kopper vann til pannen.

Stek kalkunen i ytterligere 1 1/2 timer til 2 1/2 timer, til kjøtttermometeret satt inn i brystet registrerer 160 grader F og ben/lår registrerer seg ved ca 170 grader F.

7. Når kalkunen har nådd riktig temperatur, fjern den fra ovnen.

Telt kalkunen med folie og la den hvile i 30-45 minutter på et stort skjærebrett før carving.

Leser Anmeldelser for Denne Citrus Turkey Brine

«jeg laget en kalkun for første gang noensinne i år – og delte den med vår familie på 10 voksne. Jeg brukte denne saltlake oppskriften deretter fylt kalkun med løk, gulrøtter, salvie og timian. Dette var det beste vi noen gang har hatt, ingen spøk. Denne saltlake gjorde kalkunen så fuktig og deilig.

min far, som er en mørk møt eater fordi hvitt kjøtt er for tørt, gjorde kommentaren at det hvite kjøttet i denne kalkunen var bedre enn mørket. Takk for at du deler og hjelper meg å gjøre min første tyrkia opplevelse fantastisk.»

Flere Tyrkia Saltlake Oppskrifter

Hvis du leter etter ekstra kalkun brining inspirasjon For Thanksgiving Menyen i år, her er noen andre favoritt oppskrifter å gå sammen med Denne Friske Urt Og Sitrus saltlake. Husk å sjekke ut hele Thanksgiving Oppskrifter Arkivet her hvis du trenger hjelp til å bygge resten av menyen.

Brining din kalkun med Denne Apple Cider Sage Brined Kalkun før steking vil ikke bare fyller kjøttet med deilige smaker av fersk eple cider og salvie, men det vil bidra til å holde kjøttet fuktig og ømt.

denne oppskriften På Hvitløk Urt Peppercorn Tørr Saltlake er full av smak og vil gjøre kalkun skinne På Thanksgiving! Tørrbrining en kalkun er veldig enkel og produserer saftig, krydret kalkun kjøtt.

Brining en kalkun i Denne Rosmarin Øl Røkt Kalkun Saltlake vil mørt kjøttet og sette DET MED MASSEVIS av smak takket være øl og frisk rosmarin For Thanksgiving! Denne saltlake er flott På En Røkt Kalkun!

føler du ikke en kalkun i år? Eller kanskje du vil ha skinke å gå sammen med stekt kalkun? Gjør Denne Slow Cooker Spiral Skinke Med Honning Sennep Glasur i stedet.

har du noen gang prøvd En Sitrus Saltlake for kalkun før?

Elsker denne oppskriften På Frisk Urt og Sitrus Kalkun Saltlake?
Registrer Deg For Good Life Eats e-postoppdateringer og gå aldri glipp av en annen oppskrift!

Dette innlegget For Frisk Urt Og Sitrus Kalkun Saltlake var opprinnelig en del av en ferie oppskrift tema uke med giveaways. Giveaway er fjernet som det er nå utløpt, men de opprinnelige kommentarene forblir.

klikk her for å lagre denne oppskriften På Fersk Urt og Sitrus Kalkun Saltlake Til Pinterest!