jeg tok min bestemors store eple skarp oppskrift, lagt bjørnebær, et par andre ingredienser, og endte opp med en fantastisk dessert, full av smak og super lett å lage! Saftig frukt og buttery crumble, det blir ikke mye bedre enn det. Det kan selvfølgelig fryses!
dette er det første innlegget jeg noensinne publiserte i denne bloggen i februar 2012. Den har blitt oppdatert med ny tekst, bilder og en testet, mye bedre oppskrift.
husker du den første oppskriften du noensinne har laget?
jeg gjør det, og det var apple crisp (eller crumble) som min far alltid ba om. En veldig gammeldags oppskrift som jeg tweaked og testet gjennom årene.
Da var det ingen reelle tiltak. Å se på var måten å lære på. Og skrive alt ned. Vi hadde oppskrift notatbøker. Kanskje 3 skjeer mel fra en veldig gammel suppe skje, som var nesten dobbelt spiseskjeen vi bruker nå.
vel, denne oppskriften er resultatet av disse øyeblikkene, og nå har den riktige målinger, selv om det er en type dessert kan fortsatt være øye-balled med gode resultater.
Hva er en frukt crumble?
enten du kaller det en smuldre eller en skarp (begge er allment anerkjent, og vi vet alle hvilken type dessert vi snakker om) det refererer til tilsetning av havre eller ikke til buttery topping.
men det er også opp til diskusjon tilsynelatende. Så la oss vinge det, skal vi?
med så mange oppskrifter på nettet og så mange forskjellige språk, brukes de om hverandre mesteparten av tiden.
- faktum er at en frukt crumble eller skarp må ha et fruktlag og en streusel topping som innebærer minst en blanding av smør, mel og sukker og kan oppgraderes av havre, krydder og nøtter.
Ingredienser
Svært enkle ingredienser som vanlig.
- Epler: jeg liker granny smith på grunn av deres surhet, men din favoritt baking eple vil fungere. Husk at de kan være søtere.
- Bjørnebær: fersk eller frossen fungerer fint for denne desserten.
- Oransje: mandarin fungerer også bra, og sitron kan brukes. Jeg liker sødme av oransje og det går veldig bra med bjørnebær(husk Blackberry Muffin Brød?).
hvordan kutte eplene
Se opplæringsvideoen ovenfor 👆 🏻for å se min favoritt måte.
jeg liker å kutte eplene i tynne skiver hvis du bruker dem rå, eller tykkere hvis du lager dem før du monterer desserten (se nedenfor for detaljer). Men det er egentlig et spørsmål om preferanse.
Du kan også terninger dem som vi gjør i apple berry crumble.
hvordan forberede epler
i min erfaring, er det to typer eple folk: de som liker skarpere epler og de som liker mykere epler. Jeg varierer mellom begge haha avhengig av oppskriften.
Så, la oss få klart på hvordan å oppnå begge.
- forkokte epler-du kan sette epler, maisstivelse og sukker i en gryte og kok over lav varme i noen minutter til frukten myker og litt juice slippes ut og tykner. Som eplene fortsetter å bake, vil de myke mye og bli mer compote-lignende.
- Rå epler-bland bare epleskivene med fortykningsingrediensene i en bolle til det er belagt og dump på bakefatet. Eller bland det direkte i bakefatet, det er messier, men du trenger ikke å vaske en ekstra bolle. Selv om eplene bake i ovnen, vil de forbli skarpere og mindre søte.
Servering
Server den varm med en porsjon krem eller iskrem på toppen. Det vil alltid være den beste måten etter min mening.
- Krem: helt kaldt direkte fra beholderen er måten vi spiser det på huset mitt. Alternativt, pisk litt kald krem med sukker(finn oppskriften i Schwarzwald Terter post).
- Iskrem: god vanilje (eller krem) iskrem vil alltid være en crowd-pleaser! Smør pecan gjør underverk også.
andre oppskrifter du kanskje liker:
Søt Bjørnebær Ostekake Iskrem
Kirsebær Mandel Smuldre
Sitron Blåbær Smule Kake
Sitron Bjørnebær Tekaker
Plomme Terte
Bringebær Eple Smule Barer
quince ungarsk Shortbread
Gi meg beskjed hvis du gjør denne oppskriften! Jeg vil gjerne høre hva du synes om det. Takk for at du er her, jeg setter pris på det! La oss koble til Via Facebook, Instagram og Pinterest.
hvis du liker oppskriftene i denne bloggen, bør du vurdere å abonnere og få alle nye innlegg via e-post. Som takk vil vi også sende deg en gratis oppskrift e-bok og Vår Guide til Frysebaking!
Beskrivelse
enten du kaller det smuldre eller skarp, er dette en fantastisk dessert, full av smak og super lett å lage!
Ingredienser
- 2 pounds (ca 6 epler) skrelles, cored, og skiver i kiler
- ¼ kopp appelsinjuice
- Krydder av ½ en appelsin
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss sukker
- ½ teskje kanel
- ¼ teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- 1 kopp bjørnebær, vasket og vasket tørket (frosset arbeid godt, bruk direkte)
For smuldre:
- 1 kopp (140g) all-purpose mel
- ¾ (150g) kopp sukker
- ½ kopp (110g) smør, kaldt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen i 350º (180º).
- Smør en 9×9 tommer (23×23 cm) glass eller keramisk tallerken. Eller 6 individuelle ramekins.
for eplene:
- Bland eplene med appelsinjuice, skall, maisstivelse, kanel og vanilje i en bolle.
- Overfør til tilberedt bakervarer.
- alternativt kan du lage ovennevnte blanding på en gryte over lav / middels varme til epler begynner å myke og reease noe av deres juice, ca 5 minutter. Ikke la dem myke for mye.
for smuldringen:
- I en food prosessor, med stål blad, sette mel og sukker. Puls en eller to ganger.
- Tilsett kaldt smør og puls til smøret er på størrelse med erter.
- I en bolle: eller legg mel og sukker i en stor bolle, tilsett de kalde smørbitene og med hendene eller en konditori, bland til smøret er på størrelse med erter.
å montere:
- Legg epleblandingen i bakefatet og topp med bjørnebær.
- Legg smuldreblandingen over frukten. Det vil være veldig uregelmessig og det er greit.
- Bake i 35 til 40 minutter eller til gyldenbrun og bærjuice bobler.
- la avkjøles til det er varmt og server med krem eller iskrem.
- eller spis det vanlig, på rom t°.
Merknader
Smuldre: det kan gjøres fremover og frosset i en måned. Eller nedkjølt i flere dager.
Epler: hvis du vil ha fastere epler, bruk den første metoden for å legge dem direkte til bakind-parabolen. Hvis du liker mykere epler koker dem først. Det er alt forklart i oppskriften ovenfor.
Lagring: Det holder på rom t° i 1-2 dager, selv om jeg foretrekker å vikle og holde nedkjølt. Varm det før du spiser på en 325°F (165°C) ovn. Det kan fryses, godt innpakket, i en måned.
Variasjoner: blåbær fungerer godt i stedet for bjørnebær og sitron i stedet for oransje.
Stikkord:: apple blackberry crumble, apple blackberry crisp
